เกลือ น้ำตาล และไขมันเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดสำหรับเด็ก พ่อแม่พร้อม?

พาลูกไป กินน้ำตาลน้อยเกลือและไขมันเป็นการต่อสู้ที่คุ้มค่า ตามคำนิยาม ขนมควรเป็นสิ่งที่เด็ก ๆ ได้รับทุกครั้ง - การพักผ่อนอันแสนหวานและเสื่อมโทรมจากการรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วย ผลไม้และผัก. หากคุณเคยหัวเราะกับประโยคนี้ แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว เพียงแค่ดูคำแนะนำของสมาคมโรคหัวใจอเมริกันกับความเป็นจริงของสิ่งที่เด็ก ๆ กิน:

ผลลัพธ์ของความไม่เท่าเทียมเหล่านี้เป็นวิกฤตสุขภาพของประเทศอย่างแท้จริง 18.5 เปอร์เซ็นต์ของเด็กอายุ 2 ถึง 19 ปีมี ความอ้วน. เด็กเหล่านั้นจะเติบโตเป็นผู้ใหญ่ โดย 42 เปอร์เซ็นต์เป็นโรคอ้วน เด็กอายุต่ำกว่า 20 ปี 193,000 คนได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ในแต่ละปี ความเสี่ยงด้านสุขภาพเหล่านี้ส่งผลให้ค่ารักษาพยาบาลสูง ค่าความอ้วน ผู้ชายเฉลี่ย 2,646 ดอลลาร์และผู้หญิงเฉลี่ย 4,879 ดอลลาร์ต่อปี โรคเบาหวานทำให้คนทั่วไปเสียค่าใช้จ่ายเกือบ $10,000 ต่อปี.

การกินไม่ดีมีผลตามมาและนิสัยการกินที่ดีเริ่มตั้งแต่เด็ก คะน้าไม่ใช่คำตอบอย่างแน่นอน และการปรับปรุงอาหารของลูกคุณไม่จำเป็นต้องยกเครื่องในชั่วข้ามคืน อันที่จริงมันไม่ควรจะเป็นเช่นนั้น Sara Peternell, นักโภชนาการครอบครัวแบบองค์รวม หากคุณกำลังพยายามเปลี่ยนแปลง ให้เลือกผลไม้ที่ห้อยต่ำก่อน (จริงๆ แล้ว ให้พวกเขากินผลไม้ทั้งเปลือกเท่าที่ต้องการแทนอาหารแปรรูปหรือขนมหวาน) คำถามที่ถามตัวเองนั้นง่ายมาก อะไรง่ายที่สุดสำหรับคุณที่จะควบคุมมันได้อีกครั้ง อาจจะเป็นการทำอาหารเย็นแบบโฮมเมดหรืออาหารเช้าเพื่อสุขภาพ บางทีก็เติมสต๊อกในตู้กับข้าวให้น้อยลง อาหารแปรรูป และอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ทำทุกอย่างที่ได้มาง่ายที่สุด "ไม่จำเป็นต้องเป็นข้อเสนอทั้งหมดหรือไม่มีเลย" เธอกล่าว

เมื่อคุณผ่านขั้นตอนแรกนั้นไปแล้ว ให้ต่อด้วยขั้นตอนที่สอง จากนั้นขั้นที่สาม และในไม่ช้า คุณจะปรับเปลี่ยนวิธีที่ครอบครัวของคุณเข้าใกล้อาหาร แต่การทำเช่นนี้ต้องอาศัยความเข้าใจว่าอาหารประเภทใดที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อเด็กมากที่สุด

น้ำตาลฝังแน่นในวัฒนธรรมอเมริกัน ไม่ได้ถือว่าเป็นการผ่อนคลายเป็นพิเศษที่จะรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ แต่เป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวัน “เด็กอายุ 12 ปีโดยเฉลี่ยจะบริโภคน้ำตาลมากกว่า 40 ปอนด์ในแต่ละปีตลอดชีวิต” ปีเตอร์เนลกล่าว ผู้ใหญ่ให้น้ำตาลแก่เด็ก ๆ ในอาหารกลางวันที่โรงเรียน หลังการแข่งขันกีฬา และในไอศกรีมแท่งตลอดฤดูร้อน “น้ำตาลในวัฒนธรรมของเราแพร่หลายอย่างมาก” น้ำตาลก็เสพติดได้เช่นกัน เสพติดเหมือนโคเคน.

