เดินผ่านช่องเนยถั่วต้องเจอ เลือกร้อยกระปุก. ถั่วลิสงเป็น ธุรกิจใหญ่ และ เนยถั่ว เป็น ทารกพันล้านดอลลาร์ของมัน จำนวนเนยถั่วที่นำเสนอเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องมาหลายปี ซึ่งถือว่ายอดเยี่ยมมาก สำหรับแฟนเนยถั่ว แต่ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะปักหมุด ลง. สิ่งนี้ทำให้การเลือกรู้สึกเหมือนติดอยู่ อืม… คุณเข้าใจแล้ว
ให้เป็นไปตาม ผู้ผลิตถั่วลิสงเท็กซัสคนอเมริกันโดยเฉลี่ยกินเนยถั่วประมาณสามปอนด์ต่อปี นั่นเป็นเนยถั่วมาก ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้อง เนยถั่วมีโปรตีนสูงมาก แต่ก็สามารถมีไขมันและน้ำตาลสูงได้เช่นกัน บางยี่ห้อเป็นธรรมชาติ คนอื่นปลอมอย่างน่าตกใจ แล้วมีความแตกแยกของความราบรื่นและเป็นก้อน เรื่องที่ซับซ้อนมาก ผู้ชายมักจะชอบของอ้วนๆ แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะขายได้ราบรื่นกว่ามาก
มาเน้นที่ความราบรื่นกันสักครู่ อาจไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ แต่มีแนวโน้มว่าคุณจะได้อะไร แล้วกระปุกไหนดีที่สุด? ถ้ามันง่ายขนาดนั้น ความจริงก็คือว่าต่างคนต่างต้องการสิ่งที่แตกต่างจากเนยถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของความสม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ เราไม่ได้จัดอันดับเนยถั่วที่นี่ เรากำลังตรวจสอบคุณธรรมที่เกี่ยวข้องแทน
ในการทำเช่นนั้น เราได้ลองแบรนด์ยอดนิยมแปดแบรนด์และแบรนด์บูติกสองสามแบรนด์ กระบวนการนี้แย่มากและน่าสะอิดสะเอียนเล็กน้อย แต่ตอนนี้เราสามารถให้คำแนะนำที่จำเป็นมากสำหรับผู้ซื้อของชำ
เนยถั่วลิสงเหมือนผงสำหรับอุดรู
หากคุณเปิดขวดใส่เนยถั่วให้มวลข้างในมีความสม่ำเสมอของผงสำหรับอุดรู คุณอาจจะมองหากระปุกเนยถั่วที่ไม่เป็นธรรมชาติ ถั่วลิสงเป็นของจริง แต่ความเนียนนั้นมักเป็นหน้าที่ของสารเติมแต่ง เช่น น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนบางส่วน และมักจะเติมน้ำตาล น้ำมันปาล์มและเรพซีดทั้งหมดนั้นน่าจะเป็น ฆ่าสิ่งแวดล้อมt แต่ถ้าการแพร่กระจายไม่ได้เป็นสิ่งที่สวยงาม เราทดสอบเนยถั่วที่ “ผิดธรรมชาติ” สี่ชนิด: ปีเตอร์แพนครีมมี่; จิฟ; Skippy, และ เนยถั่วและโค Smooth Operator. นี่คือสิ่งที่เราพบ
