Det finns ingen brist på skäl att engagera dina barn i ritualerna och traditionerna av Thanksgiving; det kan inspirera en kärlek till matlagning, få dem att uppskatta sina vänner och familj eller bara ge dem massor av träning i spelet "Get Beers For Dad". Vi frågade två James Beard-vinnare – matskribenten och kokboksförfattaren Tanya Steel och Michael Anthony, Executive Kock på New York Citys Gramercy Tavern – hur de firar med (och matar) sina egna barn den här tiden på året.
Vilka är några som inte får missa Thanksgiving-rätter för barn, och förenklar du någonsin klassikerna så att de blir bättre?
Tanya Steel: Jag skulle aldrig förenkla dem. En av anledningarna till att klassikerna är klassiska är att de i allmänhet är välbekanta smaker och texturer, så 99 procent av barnen kommer att äta åtminstone några saker på bordet. Om du har en kräsen ätare och inte vill göra Thanksgiving till en uppgörelse, servera dem det misslyckade kassaskåpet som alla barn älskar: kalkonbenet. Fred Flintstone i oss alla älskar att gnaga på ett stort kalkonben.
Michael Anthony: Vi brukar börja med någon form av soppa – squash eller kanske palsternacka. Vi gör basen ganska tam så att barnen äter den, och sedan garnerar vi den med svamp eller pumpafrön eller kastanjer för de vuxna.
"Fred Flintstone i oss alla älskar att gnaga på ett stort kalkonben."
Hur får man barnen att engagera sig i att laga maten?
Stål: Det beror på deras ålder. Små barn kan slita isär sallad, göra salladsdressing i en burk eller röra om kaksmeten; äldre kan mosa sötpotatis, hjälpa till att sätta ihop fyllningen och – om de är ansvariga (vanligen 10 år eller äldre) – de kan laga så mycket du känner dig bekväm med, så länge du är deras sida.
Anthony: Genom att gå på gröna marknaden med dem. Den här tiden på året är det sista hurra för bönderna och det är en riktigt festlig känsla på marknaden. Det är ett bra tillfälle att få ut dem och låta dem göra upptäckter och titta på konstiga grönsaker – saker som palsternacka, brysselkål på stjälken, rutabagas eller sunchokes. När barn väljer vad som finns på menyn är det mer sannolikt att de provar det.
"När barn väljer vad som finns på menyn är det mer sannolikt att de provar det."
Går du in för några måltidstraditioner, som att berätta Thanksgiving-historien?
Stål: När barnen är små ber vi dem berätta det för oss. Jag älskar att uppmuntra dem att tala och delta i familjekonversationen, och det är alltid roligt att höra deras tolkning av de historiska händelserna.
Anthony: Min frus familj har en tradition av att berätta skämt. Det är människor från en ganska stor variation av städer och bakgrunder, och de slår sig alla in efter att måltiden är klar. Min egen familj ligger i soffan och tittar på fotboll vid det laget, men hennes familj hänger med, berättar skämt och gör det bästa av varandras sällskap.
UTRUSTNINGEN
OXO Good Grips 9-tums tång $12
"Tång, tång och tång", säger Steel. "Jag använder dem till nästan allt. Och ett sinne för humor – det är det viktigaste verktyget jag använder i köket.”
Vitamix 5200 Blender $445
"Att ha en mixer är nyckeln till att göra en stor sats soppa och för mig är Vitamix den enda", säger Anthony. "Den är designad för att hantera het vätska, så den exploderar inte när du slår på den, och den svänger med hög hastighet så att du kan göra en fantastisk soppa."
Om du inte redan har inventerat resten av din Thanksgiving köksutrustning, kolla in vår guide för allt från stekpannor till cocktailrecept.
