ไม่ว่าคุณกำลังมองหาที่จะลดของคุณ แอลกอฮอล์ การบริโภคหรือเพียงแค่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับขวดใหม่ลึกลับเหล่านี้ที่โผล่ขึ้นมาบนแถบด้านหลังและชั้นวางของในร้าน ไม่เคยมีเวลาใดที่ดีไปกว่านี้แล้วในการสำรวจสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ตามความเป็นจริง บันทึกไวน์และสุรานานาชาติการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์คาดว่าจะเพิ่มขึ้น 34 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2567
“มันเป็นยุคตื่นทองในปี 2020 และ 2021” Elva Ramirez ผู้เขียนหนังสือเล่มใหม่กล่าว ค็อกเทล Zero Proof, ซึ่งมองว่าพื้นที่ปลอดแอลกอฮอล์เป็นวิวัฒนาการที่นำโดยเทรนด์การทำอาหาร วิธีการที่อาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และมังสวิรัติมีวิวัฒนาการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “เรากำลังเดินตามรอยเท้าเหล่านั้น” เธอกล่าว “ความคิดนั้นกำลังมีอิทธิพลต่อพื้นที่บาร์เทนเดอร์”
ตามคำกล่าวของรามิเรซ กระแสของจิตวิญญาณที่ไม่มีแอลกอฮอล์นั้น “ไม่เป็นเลขสอง” ในแง่ที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีสติในการขึ้นเครื่อง “คุณไม่จำเป็นต้องเลิกกับเนโกรนีเพราะคุณชอบ ซีดลิป," เธอพูด. “ฉันยังดื่มอยู่ ฉันไม่ได้ระบุว่าเป็นคนเงียบขรึม แต่ฉันดื่มน้อยลงมาก นั่นคือเทรนด์และความเป็นไป”
ความคิดนี้สะท้อนโดยจาเร็ด บราวน์ ผู้กลั่นเหล้าของผู้ผลิตจินดั้งเดิม
“ลูกค้าของเราส่วนใหญ่ไม่ได้มีสติสัมปชัญญะ” Emily Heintz เจ้าของ. กล่าว เซเช่ร้านขายขวดปลอดแอลกอฮอล์ในชาร์ลสตัน เซาท์แคโรไลนา “แต่ต้องการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นหรือเลิกสนใจแอลกอฮอล์เพราะผลเสียต่อการนอนหลับและความเป็นอยู่ที่ดี”
เมื่อฉันเริ่มทำงานเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ฉันคิดว่ามันคล้ายกับกาแฟดีคัฟ – ข้อเสียทั้งหมดของกาแฟออริจินัลที่ไม่มีประโยชน์เลย แต่ในช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมา ฉันมีความสุขมากที่ได้ดื่มเครื่องดื่มที่ออกเทนเต็มประสิทธิภาพโดยปราศจากสารกันเสีย ทางเลือกอื่นเช่น Seedlip และ Soda และพบว่ามันช่วยให้คุณรักษาเวลากลางคืนได้ชัดเจนยิ่งขึ้นแม้ว่าคุณจะได้รับ ฉวัดเฉวียนไป
ของสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในท้องตลาด บางชนิดมีไว้เพื่อเลียนแบบสุราที่มีอยู่ (คิดว่าไม่มีแอลกอฮอล์ บูร์บองหรือจินที่ไม่มีแอลกอฮอล์) และอื่นๆ เป็นเพียงเครื่องผสมที่ดี หรือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้น สิ่ง. บางชนิดมีคุณสมบัติที่เปลี่ยนแปลงอารมณ์หรือเกี่ยวกับสุขภาพ ซึ่งบางครั้งเรียกว่าวิญญาณที่ "ทำหน้าที่ได้" เป็นเรื่องดีที่จะสังเกตว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีคำจำกัดความกว้างๆ ว่ามีแอลกอฮอล์ 0.5% ต่อปริมาตรหรือน้อยกว่า และผลิตขึ้นโดยการกลั่นกลั่นเป็นหลัก พฤกษศาสตร์และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อให้เกิดความซับซ้อนและความรู้สึกปากที่มีความลึกและความพึงพอใจในการดมกลิ่นของแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด วิญญาณ
