I en tid då de stigande kostnaderna för dagligvaror fortsätter att anstränga hushållens budgetar, är det inte lätt att hitta sätt att skära ner på den månatliga maträkningen. Mellan januari 2022 och januari 2023, kostnaderna för dagligvaror steg med 11,3 % i genomsnitt, vilket fick äggpriserna att skjuta i höjden med 70,1 %, mjöl ökade med 20,4 %, en brödlimpa nu 14,9 % dyrare och kyckling ökade med 10,5 %.
Även om inflationen har börjat lätta, hanterar familjer fortfarande de höga matkostnaderna. En ny studie har dock hittat ett sätt att skära ner på din maträkning - tyvärr är det kanske inte den enklaste lösningen för att spara pengar för familjer vars barn bara äter kycklingnuggets.
Enligt en analys från Läkarkommittén för ansvarsfull medicin publicerad i JAMA Network Öppna i september kan du spara omkring 500 USD per år genom att bli vegan – eller 16 % rabatt på din maträkning.
För studien tilldelades 3 115 personer som screenades av telefondeltagare slumpmässigt att antingen vara i vegangruppen eller en kontrollerad grupp. De i vegangruppen ombads att endast äta en vegansk kost med låg fetthalt. De var begränsade till att huvudsakligen äta spannmål, baljväxter, frukt och grönsaker, medan kontrollgruppen ombads att äta sin typiska kost. I båda grupperna bad forskargruppen inte deltagarna att begränsa matkostnaderna eller kaloriintaget.
Deltagarna ombads att fylla i kostuppgifter både vid baslinjen innan studien började och igen under vecka 16. Deras rekord inkluderade en 3-dagars tillbakablick på deras matintag, inklusive två vardagar och en helgdag. Deras dietregister analyserades av en registrerad dietist baserad på Nutrition Data System for Research, förklarar tidningen.
Deltagarna ombads också att registrera kostnaden för sina måltider, som sedan kopplades till U.S. Department of Agriculture Thrifty Food Plans databas över nationella matpriser. Data som samlats in från deltagare angående matkostnader genomgick två individuella granskningar för att dubbelkolla den insamlade informationen.
Den slutliga analysen inkluderade 223 deltagare som genomförde alla aspekter av studien, inklusive de slutliga dietjournalerna. Och efter att data samlats in och analyserats, fann den att byte till en vegansk, växtbaserad kost sparar $500 per år på matvaror.
"De totala matkostnaderna minskade i vegangruppen med 16%, eller 1,51 USD per dag, jämfört med ingen signifikant förändring i kontrollgruppen", förklarar rapportens sammanfattning. "Denna minskning var främst hänförlig till besparingar på kött, -1,77 dollar per dag, och mejeriprodukter, -0,74 dollar per dag. Förändringar i inköp av andra livsmedelsgrupper (t.ex. ägg och tillsatta fetter) bidrog också till de observerade besparingarna."
Pengarna som sparades genom att minska kött- och mejeriintaget kompenserade för de extra matkostnaderna för grönsaker, frukter, spannmål och baljväxter.
Enligt GOBankingRates, spenderar det genomsnittliga hushållet i USA cirka 5 259 USD på att äta mat hemma varje år, med hänvisning till 2021-data från Bureau of Labor Statistics. Men med priserna på mat hemma som ökar med 11,3 % 2022 är den genomsnittliga siffran troligen högre nu. Ändå bryts detta ner till cirka $578,49 per månad, och med denna studie visar en besparing på $500 per år, skära mejeriprodukter och kött sparar ungefär en hel månad av matkostnader, vilket är betydande för familjer.
Även om du inte blir helt vegan, finns det fördelar att fånga här. Forskning har visat att att byta ut rött kött mot mer bladgrönsaker och grönsaker kan gynna din hälsa och dina barns hälsa. Och om du väljer något som Medelhavsdieten, som är mer varierad än den veganska kosten, kommer du fortfarande att spara pengar - utan att ta bort, låt oss säga, enstaka kycklingnugget. En tidigare studie fann medelhavsdieten, full av grönsaker, frukt, hälsosamma fetter och fullkorn, är billigare med 10 972 USD per år för en familj på tre och 14 820 USD per år för en familj på fyra.