Čuli ste priče o francuskoj deci - onoj koja jedu puževe, piju razvodnjeno vino i mirno sedeti satima za večerom sto dok njihovi roditelji raspravljaju o Sartru. Kako Parižani nateraju svoju decu da mirno sede dok vi naručujete jelovnik sa lavirintom i kad vam serenade pacova iz crtanog filma?
Sem Sifton, urednik hrane za TheНев Иорк Тимес i njegov bivši kritičar restorana, jeo je vani 5 ili 6 puta nedeljno, a povremeno je to bio dan za dovođenje dece na posao. Kaže da ne samo da je bilo moguće odvesti svoju decu u otmjenije restorane (tj. bilo koje mesto gde se ne služe viršle ili mac i sir), već je to koristilo njihovoj zahvalnosti za hranu.
„Deca su sjajna i trebalo bi da budu deo trpezarijskog iskustva“, kaže Sifton. „Kad god odemo u restoran, sklapamo društveni ugovor sa svima ostalima u restoranu. Ne pokušavam da upropastim tvoje dobro vreme, a ti ne pokušavaš da upropastiš moje. Važno je modelirati to ponašanje, tako da deca mogu da prihvate društveni ugovor i da se dobro provedu."
Imajte malo samopouzdanja
Kao iu većini društvenih situacija, samopouzdanje je sve. Projektujte kako želite da vam prođe veče (četvorogodišnjak koji zna viljušku za morske plodove od viljuške za salatu? Impresivno!) i budite spremni na to kako bi to zapravo moglo da prođe (duža poseta kontroli kaputa i predjelo koje se hladi). „Uvek sam ulazio sa pozitivnim stavom da će sve dobro proći i biti zabavno i uzbudljivo“, kaže Sifton.
Budite model za manire
Kao kritičar restorana, Sifton je takođe primetio mnogo dece u trpezariji koja nisu bila njegova. Većinu vremena, ako su se ponašali, to nije bila njihova greška. „U sebi sam zakolutala očima kada sam videla decu koja ulaze u restoran i pomislila: ’Oh, kako će ovo da prođe?‘ Ali uglavnom, bila sam prijatno iznenađena. Kada me nervira ponašanje, to su uglavnom roditelji. Morate naučiti dete kako da bude u restoranu. Ovo iskustvo je drugačije od jedenja kod kuće. To je formalnije. Zahteva manire koje ponekad zaboravljamo. To isplaćuje dividende u nastavku.”
Neki restorani rade, neki ne
Iako su Siftonova deca probala više Michelin-ove kuhinje od vas, još uvek postoji jedna granica sa hranom kojoj ih nije izložio. „Nikada nisam vodio svoju decu u restoran sa pravim degustacionim menijem kao što je Per Se, gde je svaki izbor skinut sa stola i sve je na kuvaru. To mi se čini kao da slažem špil protiv roditelja male dece“, kaže Sifton
Wikipedia
To ne znači da ne možete da podignete visoku stolicu Daniel ili Jean Georges, ali napredujte do tog nivoa sofisticiranosti. „Srećom, nismo u posebno tmurnom periodu finih jela. Nekada su muškarci morali biti u kaputima i kravatama. To otežava deci.” Evo nekoliko viših, ali ne previše vrhunskih, tipova ustanova koje biste trebali testirati:
- Od farme do stola - Uštedite za odlazak u restoran kao što je Dan Barber's Blue Hill u Stone Barns. Vaša deca će znati više o tome kako je ta šargarepa završila na njihovom tanjiru nego što bi ikada pomislila da pitaju.
- Italijanski porodični stil - Не Maslinova bašta (iako ste tamo, vi ste porodica), ali mesta za crveni sos stare škole. Hrana je poznata, ali i dalje zahteva pribor, salvete i strpljenje.
- Steakhouses – „Iako postoje neki izuzeci od steakhousea kada postanu previše krupni, srednjezapadni i muški“, kaže Sifton
- Bistroi i taverne – Oni su a la carte, pogodni za porodicu, a „bistroi pružaju stolnjake od mesarskog papira. Kada izvade neke bojice, to može postati gangbusters."
Nikada ne naručite sa „Dečjeg menija“
„Snažno izbegavajte bilo šta što se približava dečijem meniju ili nekakvoj posebnoj narudžbini za dete“, kaže Sifton. „Skoro uvek postoji nešto na finom jelovniku što je ukusno za dete. A društveni pritisak da budu u javnosti često ih navodi da jedu stvari koje obično ne bi konzumirali.
Dakle, ako ste uspaničeni jer su kamen temeljac ishrane vašeg deteta makaroni i sir, a sve ovo što služi je cacio e pepe, možda ćete se iznenaditi. „Osećanja moje dece o mac i siru ostaju ista kao kada su bila mala“, kaže on. "Oni nikada ne misle da je to jelo koje treba da jedete vani."
GIPHY
Verovatno se osećate više odloženo nego konobar
Ne prebacujte svoje brige oko obroka na konobare. Oni su ljuti samo zato što ste promenili redosled nakon što je kuhinja već ispalila jagnje, a ne zato što vaša nervozna beba treba da jede. Sifton se seća vremena kada je njegova žena morala da doji za stolom usred užurbane večere: „Menadžer, koračajući kroz svoje kraljevstvo, prošao, pogledao dole u moju ženu i mene, nasmešio se i rekao, 'Znaš da imamo naknadu za čep.' Mislio sam da je to tako sjajno i tako dobrodošlice. Po mom iskustvu, to je bio jedan od onih sjajnih trenutaka u restoranskoj usluzi.
Preskoči aplikacije
„[Dati detetu svoj telefon] izgleda kao prilično dobra igra ako idete u lokalnu piceriju ili ako jedete sa drugim prijateljem i ne želite da imate posla sa svojim detetom. Ali ako vodim svoje dete u fini restoran, to je zato što želim da iskuse finu trpezu“, kaže Sifton. „Želeo bih da izbegnem da bulje u telefon za 70 dolara.
Želite savete, trikove i savete koje ćete zaista koristiti? Kliknite ovde da biste se prijavili za našu e-poštu.