ย่อมมีจุดสีเทาที่เกิดขึ้นเมื่อพยายามระบุประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ มีสารดัดแปลงและผลิตภัณฑ์จาก CBD ที่หลอมรวมเข้าด้วยกัน ดังนั้นผนังรอบ ๆ ตัวมันจึงคลุมเครือในขณะนี้ และเป็นความคิดที่ดีที่จะยึดมั่นในจิตวิญญาณที่มีประวัติที่พิสูจน์แล้วในตอนนี้ ต่อไปนี้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จำนวน 7 ชนิดที่ควรพิจารณาจากผู้ผลิตที่เป็นผู้นำในภาคธุรกิจที่กำลังเติบโตนี้
วิญญาณที่รามิเรซแนะนำเป็นอย่างยิ่ง พิธีกรรมยังทำให้เกิดทางเลือกของเหล้ายินและเตกีลา - พันธุ์ทั้งหมดทำโดยพฤกษศาสตร์กลั่นเป็นรายบุคคลและศิลปะมาในการผสมผสานเพื่อสร้างประสบการณ์ของต้นฉบับ
ผู้ชนะรางวัลขวดสวยที่สุดยังเป็นทางเลือกของจินที่ยอดเยี่ยม การผสมผสานของอะโรมาติกที่ซับซ้อนซึ่งเลียนแบบ London Dry Gin
สุราไร้แอลกอฮอล์ที่กลั่นนี้เป็นสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดที่ฉันได้ลิ้มลองกับความรู้สึกของ Bourbon และกลั่นในใจกลางประเทศ Bourbon
Ramirez ทางเลือกของ Gin เรียกว่า "ค่อนข้างน่ารัก" และชอบใช้ในค็อกเทล 'Neo-Noir' ของเธอ (สูตรด้านล่าง)
อเมทิสต์คือสิ่งที่ฉันต้องการเขย่าคนเดียวในฐานะมาร์ตินี่ เนื่องจากมีแตงกวาและด้านที่เกือบจะเหมือนแตงโมที่สมดุลด้วยพริกไทยเซอร์ราโน
สปิริตสามชนิดสร้างสปิริตที่ 'ใช้งานได้' พร้อมคุณสมบัติในการเพิ่มอารมณ์ เช่น คาเฟอีนจากธรรมชาติ ฉวัดเฉวียนหรือในกรณีนี้ตรงกันข้าม: กลิ่นหอมกลมกล่อมต้องขอบคุณบาล์มมะนาว valerian และ อัชวากันดา
นอกจากนี้ในพื้นที่ 'การทำงาน' รสชาติที่เข้มข้นอย่างดุเดือดนี้ได้รับการกล่าวขานว่ามีคุณสมบัติเป็นเครื่องกระตุ้นความใคร่ที่ช่วยได้เช่นกัน ด้วยการล้างพิษตับและระบบย่อยอาหาร – เหมาะสำหรับผสมเป็นองค์ประกอบที่มีรสขมในค็อกเทลหลังอาหารค่ำที่ไม่มีแอลกอฮอล์..
หากคุณสนใจที่จะลองค็อกเทลแบบไม่มีแอลกอฮอล์ ต่อไปนี้คือตัวอย่างของ Gimlet สุดคลาสสิกจาก Elva Ramirez เรียกว่า Neo-Noir ใช้จินทางเลือกและน้ำมะนาวโฮมเมด
นีโอ นัวร์
วัตถุดิบ
- 2oz zero proof gin ทางเลือก
- 2oz Limeade Cordial (สูตรด้านล่าง)
ทิศทาง
ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมจินและจริงใจ เติมน้ำแข็งและเขย่าอย่างรวดเร็วจนเย็นและน้ำแข็งแตกตัว เทลงในแก้ว Nick และ Nora ขนาด 6 ออนซ์
Elva's Limeade Cordial
มะนาว 2 ลูก
มะนาว ½ ลูก
น้ำตาล ½ ถ้วย
น้ำร้อน 1/3 ถ้วย
กรดซิตริก 10 กรัม (มีใน Amazon)
ปอกเปลือกมะนาวและมะนาว ระวังอย่าให้มีแก่น (ชั้นฟองน้ำสีขาวระหว่างผลไม้กับเปลือก) ใส่น้ำตาลลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วเขย่าให้เคลือบและปล่อยให้ยืน 24-48 ชั่วโมงจากนั้นกรองน้ำเชื่อมด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียด ทำให้ได้ 2/3 ถ้วย
