ไม่ว่าคุณกำลังมองหา ลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคุณหรือแค่สงสัยเกี่ยวกับขวดใหม่ๆ ลึกลับเหล่านี้ที่โผล่ขึ้นมาบนบาร์ด้านหลังร้านและชั้นวางของในร้าน ไม่มีเวลาไหนเหมาะไปกว่าการสำรวจสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์อีกแล้ว ตามความเป็นจริงแล้ว บันทึกไวน์และสุราระหว่างประเทศการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับต่ำและไม่ดื่มแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้น 34 เปอร์เซ็นต์ภายในปี 2567 นั่นไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย
“เป็นช่วงที่ตื่นทองในปี 2020 และ 2021” Elva Ramirez ผู้เขียนหนังสือเล่มใหม่กล่าว ค็อกเทลไร้หลักฐาน, ผู้ซึ่งมองว่าพื้นที่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นวิวัฒนาการที่นำโดยเทรนด์การทำอาหาร วิธีการนำเสนออาหารมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และวีแก้นมีวิวัฒนาการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “เรากำลังเดินตามรอยเท้าเหล่านั้น” เธอกล่าว “ความคิดนั้นกำลังมีอิทธิพลต่อพื้นที่บาร์เทนเดอร์”
จากข้อมูลของรามิเรซ แนวโน้มการไม่ดื่มสุรานั้น “ไม่ใช่ไบนารี่” ในแง่ที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีสติในการขึ้นเครื่อง “คุณไม่จำเป็นต้องยอมแพ้ เนโกรนี เพราะคุณชอบ ซี๊ดลิป," เธอพูด. “ฉันยังดื่มอยู่ ฉันไม่ได้ระบุว่าเมามาย แต่ฉันดื่มน้อยลงมาก และนั่นคือแนวโน้มและความเป็นไป”
แนวคิดนี้สะท้อนโดย Jared Brown ผู้กลั่นของผู้ผลิตเหล้ายินแบบดั้งเดิม ซิปสมิธที่เพิ่งเปิดตัวเหล้ายินไม่มีแอลกอฮอล์เครื่องแรกของพวกเขา เครื่องร่อน. “แม้ในเวลาที่ฉันมี จินและโทนิคมันวิเศษมากที่สามารถแบ่ง "ฟรี" และโทนิคระหว่างการบริโภคในระดับปานกลาง " บราวน์ค้นคว้าวิธีการทางประวัติศาสตร์ ของเหล้าปลอม เช่น การใช้ขิงและพริกเพื่อให้ใกล้เคียงกับการเผาไหม้ของแอลกอฮอล์ เมื่อสร้างเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ จิน.
“ลูกค้าส่วนใหญ่ของเราไม่มีสติสัมปชัญญะอย่างสมบูรณ์” Emily Heintz เจ้าของร้านกล่าวเสริม เซเชร้านขายขวดปลอดแอลกอฮอล์ในชาร์ลสตัน เซาท์แคโรไลนา “แต่ต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น หรือกำลังเลิกสนใจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพราะมีผลเสียต่อการนอนหลับและความเป็นอยู่ที่ดี”
ตอนที่ฉันเริ่มเขียนเรื่องนี้ ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสวิญญาณที่ไม่มีแอลกอฮอล์มาก่อนเลย ฉันคิดว่ามันเหมือนกับกาแฟไม่มีคาเฟอีน ข้อเสียทั้งหมดของกาแฟดั้งเดิมที่ไม่มีประโยชน์อะไรเลย แต่ในช่วง 2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมา ฉันมีความสุขมากที่ได้ผสมเครื่องดื่มฟูลออกเทนกับเครื่องดื่มที่ไม่มีสารกันบูด ทางเลือกอื่นเช่น Seedlip และ Soda และพบว่ามันช่วยให้ค่ำคืนดำเนินไปด้วยความชัดเจนมากขึ้นแม้ว่าคุณจะได้รับ ฉวัดเฉวียนไป
ในบรรดาสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในท้องตลาด สุราบางประเภทมีไว้เพื่อเลียนแบบสุราที่มีอยู่ (คิดว่าไม่มีแอลกอฮอล์ เบอร์เบินหรือเทียบเท่าจินที่ไม่มีแอลกอฮอล์) และอื่น ๆ เป็นเพียงเครื่องผสมที่ดีหรือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพวกเขาเอง สิ่ง. บางชนิดมีคุณสมบัติในการเปลี่ยนแปลงอารมณ์หรือเกี่ยวกับสุขภาพ ซึ่งบางครั้งเรียกว่าวิญญาณที่ "ใช้งานได้" โปรดทราบว่าสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์ถูกกำหนดอย่างกว้างๆ ว่ามีแอลกอฮอล์ 0.5% โดยปริมาตรหรือน้อยกว่า และส่วนใหญ่ผลิตโดยการกลั่นแบบผสม พฤกษชาติและส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ เพื่อให้เกิดความซับซ้อนและความรู้สึกทางปากที่นำพาความลึกและความพึงพอใจในการดมกลิ่นของแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด วิญญาณ
