Jeffersons linje av havslagrad whisky med begränsad sats är uppkallad efter specifika havsresor som faten ger sig ut på för att påskynda åldringsprocessen. Det stämmer – whiskyfaten läggs på ett fartyg och skickas ut till havet. Vissa resor har till och med korsat ekvatorn flera gånger. Voyage 24 var ett experiment i hög värme och luftfuktighet som kringgick Karibien. Temperaturerna nådde 124 grader Fahrenheit och obeveklig tropisk luftfuktighet i kombination med de underliggande fördelarna med att knuffa vätska mot trä samtidigt som den plockar upp omgivande toner av saltlösning. Denna bourbon är en absolut fröjd att dricka, med värmebehandlingen som ger en överdådig kvalitet som du hittar i en fantastisk tropisk rom.
Marianne Eaves var den första honan som uppnådde titeln Master Distiller i Kentuckys bourbonhistoria. En Woodford Reserve och Castle & Key alun, Eaves nya ansträngningar inkluderar denna begränsade upplaga av Tennessee bourbon med stöd av Andy Roddick och Peyton Manning. 2021 Batch - hennes andra Sweeten's Cove-uttryck - är resultatet av en noggrann blandning av fyra, sex och sexton år gamla sprit från olika källor. På gommen tar den dig till platser du inte har varit tidigare med Bourbon. Trots det höga beviset ber den att smuttas snyggt.
Detta är den första bourbon som destillerats på grund av det historiska Old Taylor Distillery på fem decennier. Det titulära slottet byggdes 1887 och var födelseplatsen för Kentucky bourbonturism. Under de senaste åren har slottet och det angränsande destilleriet totalrenoverats. Medan många bourbonmärken fokuserar på konsistens av smak från batch till batch och år till år, låter teamet bakom Castle & Key de olika batcherna variera i sina smakprofiler genom att istället fokusera på en "konsistens av kvalitet snarare än konsistens av smak." Lagrat fyra år och med en mäsk av 73 % vit majs, 10 % råg och 17 % mältat korn, är det ett komplex anda. Den vita majsen kändes fram och mitt för mig.
Det är något med Widow Janes militära stenciltypsnitt som tyst undergräver "Olde Timey"-sättet som bourbon vanligtvis har stämplats på. Kentucky hämtat men lagrat i Red Hook Brooklyn i minst 13 år och proofed ner till 46,5 % alkohol med kalksten vatten från New Yorks Rosendale Mines Drinking Lucky Thirteen är som att lyssna på en fantastisk låt du aldrig hört förut. För mig hade den en söt-het kombo som röd chilimarsipan som jag fortsatte att gå tillbaka till för mer.
Few Spirits är en övergripande utmärkt destillatör i Chicagoförorten Evanston, och skapade denna bourbon för att markera 125-årsjubileet av "bottled-in-bond"-lagen. För att märkas som "bottled in bond" måste bourbonen komma från en destilleri och ett enda destilleri anläggningen, på en säsong, lagras fyra år i ett officiellt tullager och sedan buteljeras vid exakt 100 bevis. Dessa strikta regler tvingar varje batch att verkligen fånga en tid och plats, och detta nya uttryck från Few är en bra tid och plats att hålla sig i, helst på klipporna.
Jag har alltid haft en svag punkt för de distinkta Hudson Whiskyflaskorna, men det hjälper också att det som finns inuti dem alltid är fantastiskt. Denna nya fyrkorniga Bourbon är rik och komplex. Den är gjord av en mäsk av 60 % majs, 15 % råg, 15 % vete och 10 % mältat korn, destillerat i Hudson River Valley i delstaten New York, lagrad i minst sju år och buteljerad till 46 % alkohol. För mig är "Harmony" det operativa ordet i namnet - det har tillräckligt med bett att göra en cocktail med, men så många lager att plocka isär om du smuttar på den snyggt. Detta är en filosofs bourbon.
Tillverkad av en mäsknäbb av 100 % Jimmy Red Corn, en majs från South Carolina som var två kolvar från att dö ut för inte så länge sedan. En del av High Wires New Southern Revival-linje, samarbetade destillatörerna med lokala bönder för att återuppliva denna legendariska moonshiners majs. Jimmy Red har mycket mer komplexitet än industriell majs – den är nötaktig, söt, mineralisk och dess höga oljeinnehåll ger bourbonen en unik krämig konsistens. Den har lagrats i minst två år och är garanterat den mest unika majswhiskyn du någonsin kommer att smaka. Den senaste satsen, #23, är en blandning som använder äldre whisky än vad som var tillgängliga för tidigare satser, och den destillerades på High Wires nya hybriddestill.
Great Jones Distilling Co. öppnade i augusti förra året som det första whiskydestilleriet på Manhattan sedan förbudstiden. Deras raka bourbon är gjord helt av New York-odlat spannmål: majs, mältat korn och råg. Den är fyra år gammal och buteljerad med 43 % alkohol. För mig är det som att ha balansen mellan god japansk whisky i en bourbon – en perfekt mellanväg mellan skärpan hos råg och sötma från majs, och uppfriskande lätt. Jag älskar också den snygga art déco-flaskan.
Clyde May's är uppkallad efter en ökänd Alabama moonshiner, vars barnbarn är den nuvarande varumärkesambassadören. Denna speciella reservsats destillerades i Indiana, men företaget har precis tagit mark på ett nytt destilleri i Troy, Alabama, inte långt från där Clyde blandade ihop sin ökända hooch. Räkna med att bra saker kommer från producenten av juice som lagligen utsetts till Alabamas statliga anda. Åldrad fem år och buteljerad vid 110 proof, detta är en balanserad bourbon med en strukturerad finish som skulle stå sig bra i en cocktail.
