Om du vill ha en verklig investering för ditt kök, leta inte längre än en gjutjärnspanna. När det kommer till hållbarhet, livslängd och bara god smak är en gjutjärnsgryta din favorit verktyg. den lagar mat jämnt, och det varar och varar och varar. Ja, du kan välja från ett smörgåsbord av dyra, snygga, luriga grytor och stekpannor, som alla påstår sig förvandla dig till Thomas Keller. Och ja, några av dem är verkligen värda priset. Men när du letar efter den bästa gjutjärnspannan är det svårt att gå fel. Ju mer du använder den, desto bättre blir den.
Det finns två varianter att välja mellan: svart gjutjärn och emalj gjutjärn. Vilken du väljer beror på hur mycket tid du vill investera i din panna. Det betyder att det är bäst att förkrydda en svart gjutjärnspanna, eftersom det ökar smakuttaget, medan de keramiska är tvätt och slitage.
”Det svarta gjutjärnet utan emaljbeläggning säljs vanligtvis förkryddat. Den pannan är redo att gå och du kan börja laga mat i den. Det kommer att fortsätta att få mer kryddor och det kommer att bli mer nonstick och mindre benäget att rosta, säger Lisa McManus, chefredaktör för provningar och testning på America's Test Kitchen. "De
Vilket för oss till den enda nackdelen med svart gjutjärn: du måste ta hand om det. Detta innebär att skrubba den med koshersalt och matolja, gnugga ner den, skölja av den, klappa den torr och aldrig, aldrig använda tvål. Keramiska gjutjärn hoppar över detta steg. Tvätta dem bara försiktigt för hand med varm tvål och vatten, eller släng dem i diskmaskinen om du känner dig modig.
Se kungen av gjutjärn. Du kan använda minimala mängder olja när du lagar mat med denna 6,5 tums skönhet, så att du får aptitretande mat som faktiskt är hälsosammare. Dessutom ser det ut som ett konstverk och oavsett anledning kommer allt du gör i det att smaka fantastiskt.
Denna arbetshäst 1-quarts emaljerade holländska ugn behöver ingen krydda efter varje användning, och den är lämplig för både spishällar och ugnar. Dessa finns i en mängd storlekar, så uppgradera till en 13-quart om du planerar stora middagar. Du kan använda en holländsk ugn som denna för att göra allt från grytor till soppor till stekar; och för matlagning, stekning, stekning, wokning eller bakning.
Denna 7-quarts emaljerade gjutjärnsgryta behöver ingen krydda mellan användningarna. Vi gillar de breda gjutjärnshandtagen för ett säkrare grepp. Precis som annat gjutjärn har detta jämn värmebeständighet och fungerar både på spisen och i ugnen och i broilern. Du kommer att göra den bästa ratatouillen i ditt liv, och ganska jävla stekt kyckling.
Den här klassikern kommer att hålla i generationer, och du kan överföra den till dina barn – och deras barn. Den får bara mer smak med tiden och ser fortfarande helt ny ut. Ju mer du använder den, desto godare blir maten. Denna 10,25 tums förkryddade härdiga gjutjärnsgryta har ett hjälphandtag för enklare matlagning; se bara till att du ger den TLC efter varje användning.
Denna mycket mångsidiga 17-tums stekpanna har två handtag, vilket innebär att du enkelt kan överföra den från spisen till ugnen till lägerelden. Den är perfekt till frittatas och risrätter.
Köttätare, gläd dig: Det här är grytan du behöver för att bryna och bräsera kött. Handtagen är kopplingar för enkel manövrerbarhet. Och locket är välvt för stora bitar av lamm eller nötkött. Interiören är texturerad svart matt emalj, vilket ger dig perfekt stekta och bruna snitt.
Om du vill blända folk med en perfekt spröd stekare, skaffa denna 12-tums panna. Visst, du kan använda den för att steka grönsaker eller lax, men dess sanna kallelse är att hjälpa dig göra en saftig fågel till middag. Insidan är porslinsemalj vilket gör att du kan slänga den i diskmaskinen när den är klar.
Varje produkt på Fatherly väljs ut oberoende av våra redaktörer, skribenter och experter. Om du klickar på en länk på vår sida och köper något kan vi tjäna en affiliate-kommission.