เนยถั่วทั้งสี่มีลักษณะเหมือนกันทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส พวกเขาค่อนข้างหวานด้วยรสชาติที่กลมกล่อมของถั่วลิสงคั่วที่ทื่อด้วยเนื้อครีมที่มีไขมัน ฉันคิดว่านี่เป็นหน้าที่ของน้ำมันที่ใช้เพื่อป้องกันการแยกตัว จากมุมมองทางโภชนาการ พวกเขาทั้งหมดมีน้ำตาลประมาณ 3 กรัมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟในขณะที่ปีเตอร์แพนมีน้ำหนัก 210 แคลอรี ตามด้วย 190 สำหรับ Jif และ Skippy และ 180 สำหรับ PB&Co ฟังนะ ไม่มีใครกินเนยถั่วเพื่อให้ผอม ดังนั้นแคลอรีจึงอยู่นอกเหนือประเด็น เป็นน้ำตาลที่น่ากังวลจริงๆ
ในแง่ของความสมดุลที่สม่ำเสมอ - วัดโดยความง่ายในการแพร่กระจาย - และสารเติมแต่ง PB&Co เอาชนะการแข่งขัน แม้ว่าน้ำมันปาล์มจะใช้เพื่อแยกการเตรียม แต่ไม่มีน้ำมันเติมไฮโดรเจน และถึงแม้ว่าจะมีน้ำตาล แต่ก็เป็นน้ำตาลอ้อย [แม้ว่าร่างกายของบุตรหลานจะแปรรูปทั้งคู่ในลักษณะเดียวกัน ดังนั้นมันอาจจะแตกต่างโดยไม่มีความแตกต่าง] ตัวชี้วัดที่เด่นชัดกว่าคือ PB&Co มีโซเดียมน้อยกว่า 40 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (100 v. 140g) มากกว่าเกลือชนิดอื่นๆ และเกลือก็มีความสำคัญ
ผู้ชนะ:เนยถั่วและโค Smooth Operator
เนยถั่วลิสงที่แยกจากกัน แต่เป็นธรรมชาติ
อย่างที่คนคุ้นเคยในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพทราบกันดีอยู่แล้ว เนยถั่วสามารถทำได้ง่ายๆ โดยการบดถั่วลิสงให้เป็นผง เมื่อเสร็จแล้ว au ช่วงเวลา, เนยถั่วแข็งและน้ำมันเนยถั่วถูกทำให้เป็นอิมัลชัน หากทำก่อนบรรจุหีบห่อ ขณะเปิดขวด จะมีการทักทายด้วยบ่อน้ำมัน ของแข็งถูกแช่ในตะกอนที่อร่อย
ในฐานะพ่อที่ทำ PB&Js ให้ลูก ๆ ของเขาใน reg และมักอยู่ภายใต้การข่มขู่ให้พาพวกเขาไปโรงเรียน นั่นหมายความว่ามี ช่วงเวลาแห่งการผสมที่น่าผิดหวังซึ่งมักส่งผลให้น้ำมันกระเด็นใส่สีกากีของฉันซึ่งนำไปสู่การซื้อสีกากีใหม่ โดยสิ้นเชิง ดังนั้นจึงเป็นความพยายามที่มีราคาแพงอย่างแท้จริง
แต่ประโยชน์ก็มีมากมายเช่นกัน เนยถั่วธรรมชาติ — และในที่นี้ฉันหมายความว่าเพื่อระบุรายการส่วนผสมที่รวมในจำนวนทั้งหมด ถั่วลิสงและเกลือเล็กน้อย — มักจะมีโปรตีนสูงและมีน้ำตาลน้อย นอกจากนี้ คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่ไม่มี ไม่มีน้ำมันเติมไฮโดรเจนหรือน้ำมันปาล์มหรือน้ำตาลเพิ่ม เราลองเนยถั่วธรรมชาติทั้งหมด 4 ยี่ห้อจากเด็กฮิปปี้ของแบรนด์ดังอย่าง Smuckers Natural ไปจนถึงแบรนด์ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ริชาร์ดบ้า'ทราย มารนาถ สู่เนยถั่วชนชั้นนายทุนด้วยการตลาดที่ชาญฉลาดเช่น จัสติน, ซึ่งฉลากมีตัวอักษร “Dear Jelly”
