Gaeng Daeng je mirisni tajlandski crveni kari koji se servira preko pirinča ili tankih rezanaca i tradicionalno se jede za ručak ili večeru. Kada je Balint Horvat, osnivač bloga o roditeljstvu Otac projekta, prošao kroz jugoistočnu Aziju 2015. godine, odseo je u hotelu u Bangkoku pod nazivom Tints of Blue Residence. Njime je upravljao mladi tajlandski par i on je bio njihov prvi gost. Bilo je to sećanje koje je ostalo za Horvata i dok je bio tamo, slučajno je kupio knjigu tradicionalnih tajlandskih recepata. Ovaj Gaeng Daeng recept - iako je malo izmenjen da smanji toplotu kako njegova deca ne bi bila preopterećena začinima - postao je glavna stvar u njegovom domaćinstvu. Često ga sprema nedeljom, kada ima vremena da proključa, a vole ga ne samo njegova ćerka, već i deca njegove sestre.
„Ovo jelo izgleda kao težak obrok za pripremu, ali se pokazalo da nije tako“, kaže on. "Danas mi u proseku treba oko 30 minuta."
Ako nikada ranije niste jeli tajlandski kari, ovo jelo - srdačno, zdravo i sa slojevima ukusa - je odličan uvod. Možda će vam dočarati uspomene na vaše avanture ili mladalačke avanture, priče koje možete da podelite sa svojom decom dok uživate.
Gaeng Dang tajlandski crveni kari recept
Sastojci:
- 500 ml kokosovog mleka
- 4 lista kafir limete, iscepana, a ne isečena
- 4 kašike ribljeg sosa (ili 1 kašika soli)
- 300 g piletine / svinjetine / govedine
- 200 g bundeve (na kockice)
- 250 ml vode
- 20 listova tajlandskog bosiljka
- 1 kašičica crvene kari paste
Uputstva
- Dodajte 250 ml kokosovog mleka u šerpu i stavite da provri
- Dodajte kari pastu i mešajte 2 minuta
- Dodajte iscepane listove kafir limete
- Dodajte riblji sos i meso i dinstajte dok se meso ne skuva
- Dodajte bundevu, preostalih 250 ml kokosovog mleka i vodu dok bundeva ne omekša
- Dodajte slatki bosiljak i mešajte 1 minut
- Poslužite sa pirinčem ili svežim rezancima od vermičela