มีพื้นที่สีเทาเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อพยายามระบุหมวดหมู่สุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์ มีอะแด็ปโตเจนและผลิตภัณฑ์ CBD ที่ผสมผสานเข้าด้วยกัน ดังนั้นกำแพงรอบๆ ตัวมันจึงคลุมเครือในขณะนี้ และเป็นความคิดที่ดีที่จะยึดมั่นในจิตวิญญาณด้วยผลงานที่พิสูจน์แล้วในตอนนี้ ต่อไปนี้คือสุราไร้แอลกอฮอล์ 7 ชนิดที่ควรพิจารณาจากผู้ผลิตที่สร้างความเป็นผู้นำในช่วงแรกในภาคส่วนที่กำลังเติบโตนี้
ซี๊ดลิปสไปซ์94
Seedlip เป็นแบรนด์ที่เปิดตัวหมวดหมู่นี้จริงๆ ตามที่ Elva Ramirez กล่าว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ "การแสดงออก" ทั้งหมดของพวกเขา แต่ Spice 94 ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ซับซ้อนและส่วนผสมของส้ม เช่น กระวานและเกรปฟรุต เป็นสิ่งที่ฉันโปรดปราน
$32
ทางเลือกของพิธีกรรม Rum
วิญญาณที่แนะนำโดย Ramirez พิธีกรรมยังสร้างทางเลือกให้กับจินและเตกีล่าอีกด้วย – พันธุ์ทั้งหมดทำขึ้นโดยการกลั่นพฤกษศาสตร์แต่ละชนิด และศิลปะเข้ามาผสมผสานเพื่อสร้างประสบการณ์ของต้นตำรับ
$29
วันจันทร์ Zero Alcohol Gin
ผู้ชนะรางวัลขวดที่สวยที่สุดยังเป็นเครื่องดื่มทางเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมซับซ้อนซึ่งเลียนแบบ London Dry Gin
$40
เคนตักกี้ 74
สุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ผ่านการกลั่นนี้เป็นสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดที่ฉันได้ลิ้มรสจนรู้สึกถึงปากของบูร์บง และมันถูกกลั่นในใจกลางของประเทศบูร์บง
$36
นิว ลอนดอน ไลท์
Ramirez ทางเลือกของ Gin เรียกว่า "น่ารักทีเดียว" และชอบใช้ในค็อกเทล 'Neo-Noir' ของเธอ (สูตรด้านล่าง)
$39
อเมทิสต์พฤกษวิญญาณ
อเมทิสต์คือสิ่งที่ฉันต้องการเขย่าเพียงอย่างเดียวในฐานะมาร์ตินี่ เนื่องจากมีแตงกวาและด้านที่เกือบเหมือนแตงโมสมดุลด้วยพริกเซอราโน
$30
ทรีสปิริตไนท์แคป
สุรา 3 ชนิดผลิตสุราที่ 'ใช้งานได้' พร้อมคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มอารมณ์ เช่น คาเฟอีนตามธรรมชาติ ฉวัดเฉวียนหรือในกรณีนี้ตรงกันข้าม: การลดลงที่กลมกล่อมด้วยเลมอนบาล์มวาเลอเรี่ยนและ อัชวากันธา.
$39
รสาวาดา แบล็คจินเจอร์
นอกจากนี้ในพื้นที่ 'การทำงาน' รสชาติที่เข้มข้นอย่างดุเดือดนี้ได้รับการกล่าวขานว่ามีคุณสมบัติเป็นตัวกระตุ้นความใคร่ ช่วยในการทำความสะอาดตับและสุขภาพทางเดินอาหาร - เหมาะสำหรับผสมเป็นองค์ประกอบที่มีรสขมในอาหารที่ไม่มีแอลกอฮอล์หลังอาหารเย็น ค็อกเทล. .
$40
ค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์ที่ต้องลอง
หากคุณสนใจที่จะลองค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นี่คือข้อแตกต่างของ Gimlet แบบคลาสสิกจาก Elva Ramirez เรียกว่า Neo-Noir โดยใช้ทางเลือกของจินและน้ำมะนาวโฮมเมด
“นีโอ-นัวร์”
วัตถุดิบ
- ทางเลือกของจิน 2 ออนซ์ที่ไม่มีหลักฐาน
- Limeade Cordial 2oz (สูตรด้านล่าง)*
ทิศทาง
ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้ผสมจินและคอร์เดียลเข้าด้วยกัน เติมน้ำแข็งและเขย่าเร็ว ๆ จนเย็นและน้ำแข็งแตก กรองลงในแก้ว Nick and Nora ขนาด 6 ออนซ์
* Limeade Cordial ของ Elva
- 2 มะนาว
- ½ มะนาว ½ ถ้วย น้ำตาล
- น้ำร้อน 1/3 ถ้วยตวง
- กรดซิตริก 10 กรัม (มีจำหน่ายใน Amazon)
ปอกเปลือกมะนาวและมะนาว ระวังอย่าให้ส่วนเนื้อ (ชั้นเป็นฟองสีขาวระหว่างผลและเปลือก) โอนส่วนผสมไปยังภาชนะบรรจุภัณฑที่มีน้ำตาล เขย่าให้เคลือบ และปล่อยให้ยืน 24-48 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำเชื่อมด้วยกระชอนตาถี่ ทำให้ 2/3 ถ้วย
บทความนี้ถูกเผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ
