Du känner Richard Blais. Kanske känner du igen honom som killen som använder mycket flytande kväve, molekylära gastronomitekniker och hårprodukter som vann den första säsongen av Chefskock och senare, Top Chef All-Stars. Eller så kanske du känner igen honom som domare eller tävlande i sådana program som Iron Chef America, Hackade All-Stars, och Cut Throat Kök. Eller så kanske du har ätit en av hans måltider på Flip Burger Boutique, The Crack Shack, eller via en av hans kokböcker, varav den senaste, Så bra, släpptes i maj. Han är också värd för en podcast, Svälter efter uppmärksamhet, och skrev nyligen på med Chipotle för att hjälpa kedjans nya hamburgercentrerade strävan. Mannen har många strykjärn i ugnen.
Men vad du förmodligen inte vet är att Blais också är en hängiven altruist som spenderar mycket av sin tid på att försöka ge tillbaka. Senast bytte kocken in sitt förkläde mot en numrerad haklapp och sprang NYC Marathon. Det var femte gången han körde loppet, men första gången han sprang på uppdrag av
Vad heter du?
Richard Blais
Ockupation:
Det här är en tuff sådan för mig. Jag tror att det är viktigt att säga kock. Men jag har mina händer i så många olika projekt just nu så jag tror att jag skulle vilja säga entreprenör. Jag är också krögare och snubbe med en konstig frisyr.
Ålder:
45
Hur gamla är dina barn?
Nio och sex.
Vad heter de?
Riley är 9-åringen. Och Embrey är 6 år gammal.
Är de uppkallade efter någon särskild?
I Rileys fall ville vi ha ett namn som var kraftfullt och kunde vara ett pojknamn eller ett flicknamn. När det gäller Embrey så vaknade min fru en morgon och sa "Embrey, vad tycker du om det?" och jag sa: "Låter bra." Folk tror att det är ett efternamn eller något men det är det bara inte.
Har du några smeknamn för dina barn?
Eftersom jag är kock, kallar jag Riley för "Bröd" som i "Rye Bread". Ibland kallar jag henne "Rye" och ibland kallar jag henne "Bröd". Jag provade det med Embrey och ost, eftersom brie är en ost, men det fungerade inte riktigt. Så det är Em och Rye.
Vad kallar de dig?
Pappa. Jag är i stort sett bara pappa.
Hur ofta ser du dem?
Varje dag. Jag reser massor men tack och lov för teknik och Facetime och Skype och alla dessa saker. Jag träffade dem på väg till skolan i morse och jag försöker göra det åtminstone varje dag när jag är borta.
Beskriv dig själv som pappa med tre ord.
Angelägen. Neurotisk. Överbeskyddande.
Här är grejen: Min fru Jazmine är fantastisk och borde få äran för allt jag har gjort bra. Hon är yogainstruktör och gillar mindfulness och försöker i princip träna mig hela tiden. Jag är så orolig i min vanliga värld där allt måste gå så snabbt och med stor intensitet och det tar jag in i mitt hus ibland. Jag är snabb att trycka på avtryckaren hemma för något som inte är viktigt, som om vi är försenade för att en av mina tjejer hade problem med att ta på sig strumpor. Som, vem bryr sig om vi är lite sena.? Så jag bygger upp en medvetenhet om det och försöker tillämpa det så att jag alltid kan göra ett bättre jobb
Beskriv din far med tre ord.
Inte här. Det är inte tre ord men det är okej.
Vilken är din största styrka som pappa?
Jag är en rolig pappa. Eller åtminstone skulle jag vilja tro det.
Vilken är din största svaghet?
Att inte vara med så mycket. Det är utmaningen – att inte vara närvarande fysiskt så mycket som jag skulle vilja. Den tuffaste delen av min värld är att försöka vara en bra man och pappa och försöka balansera allt.
Vilken är din favoritaktivitet att göra med dina barn?
Sporter. Både Rye och Em spelar på olika nivåer just nu. Vi pressar dem inte och om de vaknar och inte vill göra det så gör de det inte. Men vi sparkar alltid runt en fotboll eller skjuter basket.
Och som kock borde jag säga matlagning också. Vi lagar mycket hemma och det är något som de går in på och tycker om.
Vad har varit det ögonblick du var stoltast som förälder?
Det är en tuff sådan. För mig är det när jag ser mina barn med andra barn och ser dem uttrycka dessa snälla handlingar. För mig, under en fotbollsmatch, är det inte målet som mitt barn gjorde, det var det faktum att när hennes lagkamrat ramlade ner som hon hjälpte henne att resa sig. Eller att hon bryr sig om andra människor. Du vet, de där små sakerna i livet som får dig att säga till dig själv: "Mitt barn är ett bra barn". Som att barnet blev mobbad och mitt barn gick in och sa något. Sådana stunder är när jag är som mest stolt som förälder.
Vad är det som är speciellt för pappa till middag?
De flesta skulle tro att mina barn skulle älska min mat men det är inte ofta fallet. [Skrattar] De älskar enkla pastarätter. Jag är en infödd New Yorker. Jag är inte italienare, men jag har alltid önskat att jag varit det, så vi lagar mycket spagetti och köttbullar och gillar traditionella italienska rätter från New York och de älskar det. Söndagssås. Pasta och bröd. Det är vad de älskar.
Är du religiös och uppfostrar du dina barn som sådan?
Trots att jag har gått igenom lite katolsk skola i min ungdom är jag verkligen inte religiös. Men jag studerade religion på college och det ska bli intressant att se vart vi går med det. Mina tankar är följande: alla religioner är på samma plats — gör trevliga saker för människor; var trevligare mot varandra; ge tillbaka. Var snäll. Så det är vår religion.
Vad är ett misstag du gjorde som du inte vill att dina barn ska upprepa?
Jag vill se till att mina barn är förberedda för sin värld efter utbildningen. Jag var en junior på gymnasiet och tänkte att jag skulle bli en professionell basebollspelare. jag var en fruktansvärd basebollspelare i ett hemskt lag. Jag trodde också att jag skulle åka till Notre Dame. Men jag var en fruktansvärd studerande. Ingen sa vid något tillfälle, Hej, du är inte så atletisk, dina betyg är inte så bra. Men du bör vägleda dig här. Så jag skulle vilja att de ska ha den självmedvetenheten.
Hur ser du till att dina barn vet att du älskar dem?
Jag berättar för dem. Hela tiden. Jag kanske säger för mycket till dem faktiskt. Jag har ett av de skämten där jag alltid får in dem i rummet och säger "Jag vet inte om jag berättade det här nyligen..." och de himlar med ögonen och säger "...vi vet att du älskar att vara vår pappa."