เมื่อเปิดออกแต่ละสิ่งเหล่านี้จะถูกนำเสนอเป็นชั้นของน้ำมันแม้ว่าบางอย่าง — อะแฮ่ม จัสติน — จำเป็นต้องผสมจนเกือบไม่รู้จบเพื่อรวมของเหลวและของแข็งเข้าด้วยกัน น่าแปลกที่ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดจุดหนึ่งคือจำนวนพื้นที่ที่เหลือจากขอบล้อ พื้นที่ไม่เพียงพอ กากีใหม่ พื้นที่มากเกินไปคุณรู้สึกว่าถูกฉีกขาด จัสตินเต็มไปหมด Crazy Richard's มีบัฟเฟอร์ 8 มม. ที่สมบูรณ์แบบ
จากมุมมองของรสชาติ MaraNatha เป็นผู้ชนะที่ชัดเจน รสชาติของเนยถั่วเข้มข้นและซับซ้อนด้วยความหวานที่ไม่ได้มาจากน้ำตาล แต่มาจากถั่วคั่วและเกลือทะเล นอกจากนี้ ถั่วยังถูกบดสองครั้งเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษซึ่งวางอยู่บนเตียงขนมปังได้ค่อนข้างดี มีความหนืดน้อยกว่าตัวอื่น อย่างไรก็ตาม จากมุมมองที่ยืนยาว หมายความว่าแซนวิชจะคงอยู่อย่างไรระหว่างการเตรียมใน ตอนเช้าและรับประทานอาหารกลางวัน ดังนั้นเนยถั่วที่เป็นของเหลวมีแนวโน้มที่จะอิ่มตัว ขนมปัง. ไม่มีอะไรดีไปกว่าแซนด์วิชเนยถั่วและเยลลี่ ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าเนยถั่วเปียกและแซนวิชเยลลี่
ผู้ชนะ: แชมป์ของหมวดหมู่โดยรวม ซึ่งฉันไม่ชอบพูดเพราะฉันชอบที่จะพยักหน้าให้แบรนด์เล็กๆ — คือ Smuckers ธรรมชาติ, ซึ่งมีรสถั่วลิสงเต็มคอและเนื้อสัมผัสที่แข็งแรงแต่นุ่ม รุ่นใหญ่ชนะอีกแล้ว
เนยถั่วลิสงกึ่งธรรมชาติ แต่ดีจริงๆ
น่าแปลกที่เนยถั่วที่ดีที่สุดที่ฉันกินนั้นไม่ได้มาจากธรรมชาติหรือผิดธรรมชาติโดยสิ้นเชิง Nuts 'n More ทำเนยถั่วที่มีเวย์โปรตีนไอโซเลตอยู่ในนั้น และเมล็ดแฟลกซ์ที่วางตลาดสำหรับผู้ใหญ่ (และพวกกล้ามเป็นมัด) และอร่อยมาก ไม่มีส่วนผสมแปลก ๆ เหมือนใน Jif-Skippy-Peter Pan triumverate แต่มีส่วนผสมแปลก ๆ เช่น ไซลิทอล สารให้ความหวานตามธรรมชาติ และเลซิตินจากดอกทานตะวัน ซึ่งฟังดูน่ากลัวแต่ ดูสุขภาพดี.
ส่วนใหญ่เป็นรสชาติและความสม่ำเสมอที่ฉันชอบ หากปราศจากน้ำมันเติมไฮโดรเจน เนื้อสัมผัสยังคงเป็นครีมและอิมัลซิไฟเออร์ ในปาก เนยถั่วจะค่อยๆ ละลาย เหมือนอยู่ท้ายๆ ชายหาดและมันสวยงามจริงๆ และรสชาติก็หวาน — ขอบคุณไซลิทอล — แต่ยังมีความลึกทุกประเภทด้วยเมล็ดแฟลกซ์และเวย์โปรตีนไอโซเลต นอกจากนี้ ในแง่ของโภชนาการ ทุกมื้อมีโปรตีน 12 กรัม จึงเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเลี้ยงลูกแบบร่างใหญ่ ฉันไม่รู้ว่าจะจำแนก Nuts ' More ได้ที่ไหน ถั่วนั้นเป็นธรรมชาติ แต่เห็นได้ชัดว่าไม่บริสุทธิ์ อย่างไรก็ตามสิ่งที่สารเติมแต่งมีอยู่ตามธรรมชาติเช่นกัน ในตอนท้ายของวัน มันอยู่ที่จุดเชื่อมต่อระหว่างธรรมชาติและผิดธรรมชาติ ระหว่างที่แพร่กระจายได้และไม่สามารถกระจายได้ ในใจกลางเพชรแห่งความอร่อย
