Hej barn, titta! En singelmalt lagrad precis tillräckligt länge för att dricka sig själv ;) Skämt åsido, det här är ännu ett briljant hopkok från Dr. Rachel Barrie, som fungerar som Master Blender för The GlenDronach, BenRiach och Glenglassaugh destillerier. Denna torvade Speyside gör under två decennier i bourbon, sherry, jungfru ek och rödvinsfat, vilket skapar briljant lager rökig single malt. Inslag av söta druvor och vin återspeglar toner av äpple, ek, kola och choklad som alla virvlar runt en elegant rökström.
Jefferson's har inte släppt en råg sedan 2008. Men väntan, även om den var olidlig, har varit värd besväret. Rågkryddan i deras nya flaska har mjukats upp en touch, tack vare nio plus månader på konjakfat. I munnen är den full av citrus och persika och en subtil sötma. Det här är en whisky som är både smakrik och lätt att dricka... så kanske köp två.
Så här är grejen: du kan bara få Old Forester 117 på destilleriet och några få utvalda återförsäljare i Kentucky. Men om du befinner dig inom en bilresa rekommenderar vi starkt att du slår på gasen. Bourbonen är en utforskning av smakkoncentrationen som finns i fat med låg avkastning och hög änglars andel. För whiskynördar är "117" i namnet en nick till Old Foresters plats på Whisky Row på Main Street och det är också den första Old Forester-flaskan under etikettens 150 år signerad av en kvinna, Master Taster Jackie Zykan. På första klunken är den fruktig, full av bär, choklad och en rejäl dos ek och peppar, men den är också lite tight. En touch av vatten låser upp ännu mer frukt och en hint av brunt sockersötma.
Det finns bara två singelmalttillverkare på Isle of Skye: Talisker, som är från 1830, och Torabhaig. Den senare har bara producerat whisky sedan 2017, och medan destilleriet är nytt och deras whisky kanske inte har träffa en hylla i din stad ännu, du vill vara på jakt efter deras första uttryck - Legacy Series 2017. Visst, det är ungt för en singelmalt, men denna Torabhaig är en torvad singelmalt som lagras uteslutande på ex-bourbonfat. Torvröken serverar ett fat med toner av rik vaniljkräm, karamell, malt och en kvardröjande örtlake.
Endast tillgängligt på Castle and Key-destilleriet, släpper varumärket fyra olika singelfatsuttryck under fyra veckor. Men den slutliga versionen är den vi skulle jaga. Fat nummer 396 är ett smakmonster. Vi lyckades smaka och det är helt enkelt fantastiskt. Det finns en sådan mängd smaker - choklad, frukt, kryddnejlika, kanel, marsipan, med en doft av söt svart lakrits. Ärligt talat kan det vara dags för en roadtrip.
Att dricka Vertical Series från Pinhook är lite som att se barn växa. De har tagit 450 MGP rågfat och släpper dem när de åldras från fyra till tolv år, så vi kan följa förändringen i smaker över tiden. Den andra delen av rågen, nu fem år gammal, började med 95 % med 5 % mältat korn, rundar av och ökar i komplexitet. Bakom toner av kanel, frukt och ek finns en mer uttalad vaniljsötma. Det är en jättebra flaska. Och om du har tagit bort en flaska på fyra år för att jämföra, är det ännu bättre.
Detta är en cool flaska på två fronter. Först är det en fantastisk singelmalt som erbjuds i samarbete med @Scotch_In_the_City. Juicen låg nerlagd i en amerikansk eksherrypuncheon för första fyllning och gjorde en 11-årig vistelse i ett av Highland Parks lager på Orkneyöarna. Det är buteljerat med fatstyrka, runt 130 proof, så tillsätt lite vatten för att låsa upp vågor av vanilj, citrusfrukter, kanelkrydda och trä. Det andra skälet till att hämta en av de 594 flaskorna i denna Highland Park är att en del av intäkterna kommer till nytta First Responders Children's Foundation COVID-19 Emergency Response Fund – en värdig sak och en värdig whisky.
