Det är absolut inget fel med att blanda ihop lite whisky, citron, kryddnejlika, honung och kanel - även känd som het toddy. Men varmt vintercocktails är inte begränsade till enbart toddy. I generationer, män och kvinnor runt världen har skapat libations för de kallare månaderna av vodka, rom, gin och nästan alla andra sprit eller likörer. Om du är på humör för en varm stärkande cocktail en kall vinterkväll men vill ha en drink som är lite mer äventyrlig, finns det många utmärkta alternativ. Det är bara så svårt som att välja din favoritanda (eller hitta en ny) och fortsätta därifrån.
För att ge dig ut på olika territorier och förse dig med några varma alkoholhaltiga drycker för att ta dig igenom vintern pratade vi med en grupp bartendrar i New York City och bad dem dela med sig av sin hetaste cocktail recept. Från varianter på den klassiska heta toddyn och den bästa jävla spritiga varma chokladen du någonsin kommer att prova till en fancy glögg- och rompunch som verkligen ger en punch, här är sju värmande kallväderscocktails att prova.
1. The Hot Teddy
Skapad av Amir Babayoff för Ophelia, NYC
Kommer du ihåg när din mamma sa åt dig att aldrig leka med elden? Tja, du kommer att behöva bortse från det där rådet för att göra denna nästa nivå heta toddy. Amir Babayoff, huvudbartender kl Ophelia i New York City, börjar med den rika och skiktade Barrell Craft Spirits Bourbon och lägger till en touch av franskt starkvin för extra komplexitet. Därefter tas lite Pineau des Charentes in för att få fram den mjukare delen av drycken tack vare toner av persikor, katrinplommon, plommon och rostade nötter. Därefter kommer koffeinfritt apelsin- och ingefärste. Han lägger till Panella (oraffinerad sockerrör) med en blandning av fem vinterkryddor (kanel, kryddnejlika, kryddpeppar, muskotnöt, kardemumma för att avsluta det med en söt komplexitet. Är det en enkel cocktail att vispa ihop? Definitivt inte. Men slutresultatet är mycket värt ansträngningen.
Ingredienser:
1,5 oz Barrell Whisky
0,5 oz Pineau De Charente
0,5 oz citronsaft
0,75 oz Island Sirap
Angostura Bitters
5 oz varmt vatten
1 ingefära/orange kryddad tepåse
Vägbeskrivning: Förbered två kopparmuggar med varmt vatten. Töm en och tillsätt 5 oz varmt vatten, tepåsar, sirap, citronsaft och bitter. Tillsätt Bourbon och Brandy i Mugg #2 och skölj. Tänd mugg #2 i brand och häll från mugg till mugg. Häll upp i en Snifter och garnera med kanelstång, apelsinskal och stjärnanis.
2. Spiked mexikansk varm choklad
Skapad av Anthony Henirquez för Lumaca, NYC
Boozy varm choklad är en ganska oslagbar vinterdryck. Denna version är en lättare, kryddigare lek. "Den traditionella italienska varma chokladen är vanligtvis en rik och överseende godbit som är perfekt för en kall dag", säger Anthony Henriquez, dryckeschef på Lumaca i New York City. "Men det kanske inte är det bästa före eller efter en måltid." Denna version tar bort de tyngre ingredienserna och kryddpeppar. De återstående smakerna av kanel och chili blandas väl med karamelltonerna av tequila (de använder Chamucos). Toppat med några nyrostade marshmallows räcker det för att du ska glömma kylan i några minuter.
Ingredienser:
3 koppar varm mjölk
3 msk kakaopulver
3 msk strösocker
1/4 msk kanel
Nypa cayennepeppar
3 oz Chamucos Tequila
Vägbeskrivning: Blanda alla ingredienser i en snifter, garnera med två rostade marshmallows.
3. Nattmössa
Skapad av Shigefumi Kabashima, ägare på NR, Manhattan N.Y.
Nu är den här drinken inte för nybörjare. Men för de som är vana vid att använda en låga eller amatörmixologer som är redo att höja sitt spel, är Nattmössan värt ansträngningen. Kanske ha en brandsläckare till hands. "När vi skapade den här cocktailen visste vi att vi ville inkludera absint men ville experimentera med chartreuse eftersom den är högbeständig och visste att den skulle ge en mycket rik, blommig smak", säger NR barägare, Shigefumi Kabashima. "Vi värmer en järnstång över en låga för att blanda cocktailen med för att skära av kanten på chartreuse och bränn av en del av alkoholen." Drycken har också smör, som karamelliserar och bidrar till cocktailens rika smak.
Ingredienser:
1,5 oz. Grön Chartruse
0,5 oz. Citron juice
0,25 oz. färsk ingefära
0,25 oz. honung
0,5 oz. vatten
tsk smör
5 streck Absente Absint
Vägbeskrivning: Blanda alla ingredienser utom smör i ett litet värmesäkert kärl och värm försiktigt järnstaven över en låga i cirka en minut. När järnet är uppvärmt, rör om cocktailingredienserna försiktigt i ett värmebeständigt kärl. Ta bort stången från och häll upp i värmetåligt cocktailglas och tillsätt en tesked smör.
