Vi tenderar att tänka på animaliska fetter – smör, nötköttsfett, fläskfett – som farliga och anser att vegetabiliska fetter som olivolja och rapsolja är helt hälsosamma. Men en ny rapport från American Heart Association avslöjar att kokosnötsolja, ofta utropad som en supermat, kan vara den minst hälsosamma av dem alla. Rapporten noterar att mättade fetter, en källa till högt kolesterol som har kopplats till många hälsoproblem, står för 39 procent av fettet i ister och 63 procent av fettet i smör.
Men kokosolja? En artär-klämmande 82 procent.
Forskare har vetat att kokosnötolja faktiskt var hemskt för dig under ganska lång tid, men det fick aldrig riktigt tag i ett offentligt rabalder om de helande krafterna i den ödmjuka kokosnöten. I en pinsam analys från 2016 av hur lite amerikaner vet om hälsosam kost, fann forskare att 70 procent av de tillfrågade trodde att kokosolja var hälsosam. Även om de hade varit bättre att äta ister.
STATISTIK spårar kokosnötsoljevanan tillbaka till Marie-Pierre St-Onge vid Columbia University, som oskyldigt
"Jag tror att de data som vi har visat med medelkedjiga fettsyror har extrapolerats väldigt frikostigt," sa den motvilliga forskaren bakom kokosnötsoljevillet STATISTIK. "Jag har aldrig gjort en studie på kokosolja."
New York Times
Hade ivriga bantare frågat St-Onge (eller för den delen, någon med en vetenskaplig bakgrund) hade de troligen upptäckte att kokosolja, trots allt dess värde som en källa till medelkedjiga fettsyror, också råkar vara ett mättat fett reservoar. American Heart Association rekommenderar officiellt att begränsa ditt intag av mättat fett, eftersom många studier som går tillbaka till 1950-talet har konsekvent visat att dessa fetter höjer det "dåliga" kolesterolet och dramatiskt ökar risken för hjärtsjukdomar. Även om en studie nyligen kastade vissa tvivel om farorna med mättat fett, har författarna sedan dess utfärdat många korrigeringar, vilket klargör deras ståndpunkt. Det räcker med att säga att ingen forskare tror att kokosolja är bra för dig.
Den goda nyheten är att det finns massor av fetter där ute som är mindre benägna att döda dig än kokosolja. Olivolja är bland de hälsosammaste valen – den är rik på enkelomättade fetter och studier tyder på att dieter med mycket olivolja kan faktiskt minska risken för hjärtsjukdomar. Och bröstcancer, tydligen. Avokadoolja, majsolja, sojaolja, raps och jordnötsolja är också bra val. Ärligt talat, ister och smör är inte ens så illa.
Ganska mycket något men kokosolja.