Det har gått två långa år sedan Michter's släppte sin sista Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Frånvaro, som de säger, gör att hjärtat och gommen blir behagligare. Detta uttryck är kryddigt och sött, laddat med vaniljkräm, karamellpralin och trä med en kvardröjande pepprig hetta som säkerställer att du solar dig i dess varma, amorösa glöd.
Barrell Seagrass Rye är en underbart läcker fruktbomb. Varumärket tar en blandning av amerikansk och kanadensisk rågwhisky och avslutar dem på Martinique Rhum Agricole-fat, aprikosbrännvinsfat och Madeirafat. Den resulterande spriten blandas och buteljeras vid cirka 118 prov. Med varje klunk möts munnen av en skölj av tropisk frukt, följt av ett flöde av vanilj, örttoner och rågkrydda.
Denna häpnadsväckande bourbon finns fortfarande på hyllorna här och där men du kanske måste leta lite för att hitta en flaska. Buteljerad i obligation innebär att whiskyn måste vara whisky från en enda destillatör, fat under en säsong, lagrad i minst fyra år och in i flaskan vid 100 prov. Den här årgången gjorde en ännu längre tid. Sjutton år i träet bidrog till att skapa en underbart komplex bourbon. Det finns toner av vanilj, kola och sassafras samt en punch av ek och ett pulserande körsbär som detta är en whisky att smutta på långsamt och njuta av.
En av våra årliga favoritsläpp, i år är en imponerande flaska. Four Roses mästerdestillatör Brent Elliot handvalt ut fyra partier, två 12-åringar, en 16 år och en 19, från fyra olika bourbonrecept för att blanda ihop en briljant whisky. Den är fruktig, rik och kryddig med subtil ek. Denna bourbon har cirka 111,3 bevis, så vi gillar den snygg, men den klarar en droppe eller två vatten.
För att fira varumärkets 150-årsjubileum skapade folket på Old Forester denna specialutgåva som slog av våra strumpor. Mästerdestillatören Chris Morris valde ut 150 fat och från dessa skapade mästerdestillatören Jackie Zykan tre olika batcher, var och en avsedda att förstärka traditionella Old Forester-smaker. Även om alla tre partierna är mycket eftertraktade, är Batch 1 en fruktbomb som kommer att chockera och förundras över din smak. Laddad med äpple, päron och aprikos hittar whiskyn sin balans mot en plym av kryddor och en växtbaserad pepparmynta. Old Forester-grundaren George Garvin Brown skulle vara stolt.
Okej. Vi ljög, den här 16-åriga Russell's Reserve 2003 är i princip omöjlig att hitta*. Men mästerdestillatören Eddie Russell slog detta begränsade erbjudande så långt ut ur parken, vi var tvungna att hylla det lite. Söta sexton år inbäddade i ek gav denna bourbon en mörk nyans och rika lager av rök. Till 89,5 proof är det en söt och kryddig munfull översvämning i karamell, vanilj, läder och tobak som är värt lite strävan.
Medan folket på Beam-Suntory också tappade en fantastisk 15 år gammal Knob Creek som en begränsad upplaga i år, var märkets 12 år fångade vår uppmärksamhet och framträdande plats på vår bar, inte bara tack vare dess djup utan också dess tillgänglighet och mer blygsamma pris punkt. För runt $60 är detta en flaska med en hel del wow-faktor för dina smaklökar. Stora traditionella toner av kola, vanilj och krydda men de extra tre åren i fatet jämfört med standardlagret nio år, har lagt till förbättrad balans och skapat en djupare frodigare munfull.
Ett nytt tillägg till Ardbegs kärnsortiment, Wee Beastie visar ett chockerande djup för en singelmalt som bara har lagrats i fem år. Det är en utmärkt Islay-whisky och för närvarande en av de mest prisvärda som kommer från ön. Efter ett snabbt besök i både ex-bourbon- och Oloroso-sherryfat är det redan laddat med en djup chokladsmak, lakrits, salt och peppar, en hög torvrik rök och traditionella Islay medicinska toner gör Wee Beastie till ett helvete dram.