4. Glögg
Skapad av Marshall Minaya, dryckeschef för Valerie, NYC
Glögg är en klassisk vintervärmare. Den här är förstärkt med lite konjak för en extra kick. "Jag tror att glöggen vi gör på Valerie bara träffar målet för säsongen", säger Marshall Minaya, dryckeschef för Valerie i New York City. "Med lite färsk ingefära, äppelbrännvin och den konstanta temperaturen är det vad vi vill servera dig för att värma upp dig."
Ingredienser:
1 (750 ml) flaska Cabernet-Sauvignon
½ kopp Chapman's Apple Brandy
1 apelsin (skivad)
6 hela nejlikor
3 kanelstänger
3 stjärnanis
3 Hel kryddpeppar
¼ kopp honungssirap
¼ kopp ingefära sirap
Vägbeskrivning: Koka upp alla ingredienser i en medelstor såsgryta (inte koka). Sänk värmen och låt stå i 10 min. Cool, och förvara i Cambro. Häll 5 oz från termosen i muggen. Garnera med ett uttorkat citronhjul och riven kanel
5. Het Fig-Rom Punch
Skapad av Ryan Gavin, Bar Manager, Gran Tivoli & Peppis källare
Denna Hot Fig Rum Punch skapad av Ryan Gavin, Bar Manager, Gran Tivoli & Peppi's Cellar, har en gammaldags vinterkänsla som kompletterar säsongen. Det var avsiktligt. "Jag ville visa upp mångsidigheten hos tropiska smaker i hur de kombineras väl med de mer traditionella säsongsbetonade ingredienserna som ingefära och fikon," sa Gavin. Medan han säger att punschen är värmande och vintrig säger han att de fruktiga tonerna från rom och ananas "framkallar festligheter av exotisk karaktär." Helt jävla rätt gör de.
Ingredienser:
0,3 oz. Fig Vin Cotto
0,5 oz. Ananassirap
0,3 oz. Mjölksyralösning (10 %)
1,5 oz. Santa Teresa Rom
4 oz. Varmt vatten
1 oz. Ingefära gurkmeja tepåse
Värm på ångstaven
Vägbeskrivning: Bygg och server i en footed 6 oz. glas. Garnera med en kvart fikon på spett
6. Kaffe & Grädde
Skapad av Ryan Gavin för Gran Tivoli och Peppi’s Cellar
Piggkaffe är en fantastisk pick-me-up för de kallare månaderna. Gavin’s Coffee & Cream är en dekadent förtjusande variant med en kyld söt vaniljkrämkrona som flyter ovanpå drinken. "Vi siktade på någon sorts förhöjd irländsk kaffestil som skulle visa upp inte bara den läckra espresson utan några nötiga och rika toner från konjak och Vin Santo," säger Gavin. "Genom att lägga till Mr. Black Coffee Liqueur kunde vi höja den naturliga kaffesmaken och föra sötman upp till den magiska punkten som är läppsmackande, men inte för sirapsaktig."
Ingredienser:
0,75 oz konjak
0,75 oz Mr. Black Coffee Likör
.175 oz Vin Santo
1 oz espresso
2 oz varmt vatten
.75 Vaniljkräm
Glas: Footed 6 oz
Vägbeskrivning: Bygg och skikt alla ingredienser i en footed 6 oz. glas. Garnera med kakao och bipollen.
7. The Rom Hot Toddy
Skapad av Kenneth McCoy, tillgänglig på Romhuset, NYC
Enkel och söt, denna Toddy-variant är förankrad med lite fantastiskt kryddad rom för ett extra lager av värme. "Vi gör vår Hot Toddy med Santa Teresa 1796 Rum", säger Kenneth McCoy, chefschef för Rum House. "Den är rik, len och har inslag av värmande kryddor, som tillsatt med en hint av honung, färsk ingefära och kanel är perfekt för en vintervärmare en kall kväll."
Ingredienser:
2 oz El Dorado kryddad rom
0,25 oz färsk citronsaft
0,50 oz Demerara sirap
Varmvatten från en tekokare
1 apelsinskal
1 citronskal
Skiva färsk ingefära
3-4 handskar
Kanelstång
Vägbeskrivning: Fyll ditt Toddy-glas med varmt vatten från vattenkokaren och täck toppen med en tallrik för att hålla dig varm medan du förbereder drycken. Lägg citronskal, apelsinskal, kryddnejlika, färsk ingefära och Demerara i ett blandningsglas med hjälp av en muddler för att lätt extrahera juicen från skalet och ingefäran. Tillsätt rom och citronsaft rör om med en barsked. Häll vatten från ditt Toddy-glas och dubbelsila cocktailen för att ta bort fruktköttet. Tillsätt 3-4 uns varmt vatten ovanpå vätskan och garnera med en kanelstång.
