Några av de bästa fan Chocolate chip cookies runt kan hittas på DoubleTree hotell. Kakorna, som serveras gratis till hotellgästerna, serveras varma, och de är på plats, särskilt efter en lång resedag, sightseeing eller affärer hemifrån. Deras recept har alltid varit en noga bevarad hemlighet, tills i torsdags, när Hilton, som äger varumärket DoubleTree, uppenbarade det för världen.
Receptet utvecklades ursprungligen 1986 som en godbit för hotell-VIPs, i ett pressmeddelande. Det är inte riktigt KFC twittra ut de 11 ursprungliga örter och kryddor eller Coca Cola publicerar den ursprungliga formeln för Cola, men det är välkomna nyheter för alla som någonsin velat piska ihop några DoubleTree-kakor från bekvämligheten av hemmet.
"Vi vet att detta är en orolig tid för alla, säger Shawn McAteer, senior vice president och global chef för DoubleTree by Hilton. "En varm chokladkaka kan inte lösa allt, men den kan ge en stund av tröst och glädje.
"Vi hoppas att familjer ska njuta av det roliga med att baka tillsammans under sin tid hemma, och vi ser fram emot att välkomna alla våra gäster med en varm DoubleTree-kaka när resan återupptas."
En närmare granskning av receptet visar att de uppenbara ingredienserna - socker, smör, ägg, mjöl, etc. — finns alla där, men det finns också några överraskningar som gör DoubleTree-kakor annorlunda. Inte så många recept på chokladkakor innehåller citronsaft och havregryn, men de finns båda här, tillsammans med en nypa kanel.
Du kan se en video av kakorna som förbereds och se hela receptet nedan.
DoubleTree Signatur Cookie Recept
Gör 26 kakor
Ingredienser:
- ½ pund smör, mjukat (2 pinnar)
- ¾ kopp + 1 matsked strösocker
- ¾ kopp packat ljust farinsocker
- 2 stora ägg
- 1 ¼ tsk vaniljextrakt
- ¼ tesked färskpressad citronsaft
- 2 ¼ koppar mjöl
- 1/2 kopp havregryn
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- Nyp kanel
- 2 2/3 koppar Nestle Tollhouse halvsöta chokladchips
- 1 3/4 dl hackade valnötter
Instruktioner:
- Grädde smör, socker och farinsocker i bunken med en stavmixer på medelhastighet i ca 2 minuter.
- Tillsätt ägg, vanilj och citronsaft, blanda med mixer på låg hastighet i 30 sekunder, sedan medelhastighet i cirka 2 minuter, eller tills det är lätt och fluffigt, skrapa ner skålen.
- Med mixern på låg hastighet, tillsätt mjöl, havre, bakpulver, salt och kanel, blanda i cirka 45 sekunder. Övermixa inte.
- Ta bort skålen från mixern och rör ner chokladbitar och valnötter.
- Portionera degen med en skopa (ca 3 matskedar) på en plåt klädd med bakplåtspapper med cirka 2 tums mellanrum.
- Värm ugnen till 300°F. Grädda i 20 till 23 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna och mitten fortfarande är mjuk.
- Ta ut ur ugnen och svalna på bakplåtspapper i ca 1 timme.
Kockens anteckning: Du kan frysa in de obakade kakorna, och det finns ingen anledning att tina. Värm ugnen till 300 ° F och placera frysta kakor på bakplåtspappersklädd plåt med cirka 2 tums mellanrum. Grädda tills kanterna är gyllenbruna och mitten fortfarande är mjuk.
