ručak u školskoj menzi, kada se prikazuje u popularnim medijima, poput televizije i filmova, često izgleda odvratno. “Misteriozno meso” koji se servira u poslužavnikima na parnom stolu, pored jednom smrznutog povrća i glopa. Ali popularni prikaz ručka u kafeteriji — za mnogu decu jedan od najkonzistentnijih obroka njihovog dana — ostavlja mnogo toga van slike. U stvari, školski ručak može biti odličan. I tako je sjajno što nova studija pokazuje da nutritivni kvalitet školske hrane se toliko poboljšao da je za mnogu decu najzdraviji obrok u danu.
Studija, objavljena u ponedeljak uJAMA, anketirano 20.905 dece i 39.757 odraslih od 2003-2004 do 2017-2018. Pored škola, takođe je procenjivala nutritivnu vrednost namirnica iz drugih izvora, posebno prodavnica prehrambenih proizvoda i restorana.
Istraživači su koristili dva skupa kriterijuma, koje su postavili Američko udruženje za srce i USDA, kako bi procenili koliko je zdrava hrana dobijena iz različitih izvora.
Studija je pokazala dramatična poboljšanja u školskim ručkama
Između 2003. i 2018. godine, procenat „hrane lošeg nutritivnog kvaliteta koja se konzumira u školama“ smanjen je sa 55 na 24 procenta. Većina poboljšanja dogodila se nakon 2010. godine kada je Zakon o zdravoj deci bez gladi – središnji deo Prva dama Mišel Obama Кренимо! inicijativa — usvojena. Između ostalih promena, zakon je stvorio nove standarde ishrane za škole, uključujući više voća i povrća i ograničenja natrijuma i kalorija.
„To vam pokazuje kako jedna politika koju je usvojio Kongres može dramatično poboljšati ishranu miliona dece“, autor studije dr Dariuš Mozafarijan rekao je za CNN.
Izbori prodavnica prehrambenih proizvoda se ne menjaju na bolje
Nažalost, školski ručak je često najzdraviji obrok koji deca jedu nije samo svedočanstvo poboljšanih standarda školske ishrane. To takođe ukazuje na loš kvalitet ishrane druge hrane koju deca jedu.
Količina nezdrave hrane koju deca jedu u prodavnici smanjila se za samo osam poena u periodu od 15 godina studije, sa 53 na 45 odsto. Za restorane pad je bio sa 85 na 80 odsto. Ali iako obroci u restoranu nisu tako zdravi kao oni kupljeni u prodavnici, ohrabruje zdraviji izleti u namirnice bi imali veći uticaj jer dve trećine hrane koju deca jedu dolazi iz продавница.
Marion Nestle, profesorka ishrane na NYU, predložila je neke potencijalne popravke za CNN. Ona je rekla da je pravo računovodstvo troškova (naplaćivanje više za nezdravu hranu, a manje za zdravu hranu), više ograničenja o tome kako se nezdrava hrana reklamira deci i plasman zdravije hrane na vrhunskim lokacijama u prodavnicama namirnica (uključujući u nivou očiju za decu) mere su koje bi mogle pomoći roditeljima i deci da odu u zdraviju prodavnicu trči.
