ฉันรัก ชาวไร่ไก่. พวกเขาตอบสนองความต้องการเบื้องต้นของฉันสำหรับทั้งความอ่อนโยนและการยังชีพ พวกเขามักจะมาพร้อมกับซอส พวกเขามีรสชาติค่อนข้างดี อย่างไรก็ตาม เวลาผมออกไปที่ร้านอาหารกับลูกๆ และซุกอยู่ใต้เมนูของพวกเขาอย่าง ทารกในครรภ์เป็นเมนูสำหรับเด็กที่แจกแจงนับนิ้ว ฉันรู้สึกเดือดดาลอย่างรุนแรงในจิตวิญญาณของฉันและความโกรธของฉันก็ไหลออกมาจากปากของฉันเหมือนถุยน้ำลาย "ไม่" ฉันตะโกนกระซิบ "คุณไม่สามารถมีไก่ขายได้!" ฉันบอกให้ลูกๆ ทานสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า หรือผัดไทยกุ้ง หรือคาเดทาทาร์กามูร์ก ฉันบอกพวกเขาว่าเมนูเด็กห่วย ฉันบอกความจริงกับพวกเขา
ด้วยดินสอสีน่ารักและเขาวงกตเรื่องไร้สาระ การเชื่อมต่อจุดและการค้นหาคำ เมนูสำหรับเด็กให้การเบี่ยงเบนที่คาดเดาได้และวิธีเลือกไม่รับประสบการณ์ที่ใช้ร่วมกัน ไม่ว่าอาหารสำหรับผู้ใหญ่จะประณีตหรือสร้างสรรค์เพียงใด โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มาของเชฟหรือความเชี่ยวชาญของครัว เมนูสำหรับเด็กก็นำเสนอเช่นเดียวกัน ค่าโดยสาร "คลาสสิก" ที่ได้มาตรฐานและไม่ท้าทาย เชฟจะบอกคุณว่าพวกเขารู้สึกกดดันที่จะเสนอเมนูสำหรับเด็กเพื่อให้ดู “เป็นมิตรกับเด็ก” มากขึ้น ที่ มีเหตุผล. ไม่มีใครอยากกินข้าวนอกบ้านข้างๆ ไอ้บ้ากาม แต่ประสบการณ์การกินของเด็ก ๆ จะลดลงในขณะที่หลีกเลี่ยงการให้ความรู้เรื่องอาหารกับเด็ก ๆ นับว่าเป็นมิตรกับเด็กหรือไม่? ไม่. เมนูเด็กคืออัน
เด็กเรียนรู้อะไรจากเมนูสำหรับเด็ก? ที่ไปกับ a meh ย่อมดีกว่าการพนันในความยิ่งใหญ่อย่างแน่นอน การหลีกเลี่ยงความเสี่ยงโดยธรรมชาติทำให้คนส่วนใหญ่ตัดสินใจอย่างไร้เหตุผล เมนูสำหรับเด็กเสริมทั้งความขี้ขลาดที่ไม่สมเหตุสมผลและทัศนคติที่ไม่ใส่ใจต่ออาหารโดยเฉพาะ เด็กที่สั่งเนื้อไก่กลายเป็น ทรราชสั่งสเต็กอย่างดี ส่วนหนึ่งของสิ่งที่พ่อแม่สอนคือรสชาติ และใช่ รสชาติก็สำคัญ รสชาติมีความสำคัญมาก ความสัมพันธ์แบบผู้ใหญ่ส่วนใหญ่สร้างขึ้นจากความสัมพันธ์ ต้องซื้อลูกถึงจะเข้าใจ
แต่มาฟังข้อโต้แย้งกัน ถ้าฉันแค่อยากจะมีช่วงเวลาที่ดีและไม่ทะเลาะกับลูก ๆ ของคุณล่ะ? เอาล่ะไอ้สัส การวิจัยระบุว่าการได้สัมผัสกับรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่เนิ่นๆ จะทำให้ผู้ที่ชอบการผจญภัยมีรสชาติที่หลากหลาย. ดังนั้น หากคุณพบว่าตัวเองลงนามสงบศึกกับชาวไร่ไก่ คุณต้องถูกตำหนิ (และฉันไม่ได้ยกเว้นตัวเองที่นี่ ฉันต้องโทษเช่นกัน) แต่ร้านอาหารก็เช่นกัน
ในฐานะที่เป็นคนที่เขียนเกี่ยวกับอาหารมาเกือบทศวรรษแล้ว ฉันได้รับสิทธิพิเศษในการรับประทานอาหารที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่ใจฉันยังไม่หมดสิ้น จนกระทั่งฉันกินที่ร้านเล็กๆ แห่งนี้ใกล้บ้านของฉันในพาร์ค สโลป บรู๊คลิน เมื่อวันก่อนเรียกว่า Camperdown Elm. ตั้งชื่อตามต้นไม้ที่เก่าแก่ที่สุดใน Prospect Park ร้านอาหารเป็นการผสมผสานระหว่างความสะดวกสบายและความบ้าคลั่งแบบ New American ที่อร่อยเหมือนกัน แต่สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับสถานที่นี้คือสิ่งที่ไม่มีอยู่ในนั้น นั่นคือ เมนูสำหรับเด็ก
AF ที่กล้าหาญในการเปิดร้านอาหารใหม่ที่ไม่มีเมนูสำหรับเด็กใน Park Slope ซึ่งเป็นศูนย์รวมของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในนครนิวยอร์ก และมันก็เป็นความตั้งใจ “ผมอยากให้เด็กๆ ทานอาหารดีๆ ด้วย” เชฟแบรด วิลลิตส์ ซึ่งพ่อของเขาเป็นเจ้าของร้านอาหารในซาราโซตาเมื่อตอนที่เขายังเป็นเด็ก และสอนให้เขาลองทำของต่างๆ “ฉันจำได้ว่ากินหอยแมลงภู่เมื่ออายุได้ห้าขวบ ฉันชอบมัน."
