บิดาแห่งอเมริกา ถึงเวลาแล้วที่เราจะรวมตัวกันและทิ้งคราบไว้บนขนมปังของลูกหลานของเรา ฉันรู้ว่าสิ่งนี้จะไม่เป็นที่นิยมในชุมชนเด็ก จะมีการประท้วง แต่เราควรยืนหยัดต่อไป ทำไม? เพราะมันเป็นสิ่งที่ควรทำ
Crusts - อย่างที่ลูกชายวัย 4 และ 5 ขวบเตือนฉันบ่อยๆ - น่าร๊าก. ขนมปังก้อนมหัศจรรย์สองคนนี้ไม่ชอบที่จะพิจารณาแซนวิชหรือขนมปังชิ้นหนึ่งถ้าขนมปังดังกล่าวถูกล้อมรอบด้วยเปลือกโลก พวกเขาไม่ต้องการอะไรนอกจากสิ่งดีๆ พวกเขาต้องการอะไรนอกจากไฮไลท์ แต่ชีวิตไม่ได้เป็นเช่นนั้น อาหารไม่ใช่อย่างนั้น ฉันเลยเริ่มปฏิเสธ “คุณไม่จำเป็นต้องกินมัน” ฉันอธิบาย “แต่ฉันไม่ตัดมันออกเหมือนกัน”
ฉันสามารถใช้ข้อมูลสำรองในเรื่องนี้ได้จริงๆ เพราะมันผ่านไปได้ไม่ดี — และเพราะมันสำคัญด้วย
มีสองสามวิธีที่มีความสำคัญ มาเริ่มกันใหญ่ โดยประมาณ อาหารปีละ 133 พันล้านปอนด์สูญเปล่า. นั่นเป็นจำนวนมากเสีย นั่นเป็นที่ดินจำนวนมากมีเปลือกโลกมากมาย และปัญหาจะไม่ดีขึ้นหากเราไม่ปลูกฝังแนวคิดที่ว่าต้องกินอาหารให้ครบถ้วน เราควรทำเช่นนี้โดยการบังคับให้อาหารเด็กเปลือกโลก? แน่นอนไม่ นั่นโหดร้ายและจะทำให้พวกมันมีคอมเพล็กซ์แปลก ๆ ทั้งหมด แต่เราไม่ต้องช่วยเด็กให้สิ้นเปลืองด้วย เราสามารถอธิบายข้อตกลงให้เด็กๆ ฟังได้ และพวกเขาสามารถเลือกได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เป็นผู้อำนวยความสะดวกหรือผู้ผลักดัน
ในฐานะลูกของพล่าม”ทำความสะอาดจานของคุณ เด็กอดอยากในแอฟริกา!” ปรัชญาโต๊ะอาหารค่ำ ฉันสามารถยืนยันได้ว่ามันไม่มี bueño ความตั้งใจอาจสูงส่ง แต่การประหารชีวิตมักเป็นขยะมูลฝอย ผู้ปกครอง – หรืออย่างน้อยก็หน่วยเช่าของฉัน – ไม่เคยใส่ใจที่จะสร้างสะพานเชื่อมระหว่างประโยคแรกกับประโยคที่สอง ฉันจึงสงสัยว่าการบริโภคของฉันช่วยหรือทำร้ายใครได้อย่างไร พวกเขาจัดส่งของเหลือไปแอฟริกาหรือไม่? ไม่พวกเขาทำไม่ได้
ดังนั้นฉันจึงไม่สนับสนุนให้เด็กกินเปลือกโลก สิ่งที่ฉันขอคือเราไม่ได้แก้ไขประสบการณ์การทำอาหารของเด็กที่มีเปลือกโลก ในเปลือกโลก มีบทเรียนล้ำค่าเกี่ยวกับชีวิตที่จะต้องมี นี่เป็นข้อโต้แย้งที่เล็กกว่า แต่ก็เป็นข้อโต้แย้งที่น่าสนใจกว่าด้วย
เมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันเป็นคนที่เกลียดเปลือกโลกโดยธรรมชาติ แต่ฉันก็เป็นคนปริศนาเรื่องเปลือกโลกด้วย ฉันสงสัยว่าพวกเขาเกิดขึ้นได้อย่างไรและทำไม? เปลือกที่ร่วนซุย – และที่แย่กว่านั้นคือปลายขนมปังก้อนหนึ่งซึ่งมีอัตราส่วนของเปลือก: อัตราส่วนที่ไม่ใช่เปลือกอยู่ใกล้ 2:1 – ทั้งหมดที่จำเป็นเมื่อขนมปังที่เหลืออร่อยมากหรือไม่? เมื่อฉันได้เรียนรู้ว่าเปลือกโลกไม่ได้เกิดจากแป้งชนิดที่สอง เปลือกจะเกิดขึ้นเมื่อแป้งถูกอบซึ่งเป็นผลมาจาก ปฏิกิริยา Maillard ซึ่งเอนไซม์ กรด และน้ำตาลในแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มโดยความร้อนจัด เป็นหลักฐานของกระบวนการ เป็นข้อพิสูจน์ว่าอาหารไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเท่านั้น
เปลือกยังช่วย เปลือกปกป้องขนมปังภายใน อันที่จริง เศษแป้งที่นิ่มและไร้กังวลจะไม่มีอยู่เลยถ้าไม่ใช่เพราะเปลือก แป้งที่กลายเป็นเปลือกแข็งหมดความเหนียวเพื่อให้แป้งอื่นอยู่ได้ มันคือแป้ง Gallipoli มันคือแป้งทหาร มันเป็นแป้งผู้ช่วยให้รอด
การตัดเปลือกออกจากแซนวิชและขนมปังปิ้งที่นำเสนอให้ลูกๆ ของคุณ แสดงว่าคุณกำลังขโมยของพวกนั้นไป บทเรียนและสอนพวกเขาว่า ไม่เป็นไรที่จะอยู่ในระบบอาหาร และอย่าไปยุ่งกับรายละเอียดของมัน ด้วยเหตุผลทั้งทางศีลธรรมและทางปฏิบัติ มันไม่เป็นเช่นนั้น ลูกของเครื่องตัดเปลือกโลกให้สิทธิพิเศษเหนือสิทธิ์เสรีและความเข้าใจ มีอันตรายอยู่ที่นั่น ไม่ใช่ คุณรู้ไหม อันตรายจริงๆแต่ก็อันตรายอยู่ดี
บทเรียนนั้นไม่จำเป็นต้องชัดเจน แต่จะอยู่ที่นั่น เพียงแค่แสดงให้เห็นว่าคุณไม่สามารถมีขนมปังได้โดยไม่มีเปลือกโลก คุณไม่สามารถมีอิสรภาพได้หากไม่มีคนที่ปกป้องมัน คุณไม่สามารถมีชีวิตโดยปราศจากความตาย คุณกำลังบอกว่าคุณไม่สามารถมีแสงสว่างได้หากปราศจากความมืด ดูสิ อาหารเช้าและเด็กวัยหัดเดินอาจเร็วเกินไปที่จะจัดหนัก เงาจุนเกียน ของออกมาบนโต๊ะ แต่ขนมปังชิ้นหนึ่งเป็นอุปมาที่เป็นระเบียบสำหรับความเป็นจริง เชื่อใจลูก ๆ ของคุณที่จะกัด
