Deca se odbijaju od zidova kad im daš sladoled. Oni dobiju trese nakon što grizu bombone. Oni postaju demoni kada im se dozvoli da ližu lizalice. Barem, to će vam reći većina roditelja. Ali prema Nacionalnom institutu za zdravlje, ne postoji veza između šećer i hiperaktivnost - a studija za studijom je to pokazala šećerna navala su mit.
“Teško ćete poverovati u ovo ako ste i sami morali da se borite sa tim grabežljivim hordama patuljaka divljih očiju, ali izgleda da je istina – cela stvar je mit,“ piše Tom Čivers od Buzzfeed. „Šećer ne izluđuje decu. To gotovo da uopšte ne utiče na njihovo ponašanje."
Znamo da su šećerne groznice bile lažne decenijama
Istina je, i teško da je vest. Slučaj navodne navale šećera u suštini je zatvoren 1995. godine, kada su istraživači analizirao 16 visokokvalitetnih studija dece nakon konzumiranja šećera, i zaključio da „šećer ne utiče na ponašanje ili kognitivne performanse деца." Dokazi iz ovog rada bili su toliko ubedljivi da je statističar koji je pregledao rad rekao njegovim autorima да он
Како се то догодило?
Loša nauka, u suštini. Posle alergologa Benjamina Feingolda stvorio je svoju istoimenu dijetu 1973. godine (koji je posadio seme da hrana može da izazove probleme u ponašanju i, verovatno, pokrenuo strah od šećerne groznice) studija objavljena u Hrana i kozmetikazaključili da šećer izaziva hiperaktivnost kod dece. Studija u kojoj je učestvovalo 265 dece čiji su se roditelji žalili da su previše trčali i nisu bili u stanju da se koncentrišu, otkrili su da ova hiperaktivna deca imaju abnormalno nizak nivo šećera u krvi nivoa. Paradoksalno, nizak nivo šećera u krvi je jedan od očiglednih efekata konzumiranja previše šećera i zaista, studije su pokazale da nizak nivo šećera u krvi može izazvati promene raspoloženja i druge emocionalne simptome kod odraslih. Rodila se strašna navala šećera.
Ali pre nego što su roditelji mogli da ugrabe lizalice svojoj deci, nalazi su već bili razotkriveni. Naknadne studije su pokazale da je 265 dece u toj studiji, u stvari, imalo nivo šećera u krvi koji je bio u granicama normalnih za decu. U međuvremenu, naučna zajednica je odbacila nekoliko opservacionih studija koje su opisivale navalu šećera jer su pokazale korelaciju, ali ne i uzročnost. Možda hiperaktivna deca jednostavno jedu više slatkiša. Ko može da kaže da su slatkiši ono što ih čini hiperaktivnim?
Ali jesam Seen Sugar Rush u akciji. Mora da je stvarno!
Ниси сам. 1994. istraživači su ispitivali o 50 dece čiji su roditelji tvrdili da su osetljivi na šećer. Svakom detetu je dodeljena dijeta koja je bila bogata šećerom, aspartamom ili saharinom (zaslađivač koji ne sadrži kalorije). Roditelji su znali da njihova deca dobijaju slatku hranu, ali nisu znali da li jedu šećer, veštački zaslađivač ili neku kaloričnu zamenu. Pa ipak, svi su prijavili da nema značajnih razlika u ponašanju svoje dece. Čini se da su roditelji sami sebe ubedili da šećer izaziva hiperaktivnost toliko da su, čak i kada njihova deca nisu konzumirala šećer, videla njegove „efekte“.
Jedna teorija je da smo skloni da deci dajemo slatkiše u posebnim prilikama kada su okružena drugom decom i pripremljena za hiperaktivnost. Ali zanimljivija teorija je da naši sopstveni strahovi od navale šećera znače da mi, u iščekivanju bedlama, loši roditelji nakon što smo dali svojoj deci slatkiše, što tera našu decu ka hiperaktivnosti.
U jednoj studiji iz 1994. istraživači su snimili 35 majki koji su tvrdili da su njihovi petogodišnjaci osetljivi na šećer dok su u interakciji sa svojom decom. Polovini majki je rečeno da su njihova deca dobijala velike doze šećera, a polovini da njihova deca uopšte nisu dobijala šećer. U stvari, sva deca su dobila placebo bez šećera. Majke koje su očekivale da im deca imaju visok nivo šećera predvidljivo su ocenile svoju decu kao hiperaktivniju. Ali video kasete su otkrile da su se ove majke takođe zaštitnički nadvijale nad svojom decom, kritikujući ih, gledajući ih i češće razgovarajući sa njima - implicirajući da će stilovi roditeljstva možda navaliti na šećer biće. Nazovite to samoispunjavajućim proročanstvom o šećeru.
Ali šećer je i dalje loš, zar ne?
Apsolutno. Dijeta sa šećerom može izazvati dijabetes i niz drugih zdravstvenih problema— samo ne hiperaktivnost. Nije da će roditelji verovatno verovati nauci o ovome. “Previše su videli okretne oči i zapenušana usta jednog mikrolunatika koji nosi šešir za žurku i koji prolazi kroz paket koji se igra“, piše Čivers. „Možete nekome pokazati koliko god želite podataka, ali takva vrsta traume preplavljuje racionalno razmišljanje. A ako to znači manje šećera za decu, neka bude tako.
