ปรากฎว่าภูมิปัญญาโบราณเป็นจริง - อาหารเช้า อาจเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก การศึกษาใหม่จากประเทศสเปนพบว่าเด็กที่กินอาหารเช้ามีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาปัญหาสุขภาพจิตที่เฉพาะเจาะจงมากกว่าเพื่อนที่ ข้ามมื้ออาหารไปเลย.
ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัย Castilla-La Mancha ในเมือง Cuenca ประเทศสเปน ได้วิเคราะห์ข้อมูลที่รวบรวมไว้สำหรับ การสำรวจสุขภาพแห่งชาติของสเปนปี 2017. ข้อมูลประกอบด้วยแบบสอบถามที่กรอกโดยผู้ปกครองของเด็กอายุ 4 ถึง 14 ปีเกี่ยวกับลักษณะทางอารมณ์และสังคมและคำถามเกี่ยวกับนิสัยการรับประทานอาหารเช้า
ใน ศึกษานักวิจัยพบว่าเด็กที่กินอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีปัญหาทางจิตสังคมน้อยกว่าเด็กที่ไม่ได้กิน โลเปซ-กิลและทีมงานพบว่าการบริโภคกาแฟ นม ชา ช็อกโกแลต โกโก้ โยเกิร์ต ขนมปัง ขนมปังปิ้ง ซีเรียล และขนมอบมีความสัมพันธ์กับปัญหาพฤติกรรมน้อยกว่าการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ไข่ ชีส และ เเฮม. (อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ นี่เป็นเพียงตัวอย่างเดียวของอาหารที่มีโปรตีนสูงใน แบบสอบถาม ดังนั้นข้อค้นพบนี้จึงอาจใช้ไม่ได้กับการบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ สำหรับมื้อเช้า เช่น ถั่วลิสง เนย.)
น่าแปลกที่ทีมวิจัยยังพบว่าเด็กที่ทานอาหารเช้าที่บ้านมีผลด้านพฤติกรรมเชิงบวกมากกว่าเด็กที่ทานอาหารเช้าที่อื่น
“ผลการวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเช้าไม่เพียงแต่สำคัญ แต่ยังสำคัญที่ซึ่ง คนหนุ่มสาวกินอาหารเช้าและสิ่งที่พวกเขากิน” ผู้เขียนคนแรก Dr. José Francisco โลเปซ-กิล กล่าวในการแถลงข่าว สำหรับการศึกษา “การงดอาหารเช้าหรือการรับประทานอาหารเช้านอกบ้านนั้นสัมพันธ์กับแนวโน้มที่จะเกิดปัญหาพฤติกรรมทางจิตสังคมในเด็กและวัยรุ่นมากขึ้น ในทำนองเดียวกัน การบริโภคอาหาร/เครื่องดื่มบางชนิดมีความเกี่ยวข้องกับปัญหาพฤติกรรมทางจิตสังคมที่สูงขึ้น (เช่น เนื้อสัตว์แปรรูป) หรือต่ำกว่า (เช่น นม ซีเรียล)
ทีมงานแนะนำว่าเวลาครอบครัวที่เด็กๆ ได้สัมผัสขณะรับประทานอาหารมื้อแรกของวันที่บ้านอาจเป็นส่วนหนึ่งใน ผลลัพธ์ด้านสุขภาพทางอารมณ์ในเชิงบวก แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการศึกษาคือ สัมพันธ์กัน
López-Gil กล่าวว่า "ความจริงที่ว่าการรับประทานอาหารเช้านอกบ้านนั้นสัมพันธ์กับปัญหาสุขภาพจิตที่มากขึ้นเป็นมุมมองใหม่ในการศึกษาของเรา “ผลการวิจัยของเราตอกย้ำความต้องการที่จะส่งเสริมไม่เพียงแค่อาหารเช้าเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังควรรับประทานที่บ้านด้วย นอกจากนี้ เพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพจิต การรับประทานอาหารเช้าที่มีผลิตภัณฑ์จากนมและ/หรือซีเรียล และลดอาหารบางอย่าง อาหารสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัว/คอเลสเตอรอลสูง สามารถช่วยลดปัญหาสุขภาพจิตในคนหนุ่มสาวได้”
อย่างไรก็ตาม การงดอาหารเช้ามีความเชื่อมโยงกับปัญหาพฤติกรรมทางจิตสังคมมากกว่าการรับประทานอาหารเช้านอกบ้าน และจากข้อมูลของ สมาคมโภชนาการโรงเรียนเด็กเกือบ 12 ล้านคนเข้าร่วมโครงการอาหารเช้าฟรีของโรงเรียนก่อนการระบาดใหญ่จะเริ่มขึ้น จำนวนนั้นเพิ่มขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยเป็นผลมาจาก โครงการอาหารโรงเรียน COVID-19 ที่ได้รับทุนสนับสนุนจากรัฐบาลกลาง.
ครอบครัวเลือกที่จะมีส่วนร่วมในโปรแกรมอาหารของโรงเรียนด้วยเหตุผลหลายประการ แต่โปรแกรมอาหารเช้าฟรีนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการทางการเงิน เด็กจากครอบครัวที่มีรายได้น้อยที่ต้องเผชิญกับความไม่มั่นคงด้านอาหารต้องพึ่งพาอาหารของโรงเรียนสำหรับโภชนาการประจำวัน จนกว่าสหรัฐฯ จะดำเนินขั้นตอนสำคัญเพื่อแก้ปัญหาความหิวโหยของเด็ก เด็ก ๆ จะยังคงพึ่งพาอาหารของโรงเรียนต่อไป ซึ่งตามคำบอกของ ดร.โลเปซ-กิล และทีมของเขา เป็นอันตรายต่อสุขภาพจิตของพวกเขา
