Dobar roštilj zahteva mnogo stvari, ali jedan sastojak je iznad ostalih: vreme. Koliko bih voleo da provedem 12 sati čuvajući neka svinjska lopatica, prsa ili goveđa rebra dok se ne ispare raspadnuti se od vrućine i dima hikori, moj raspored, prostorna ograničenja i neke ne baš zabavne gradske uredbe čine ovo nemoguće. Sada, nisam čovek sa mnogo ekstravagancija, ali jebote volim kuvanje роштиљ. Na primer, hajde da pobegnemo-u-Vegasu-sa-Elvisovom-službeničkom vrstom ljubavi. Štaviše, volim ukus, miris i subotnju religiju namirnice dimljene na drvetu. Dovoljno je reći, moja situacija me je pomalo uznemirila.
Dok je tugovao za visoko složenim sendvičima sa grudima, prijatelj je doneo Breville Smoking Gun. Kulinarski alat koji kuvari koriste u vrhunskim kuhinjama, koristi se za ubacivanje hrane (i izazivanje oohs и aahs od gostiju) sa dimom brzo i efikasno. Nakon što sam ga video na delu, uzeo sam jedan. Dragi čitaoče, moj život u kuhinji nikada nije bio isti.
Ne bih vas krivio što mislite da je Breville Smoking Gun kreirala ekipa Vilija Nelsona. Mala srebrno-crna sprava sa gumenim crevom, okidačem i malom komorom, izgleda kao jedan udarač budućnosti. Umesto toga, stavite prstohvat iverja u tu komoru, stavite crevo preko hrane ili pića koje je zapečaćeno poklopcu, sa omotačem od sarana, ili u vrećici od cisterne, zapalite lonac i gledajte kako se dim izliva i pokriva vaše храна.
Breville
Moje prve noći sa Breville Smoking Gun-om, možda sam, a možda i nisam, uključio požarni alarm i dovršio pečena bebina leđa u magli od hikorija. Nakon što se dim slegnuo, ukopao sam: bila su pečena rebra, da, ali dim im je davao suptilan osećaj da su upravo izašli iz pušača. Znao sam da to nije prava stvar, ali daj mi plavu pilulu Morfeja! Naravno, ništa ne može da zameni tu istinsku celodnevnu atmosferu stvarnog pušenja i pištolj je potpuno drugačiji instrument, ali mi to dozvoljava претварати се Радим то.
I, dušo, ova stvar nije namenjena samo za meso. Hoćeš da popušiš malo kuhinjske soli? Dajte kokicama za filmske večeri malo meskita u poslednjem trenutku? Ubacite paru hikorija u svoju paradajz supu napravljenu u blenderu? Imajte to. Sve što je potrebno za hranu je nekoliko minuta provedenih prekrivenih dimom da bi se dobila lepa završnica.
I jesam li rekao hrana? Zato što je najbolji deo Smoking Gun-a njegova sposobnost da doda još jedan nivo kokteli. Organizovanje poker večeri ili roštilj u dvorištu? Dodajte malo dima u svoju Bloody Marys. Nedavno sam kupio malo pakovanje čipsa od višanja i koristio ga da napravim Old Fashioneds dimljene višnje kada moji drugari završe. Želite fensi koktel koji ne zahteva mnogo (ili uključuje barmene sa šeširima i tregerima)? Probaj to.
Sada, kao što vidite, stvarno volim ovu stvar. Najveći: iako su delovi pogodni za pranje u mašini za sudove, malo ih je teško očistiti - posebno crevo, koje ima tendenciju da postane malo gusto. I, sa 100 dolara, malo je skupo za nešto što nije ništa drugo do upadljiva ekstravagancija. [Treba napomenuti da je Breville nedavno izdao ažurirani model Smoking Gun-a; ono koje posedujem je prvo izdanje.]
Ali kakvu predstavu pravi. Pištolj za pušenje Breville dodaje čar svemu, od zalogaja za porodične filmove do prepoznatljivih noćnih čaša. Kada konačno budem imao prostora za pušača, i dalje ću ga dosta koristiti.
Kupite sada $130
