โรคหัวใจไม่จำเป็นต้องแนะนำ เดอะ โรคซึ่งรวมถึงอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจล้มเหลวและอื่น ๆ เป็นสาเหตุการตายอันดับหนึ่งในผู้ใหญ่ โดยคร่าชีวิตคน 1 คนทุก ๆ 34 วินาทีในสหรัฐอเมริกา แต่ การวิจัยใหม่แนะนำ วิธีง่ายๆ ในการลดความเสี่ยงส่วนบุคคลในการเป็นโรคหัวใจ และการปรับแต่งเพียงเล็กน้อยนั้นสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาทางการแพทย์เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดได้เกือบ 20%
นักวิจัยจาก Tulane University ในนิวออร์ลีนส์วิเคราะห์ข้อมูล Biobank ของสหราชอาณาจักรจากผู้ใหญ่ 176,570 คน พวกเขาพบว่าผู้ที่รายงานว่าเติมเกลือในอาหารบ่อยขึ้นมีแนวโน้มที่จะเป็นโรค เหตุการณ์หัวใจและหลอดเลือด - ภาวะหัวใจล้มเหลวและการขาดเลือดเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด - กว่าผู้ที่รายงานว่ามีเกลือน้อย ปริมาณ
จากการวิเคราะห์ผู้ใหญ่ 176,570 ราย พบเหตุการณ์เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด 9,963 เหตุการณ์ ที่พบบ่อยที่สุดคือโรคหัวใจขาดเลือดหรือที่เรียกว่าโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งเป็นภาวะที่ นำไปสู่อาการหัวใจวาย 6,993 ราย รองลงมาคือโรคหลอดเลือดสมอง 2,007 ราย และโรคหัวใจ 2,269 ราย ความล้มเหลว.
ผู้ที่รายงานว่าแทบไม่ได้เติมเกลือลงในอาหารเลยแม้แต่น้อยหรือไม่เคยเติมเกลือเลยนอกจากเกลือที่ใช้ในระหว่างการเตรียมอาหาร มีโอกาสน้อยลง 26% ในการพัฒนาโรคหัวใจขาดเลือดและมีโอกาสเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวน้อยกว่าผู้ที่รายงานว่าเติมเกลืออยู่เสมอถึง 37% มื้ออาหาร
ทีมวิจัยยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าผู้ที่มีอาหารใกล้เคียงกับ DASH (แนวทางการบริโภคอาหารเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง)อาหารที่ส่งเสริมการบริโภคผักและผลไม้ เมล็ดธัญพืช ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ พืชตระกูลถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง และผู้ที่รายงานว่าแทบไม่ได้ใส่เกลือหรือไม่เคยใส่เกลือเลย มีประสบการณ์เกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจน้อยที่สุด เหตุการณ์
"ผลลัพธ์ของเราบ่งชี้ถึงบทบาทเพิ่มเติมของความชอบเกลือที่ลดลงและการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด" ทีมวิจัยเขียน "การเติมเกลือในอาหาร (โดยปกติจะอยู่ที่โต๊ะอาหาร) เป็นพฤติกรรมทั่วไปในอาหารของประเทศตะวันตกบางประเทศ และแก้ไขได้ด้วยการให้ความรู้ด้านสุขภาพ" พวกเขาสังเกตเห็น. "การค้นพบของเรายังบ่งชี้ว่าการแทรกแซงทางพฤติกรรมเพื่อลดการเติมเกลือในอาหารอาจช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น แม้กระทั่งในผู้ที่รับประทานอาหารแบบ DASH"
แม้ว่าเกลือจะเป็นสิ่งที่เติมข้างโต๊ะทั่วไป แต่เกลือมีความเกี่ยวข้องกับผลเสียต่อสุขภาพมาช้านาน การวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าการบริโภคเกลือในปริมาณสูงไม่ได้เกี่ยวข้องกับปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความผิดปกติของไต มะเร็ง และการสูญเสียความหนาแน่นของมวลกระดูก โดยเฉพาะในผู้หญิง
อาหารที่มีผักและผลไม้สูง อาหารแปรรูปเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยนั้นเหมาะสำหรับการจัดการปริมาณโซเดียมโดยรวม แต่การเติมเกลือลงในอาหารที่โต๊ะ ไม่ว่าคุณจะกินอะไรก็ตาม อาจนำไปสู่ปัญหาหัวใจตามมาได้ หากคุณพบว่าตัวเองใส่เกลือในอาหารบ่อยๆ และไม่ใช้เกลือเพราะดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มรสชาติ ให้ลองใช้ทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่โซเดียม เช่น โพแทสเซียมคลอไรด์แทนเกลือแกง