วิธีทำน้ำไร่ เครื่องดื่มฤดูร้อนใหม่ที่คุณชอบ

ประมวลผลเข้าใจความร้อนอบอ้าวและกดดันของฤดูร้อนดีกว่าคนส่วนใหญ่ ไม่แปลกใจเลยที่เวสต์เท็กซัสเป็นแหล่งกำเนิดของแรนช์วอเตอร์ ความสดชื่น เตกีล่าค็อกเทลสูตรพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการจิบในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว

แล้วแรนช์วอเตอร์คืออะไร? มันเป็นเพียงชื่อเท็กซัสสำหรับไฮบอลเตกีลา โดยปกติแล้วจะทำด้วยบลังโกเตกีลา น้ำแร่อัดลม Topo Chico และประดับด้วยมะนาว แตกต่างจากเตกีลาและโซดาที่คนสั่งกันมานานหลายปีอย่างไร? มันไม่ได้จริงๆ แต่เป็นชื่อที่เจ๋งกว่าและเป็นที่ต้องการของตลาดมากกว่า นอกจากนี้ Ranch Water ที่มีชื่ออื่นยังคงสดชื่น

José Guzmán ผู้จัดการบาร์ของ West Texas กล่าวว่า "ก่อนเดินทางไปเท็กซัสเมื่อเดือนที่แล้ว ดี & หายาก ในแมนฮัตตัน “แต่ Topo Chico ทำให้ค็อกเทลเบา ๆ นุ่มนวลและดื่มง่ายเหมาะสำหรับฤดูร้อน”

อย่างแท้จริง. แม้ว่าตำนานจะกล่าวถึงการประดิษฐ์เครื่องดื่มดังกล่าวให้กับเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ในเวสต์เท็กซัสในช่วงทศวรรษ 1960 แต่ชื่อ Ranch Water ก็ถูกปรุงขึ้นที่บาร์ไวท์บัฟฟาโลที่โรงแรมเกจในมาราธอน รัฐเท็กซัสในปี 2010 ตั้งแต่นั้นมา ค็อกเทลก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น โดยมีบาร์เทนเดอร์ทั่วประเทศให้บริการหลากหลายรูปแบบ นอกจากนี้ยังมี ยาก seltzer ใช้มัน เพราะแน่นอนว่ามี

ในรูปแบบพื้นฐาน Ranch Water นั้นเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันกรีดร้องเพื่อการตีความส่วนบุคคล ชอบเผ็ดของคุณ? ยอดเยี่ยม. ต้องการความหวานเล็กน้อย? ไม่มีปัญหา. มันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อแก้ไข ดังนั้น ในกรณีที่คุณต้องการให้สูตร Ranch Water ของคุณดีขึ้น เราขอให้บาร์เทนเดอร์หกคนเสนอเมนูเด็ดที่ต้องลอง นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำ

1. อกัว เด มิแรนโช

ผลไม้สดและสมุนไพรสามารถช่วยเพิ่มรสชาติให้กับ Ranch Water ขั้นพื้นฐานได้ Jaime Ortiz ผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มที่ Rosewood Baha Mar’s คอสต้า ร้านอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากรากเหง้าของเขาสำหรับสูตรน้ำไร่ที่ยกระดับของเขา “ใน 'Mi Rancho' (บ้านเกิดของฉัน) อากาศร้อนในฤดูร้อนเป็นสัญญาณว่าเวลาที่ดีที่สุดของปีในการได้สับปะรดหวานๆ” ออร์ติซกล่าว ในฤดูกาล “เราใช้มันทุกอย่างพร้อมกับ mezcal สร้างสิ่งที่เราเรียกว่ายาที่ดีที่สุดตลอดกาล: 'Para สิ่งที่ต้องทำ mal mezcal; y para todo bien tambien ...y si no hay remedio: un litro y medio'” (สำหรับความชั่วร้ายทั้งหมด mezcal; อย่างดีทั้งนั้น... และหากไม่มีวิธีแก้ไข: ลิตรครึ่ง)

วัตถุดิบ

• 3 ออนซ์ บลังโก เมซคาล (เมซคาล โยเวน)
• 1 ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
• สับปะรดสด 2 ชิ้น
• รากผักชี
• โทโปชิโค่แช่เย็น (น้ำอัดลม)

ทิศทาง

สร้างค็อกเทลในแก้วน้ำแข็ง

2. ND Street Bar Ranch Water

บางคนอาจพบว่าสูตรน้ำฟาร์มปศุสัตว์แบบดั้งเดิมเอียงไปทางด้านทาร์ตและสามารถใช้ความหวานเล็กน้อยได้ ดังนั้นถ้าคุณไม่นับแคลอรี NDstreetBARสูตรของผู้กำกับเครื่องดื่ม Matty Carroll เติมน้ำเชื่อม Agave เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานตามธรรมชาติของเตกีลา “เรียบง่ายและอร่อย มันเป็นฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ” เขาพูดว่า. สำหรับ 'การนำเสนอแบบสบาย ๆ แครอลยังแนะนำให้เสิร์ฟเครื่องดื่มในขวด Topo Chico

วัตถุดิบ

• น้ำอัดลมโทโปชิโก้ 1 ขวด
• 1.5 ออนซ์ Corazón หรือ Exotico Blanco เตกีลา
• .5 ออนซ์ น้ำมะนาว
• .5 ออนซ์ น้ำเชื่อมหางจระเข้