สิ่งที่คุณจะพบได้ในเมนูที่ Camperdown Elm คืออาหารที่ดูแปลกตาแม้แต่กับเพดานปากของผู้ใหญ่ เช่น แตงกวาย่าง อิคุระ และบัตเตอร์มิลค์รมควัน ข้าวเกรียบปลาหมึก, ปลาแมคเคอเรลปาเต, เมล็ดเบนเน่; ข้าวกอร์โด, แบล็กเบส, หอย, chorizo iberico, มะกอก และเมื่อคุณสนิทสนมกับเด็กๆ อย่างที่ฉันเคยทำในคืนวันศุกร์ที่ผ่านมา พนักงานเสิร์ฟก็เข้ามาใกล้และคุยกับคุณถึงวิธีการและสิ่งที่เด็กๆ จะกิน “เราทำแครกเกอร์ปลาหมึกโดยไม่ใช้ปลาแมคเคอเรล นอกจากนี้ข้าวที่ไม่มีปลากะพงขาวและหอย เราสามารถทำแครอทจากเนื้อแกะกับเนื้อส่วนเล็ก ๆ ได้”
ตามธรรมชาติแล้ว เด็ก ๆ จะกินมัฟฟินทอด พวกเขากำลังทอด แต่ยังเป็นสิ่งใหม่และอาจเป็นสิ่งพิเศษด้วยซ้ำ
ลูก ๆ ของฉัน - คนหนึ่งจู้จี้จุกจิก (ฉันโทษตัวเอง) และคาทอลิกคนหนึ่ง (ฉันตบหลังตัวเอง) - กินแครกเกอร์ปลาหมึกดำกับ brio ของ Dorito muncher “มันเป็นสีดำ” ฉันอธิบาย “เพราะหมึกปลาหมึก” “นินจาโดริโทส!” ตะโกนน้องคนสุดท้องของฉันในขณะที่เขาผลักอึเข้าไปในกระเพาะของเขา อะไรก็ได้ กินให้หมด, ฉันคิด. ลูกชายคนโตของฉันครุ่นคิดถึงข้าวด้วยความดูถูก แต่แล้วก็เริ่มตักข้าวเข้าปากเหมือนพลั่วไอน้ำของ Mike Mulligan แครอทซึ่งเป็นแครอทกับแครอทสีส้มสดใสที่ร้อนจัดถูกบรรจุแล้วย่างแล้วเคลือบ ฉันได้รับแจ้งว่าพวกเขาได้ลิ้มรสเหมือนขนม ฉันแอบกัดจานของพวกเขา
แนวทางนี้มีหลายอย่างที่จะแนะนำ แต่อย่าเอามันไปจากฉัน เอามันมาจากลูก ๆ ของฉัน พวกเขาชอบมันมากเท่ากับที่ฉันทำ และพวกเขาก็ชอบที่เราจะได้คุยกันถึงสิ่งที่เรากำลังเคี้ยวอยู่ พวกเขา "ออกไป" เป็นครั้งแรก
วิลลิตส์ได้อะไรมา? กลุ่มเป้าหมายใหม่และวิธีการลดขยะอาหาร นินจาโดริโทสที่ลูกชายของฉันชื่นชอบนั้น อันที่จริง อันที่จริงแล้ว การปฏิเสธที่อ่อนแอเกินไปจากแครกเกอร์ปลาหมึกรุ่นผู้ใหญ่ เนื้อวัวเป็นเนื้อส่วนปลายและส่วนที่โตเต็มวัย “เราไม่เสียอะไรกับมัน” วิลลิตส์กล่าว “และเด็กๆ ก็กินดีอยู่ดี”
ฟังนะ ฉันเป็นคนจริง คราวหน้าที่เราออกไปกินข้าว ฉันรู้ว่าลูกๆ ของฉันจะได้รับเมนูสำหรับเด็ก เรายังห่างไกลจากการยกเลิกเมนูเด็กอีกนาน แต่เมื่อมันถูกเสนอ - ไม่ต้องสงสัยเลยว่าด้วยความตั้งใจที่ดีที่สุดโดยมีแรงจูงใจในการทำกำไรเล็กน้อย - ฉันจะส่งบริกรออกไปโดยไม่คำนึงถึง ไอ้พวกประมูลไก่. นำแครกเกอร์ปลาหมึกมา มารักษาโลกกันเถอะ