Portfinish whisky kan vara lite av en klibbig wicket. Om spriten sitter för länge överväger vinsmakerna whiskyn. Om den inte vilar tillräckligt länge kan upplevelsen vara ganska medelmåttig. Tack och lov fick Rachel Barrie och hennes team på GlenDronach den här helt rätt. Port Wood tar märkets Highland-anda – lagrad på sherryfat Pedro Ximénez och Oloroso – och bygger fler smaker genom ytterligare en mognadscykel i portrör från Dourodalen i Portugal. Resultatet är en utsökt fruktig dram, balanserad av skarpa bakkryddor och rostat trä.
När vi hörde namnet trodde vi att den här senaste droppen från Glenmorangie skulle bli en överdrivet söt och klurig marknadsföringsgimmick. Men andra gissningar Dr. Bill Lumsden och kompani är ett dum ärende. Glenmorangie Cake är faktiskt ganska gudomlig. En härlig värme utstrålar försiktigt gommen, medan blinkar av jordnötssmör, mördegskakor, kokosgrädde paj och en hint av ananas gnistrar genom en kvardröjande päronsirap med en tung rostad nöt Avsluta. Det är bara konstigt nog att göra en fantastisk whisky.
Islay-tillverkaren Bruichladdich är förmodligen mest känd för sina elaka torvbomber i Octomore-serien, men de gör några otorvade uttryck också, inklusive deras läckra housestil Classic Laddie och deras årliga release Black Konst. Årets utgåva, 08.1 tunnades långt tillbaka 1994 och även om det objektivt sett är en dyr flaska, är den faktiskt inte löjligt prissatt för en 26 år gammal single malt. Black Art är en förtjusande komplex whisky, och även om den gjorde mer än två och ett halvt decennium i fatet, är eken mild textur mjuk och smidig. Söta toner a la vanilj, frukt och karamell dansar runt tobak, kryddor och torkade örter, vilket gör varje klunk otroligt lyxig.
Givet chansen tror vi att Wild Turkey Rare Breed Rye snabbt kan bli ett besök för många rågentusiaster. Även om rågdelen av mäskräkningen bara är 51 % innehåller den fortfarande en god dos krydda. Den är tunnfast, oslipad vid 112,2 proof, vilket ger den en behaglig intensitet och massor av smaker som kola, frukt, kex och mjuk saltvattentaffynot som leder till en kryddig, pepprig finish.
En av de mest intressanta nya idéerna inom whisky, Pinhooks Vertical Series tog 450 MGP rågfat och är släpper dem när de åldras från fyra till tolv år, så att konsumenterna kan följa utvecklingen av smaker med tiden. Den fyraåriga rågen, framställd av mästarprovaren Sean Josephs, är en fenomenal whisky. Det är en hög råg, 95 % med 5 % mältat korn, sprit som redan efter bara fyra korta år i trä är fruktig, kryddig, komplex och balanserad. Vi kan inte vänta på att se vad ett annat år, och de kommande åtta, i faten ger.
The Little Book-serien är delvis passionsprojektet av Freddie Noe, den åttonde i hans rad att tillverka whisky på Beam. Varje droppe har varit utomordentligt framgångsrik både vad gäller försäljning och som kvalitetswhisky. Den fjärde utgåvan, "Lessons Honored" är en hyllning till hans fars mästerdestillatör Fred Noe. En blandning av en 4-årig Kentucky Straight Brown Rice Bourbon, 8-årig Kentucky Straight "hög rye" Rye Whisky och en 7-årig Kentucky Straight Bourbon Whisky, "Lessons Honored" är en robust glas. När du slår in på 122,8 proof dämpar en skvätt vatten värmen men kommer inte att dämpa kryddan som hittar balans mot frodig frukt, karamell och vanilj.
Michters begränsade utgåvor tenderar att sälja slut på kort tid, men vi har fortfarande sett några av 2020 Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes på hyllan, så om du ser en ta tag i det. Märket använder två olika fat för att göra detta uttryck, en traditionellt förkolnad ny amerikansk ekvariant och sedan en andra mer lätt "rostad" en gjord av 2 år lufttorkat trä. Resultatet är en komplex och intensiv whisky fylld med kola, körsbär, brunt smör och naturligtvis krydda med en finish som tar alla rågälskare direkt till sin lyckliga plats.
