ทั้งผู้ใหญ่และวัยเด็ก อัตราความอ้วน ทำสถิติสูงสุดตลอดกาลและไม่น่าจะลดลงในเร็วๆ นี้ และผู้คนไม่เพียงแค่โตขึ้นเท่านั้น เนื่องจาก ผลกระทบด้านสุขภาพที่ร้ายแรง ของโรคอ้วน คนอเมริกันจำนวนมากก็ตายเร็วกว่าที่พวกเขาควรจะกินและออกกำลังกาย ในขณะที่ชาวอเมริกันจำนวนหนึ่งอาจไปยิมมากกว่าปณิธานปีใหม่ของพวกเขาในปี 2018 โครงการเศรษฐกิจใหม่ที่เสนอโดยนักวิชาการบางคนอาจสร้างความแตกต่างอย่างมาก เป็นไปได้ไหมที่รัฐบาลจะเริ่มเก็บภาษีอาหารขยะตามสภาพที่ไม่ดีต่อสุขภาพ? ไม่ใช่ในอนาคตอันใกล้นี้ ไม่ แต่เห็นได้ชัดว่าเป็นไปได้และการทำเช่นนั้นจะไม่มีแบบอย่าง
ภาษีอาหารขยะสามารถดำเนินการได้ตามกฎหมายและทางปกครอง ตามการวิเคราะห์ โดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์กและทัฟส์ การวิเคราะห์ดังกล่าวทำให้เกิดความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหารขยะ สุรา และบุหรี่ โดยชี้ให้เห็นว่ารัฐบาลได้ใช้ภาษีเป็นกลยุทธ์ในการกำหนดพฤติกรรมผู้บริโภคแล้ว ภาษีสรรพสามิต เรียกเก็บจากผู้ผลิต และวางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และบุหรี่ ราคาพุ่งสูงขึ้น การบริโภคที่ไม่จูงใจ และจากการวิจัยอย่างกว้างขวางพบว่าการใช้หรือเพิ่มภาษีประเภทนี้อาจส่งผลกระทบในวงกว้างต่อพฤติกรรมผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
บทวิเคราะห์ชี้ให้เห็นชัดเจนในการจัดตั้งภาษีอาหารขยะเพื่อช่วยลด โรคอ้วนและโรคที่คุกคามชีวิตอื่น ๆรวมทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานประเภท 2 ทีมวิจัยของ NYU และ Tufts ได้ศึกษาวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และกฎหมายที่มีอยู่อย่างครอบคลุมทั้งในสหรัฐอเมริกาและต่างประเทศเพื่อ กำหนดรูปแบบการเก็บภาษีอาหารขยะให้เป็นไปได้ และแนะนำว่า ภาษีที่จบไปแล้วน่าจะได้ผลที่สุด เช่นเดียวกับประเภทที่เรียกเก็บ เกี่ยวกับสุรา
“ภาษีอาหารขยะสามารถลดภาระโรคที่เกิดจากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้อย่างมาก และการบริโภคเครื่องดื่มในสหรัฐอเมริกา” Renata Micha, RD, Ph. D. หนึ่งในผู้อาวุโสของการศึกษากล่าว ผู้เขียน
แม้ว่าภาษีประเภทนี้สำหรับอาหารขยะและโซดาจะไม่ใช่แนวคิดที่ได้รับความนิยม แต่คนอเมริกันก็จ่ายสำหรับสินค้าที่จบการศึกษา ภาษีสรรพสามิต เช่น สุรา ตลอดเวลาโดยไม่รู้ตัว ภาษีผู้ผลิตในสหรัฐฯ สำหรับไวน์และสุราเพิ่มขึ้นตามปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ และรูปแบบที่คล้ายกันนี้สามารถใช้ได้กับอาหารขยะ ภาษีที่สำเร็จการศึกษาซึ่งเพิ่มขึ้นตามระดับของ สารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในผลิตภัณฑ์รวมทั้งน้ำตาลสามารถจูงใจผู้ผลิตให้ใช้น้อยลง หากผู้ผลิตรักษาระดับน้ำตาลไว้เท่าเดิม ค่าใช้จ่ายก็จะถูกส่งต่อไปยังผู้บริโภค ซึ่งอาจจูงใจให้คนกินน้อยลง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด อย่างน้อย รูปแบบการเก็บภาษีก็อาจกระทบกระเทือนถึง อัตราความอ้วนซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ชาวอเมริกัน 40% และเด็กอเมริกัน 19 เปอร์เซ็นต์ในปี 2558-2559
