Tidigare i år genomförde Innovation Center for U.S. Dairy en undersökning av mer än 1 000 vuxna och fann att chockerande 48 procent av dem inte visste var chokladmjölk kom från. Dessutom tror sju procent av de vuxna att chokladmjölk kommer från bruna kor. Studien fick snabbt uppmärksamhet tack vare de till synes absurda svaren, där människor skrattade gott åt tanken på typen av mjölk bestäms av kons färg. Men den verkliga historien här är att 48 procent av människorna nu inte vet var choklad kommer ifrån, ett annat exempel på amerikanernas växande matanalfabetism.
Om sju procent av människor tänker chokladmjölk kommer från naturen verkar omöjligt, det är förmodligen för att det är det. Medan människor håller fast vid den här historien för att avslöja amerikanernas dumhet, är verkligheten att det är mycket sannolikt att ett antal av de tillfrågade presenterades för ett flervalstest och gick med det medvetet dumma svar. Den verkliga historien är att studien avslöjar att människor faktiskt är okunniga om deras mats ursprung. Och detta kan leda till stora problem.
Wikimedia Commons
En undersökning från 2011 frågade fjärde-, femte- och sjätteklassare att svara på grundläggande frågor om mat och fann att mer än hälften inte hade någon aning om att lök och sallad var växter. Fyrtio procent visste inte heller att hamburgare kom från kor. Man tror att anledningen till att så få människor känner till dessa grundläggande fakta om mat är att genomsnittskonsumenten nu är så långt borta från jordbruket. När du kan Fresh Direct dina veckoprodukter eller till och med sträcka dig ner i grönsakskärl i snabbköpet, vad spelar det för roll att veta att löken ursprungligen kom från en mark?
"Tyvärr är en majoritet av dagens konsumenter minst tre generationer borta från jordbruket, är det inte läskunniga om var maten kommer ifrån och hur den produceras”, sa National Institute for Animal Agriculture tillbaka under 2012.
Så istället för att dra snåriga skämt om jordgubbsmjölk som kommer från enhörningar, kanske vi borde fokusera på hur vi implementerar lite välbehövlig utbildning i våra komplexa matsystem.