ทิศทาง

สร้างค็อกเทลในแก้วบนน้ำแข็งหรือขวด Topo Chico

3. The Miami Pool Boy

ต้องการน้ำไร่ของคุณด้วยการเตะ? Frankie Sciuto เจ้าของร้าน San Diego's แถบด้านข้าง นำความร้อนมาสู่การตีความของเขาด้วยขอบเคจันและพริกขี้หนู “นี่เป็นวันหยุดพักผ่อนในเขตร้อนชื้นในแก้ว” เขากล่าว “มันให้ความรู้สึก” ของเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ถูกส่งไปยังคาบาน่าริมสระน้ำของคุณในวันฤดูร้อน - โดยไม่มีน้ำตาลและน้ำเชื่อมทั้งหมด”

วัตถุดิบ

• ส่วนผสมเครื่องเทศเคจัน
• 1.5 ออนซ์ Blanco Tequila
• 0.75 ออนซ์ ดอกโคม
• 0.5 ออนซ์ มะนาว
• 1 ออนซ์ น้ำสัปปะรด
• พริก serrano หรือ jalapeno ซอย 3-4 เม็ด

ทิศทาง

รินแก้วที่ผสมเครื่องเทศเคจัน เติมน้ำแข็ง และสร้างค็อกเทล ท็อปด้วยโซดา

4. สายลมฤดูร้อน

แม้ว่ามะนาวเป็นผลไม้พื้นบ้านที่เกี่ยวข้องกับน้ำแรนช์ การทดลองกับรสชาติที่สดใหม่อื่นๆ ก็เป็นเรื่องสนุก Isaac Ortega ผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มที่ร้านอาหาร Grand Solmar ที่ แลนด์สเอนด์รีสอร์ทแอนด์สปา ใน Los Cabos ใช้มะนาวแทนโรสแมรี่และเติมเกรปฟรุตเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน "เกรปฟรุตและโรสแมรี่เป็นส่วนผสมที่สดชื่นและเป็นสมุนไพรซึ่งแตกต่างจากน้ำในไร่ทั่วไป" เขากล่าว

วัตถุดิบ

• 2 ออนซ์ เตกีล่าสีขาว
• คลับโซดา
• 2 ออนซ์ ส้มโอสีชมพู
• โรสแมรี่อยู่ด้านบน

ทิศทาง

สร้างค็อกเทลในแก้วน้ำแข็ง

5. Spruce Tip Ranch Water

ส่วนผสมที่สดใหม่จากท้องถิ่นทำให้ค็อกเทลมีความพิเศษมากขึ้น สำหรับอลาสก้า ผลไม้อย่างสับปะรดและส้มนั้นไม่ใช่ผลไม้พื้นเมือง แต่สามารถพบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เติบโตบนต้นไม้ได้ “ค็อกเทลนี้มีเอกลักษณ์และคุ้นเคย เคตชิคาน ด้วยเคล็ดลับโก้เก๋ที่เก็บเกี่ยวในท้องถิ่นมาทำเป็นน้ำเชื่อมง่ายๆ” Jason Koss ผู้จัดการร้านอาหาร Timbers ที่. กล่าว แซลมอน ฟอลส์ รีสอร์ท. ปลายไม้สปรูซให้กลิ่นเรซินอ่อนๆ พร้อมกลิ่นของซิตรัส "ส่วนผสมที่สมดุลและให้เครื่องดื่มนี้มีความละเอียดอ่อนแต่น่ารื่นรมย์" เขากล่าว ในขณะที่ฟองสบู่และแร่ธาตุจาก San Pellegrino "ทำให้เครื่องดื่มนี้ดูมีชีวิตชีวา"

วัตถุดิบ

• 2 ออนซ์ Blanco Tequila
• 1 ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
• 1 ออนซ์ Spruce Tip ซิมเพิลไซรัป*
• โซดา

ทิศทาง

ใส่ส่วนผสมลงในเชคเก้อร์ที่เติมน้ำแข็ง เขย่าและกรองน้ำแข็งสด โรยหน้าด้วยซานเพลเลกริโนและตกแต่งด้วยโหระพาสดและมะนาวสดหรือใบแห้ง

*การทำ Spruce Tip Syrup

“ในช่วงเริ่มต้นเมื่อปลายไม้สปรูซออกมาจากปลอก ปลายสปรูซจะนุ่มมากและมีรสชาติที่สดใหม่” คอสกล่าว “นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเลือกพวกมัน” ใส่น้ำตาลและน้ำเท่า ๆ กันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้ชันด้วยปลาย Fir, Pine หรือ Spruce เป็นเวลา 30 นาทีหรือสูงสุด 24 ชั่วโมงแล้วคลายความเครียด

สำหรับการเปลี่ยนที่ซื้อจากร้านค้า ให้ใช้ น้ำเชื่อม Torani Almond Orgeat เพิ่มขึ้นเท่าในสูตร

6. น้ำไร่ Fine & Rare

Blanco tequila เป็นสุราที่ค่อนข้างง่ายที่จะผสมผสานกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ José Guzmán ผู้จัดการบาร์ที่ ดี & หายาก ใช้ผิวส้มเพื่อเติมเครื่องดื่มและค็อกเทลของเขา Guzman กล่าวว่าแม้ว่าสูตรจะต้องใช้น้ำมะนาว

วัตถุดิบ

• 1 1/2 ออนซ์ บลังโกเตกีล่า
• มะนาว 6 ลูก
• ส้มโอ 6 ผล
• 1/2 ออนซ์ น้ำมะนาว
• 3 ออนซ์ โทโป ชิโก

ทิศทาง

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหกลูกและส้มโอหกผลลงในขวดเตกีลา Blanco ปล่อยให้ความเอร็ดอร่อยใส่เตกีลาเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วกรอง ใส่เตกีลาและมะนาวลงในเชคเก้อร์ที่ใส่น้ำแข็ง เขย่าและกรองลงในแก้ว Collins ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง แล้วปิดด้วย Topo Chico ประดับด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อย