นั่นเป็นปัญหาเพราะการเติมน้ำตาลอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมายทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ “มันเป็นพื้นฐานของโรคอ้วนในวัยเด็ก อื่นๆ เช่น ฟันผุการขาดสารอาหาร ความเหนื่อยล้า และปัญหาทางเดินอาหาร ล้วนมีต้นกำเนิดมาจากการบริโภคน้ำตาล” ปีเตอร์เนลกล่าว

การเลี้ยงลูกให้มีสุขภาพดีไม่ได้หมายความว่าต้องงดน้ำตาลจากอาหารทั้งหมด นั่นจะทำให้แม่ของความโกรธเคืองทั้งหมด และมันจะไม่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียวอย่างแน่นอน แต่ผู้ปกครองจำเป็นต้องลดการบริโภคน้ำตาลกลับคืนมา แทนที่จะให้ลูกกินกราโนล่าแท่งที่บรรจุน้ำตาลเมื่อกลับจากโรงเรียน ให้เลือกผลไม้สดแทน แทนที่จะปล่อยให้พวกเขากินขนมกองใหญ่ในแต่ละวันหยุด แนะนำให้พวกเขาเลือกสิ่งที่ชอบตอนนี้และช่วยชีวิตคนอื่นๆ ในวันต่อไป อธิบายว่าทำไมคุณถึงทำอย่างนั้น การกินน้ำตาลทั้งหมดนั้นไม่ดีในหนึ่งวัน และอย่ากลัวที่จะโยนออกไป ลูกอมฮาโลวีน นั่นคือน้ำตาลบริสุทธิ์ เช่น Fun Dip

สำหรับเด็กที่กินอาหารปรุงเองเป็นส่วนใหญ่ ปีเตอร์เนลไม่กังวลเรื่องเกลือมากนัก “เกลือเล็กน้อยบนบร็อคโคลี่นึ่งหรือเบอร์เกอร์ที่กินหญ้าไม่ทำให้ฉันกังวลเลย” เธอกล่าว เกลือที่ซ่อนอยู่ในอาหารแปรรูปและซื้อกลับบ้านคือปัญหาที่แท้จริง “นั่นทำให้อิเล็กโทรไลต์ในร่างกายเสียสมดุล และอาหารอื่นๆ ที่บริโภคอย่างถูกสุขลักษณะ ทำงานหนักเพื่อถ่วงดุลผลกระทบของโซเดียมมากเกินไปจากอาหารแปรรูป” Peternell กล่าว

โดยทั่วไป เป็นการดีที่สุดที่จะอยู่ห่างจากอาหารแปรรูปให้มากที่สุด “สิ่งที่มาในบรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมักจะมีส่วนผสมที่ไม่ดีสามอย่าง นั่นจะเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แป้งกลั่น และน้ำมันกลั่น” เธอกล่าว “ถ้าคุณนึกถึงบางสิ่งที่วางอยู่บนหิ้ง เช่น Twinkie มันคือทั้งสามอย่างรวมกัน”

ไม่ใช่แค่การจำกัดจำนวนน้ำตาลที่เติม โซเดียมส่วนเกิน และน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาสุขภาพ แต่การลดอาหารเหล่านี้ยังทำให้มีที่ว่างสำหรับผลไม้และผักสด โปรตีน ธัญพืชไม่ขัดสี และไขมันไม่อิ่มตัวที่เด็กๆ จำเป็นต้องเติบโตอย่างแข็งแรง

“คำแนะนำของฉันสำหรับผู้ปกครองคือให้ตั้งเป้าสำหรับอาหารปรุงเองที่บ้านที่สดใหม่หนึ่งหรือสองมื้อโดยใช้ส่วนผสมที่ยังไม่ได้แปรรูปในแต่ละวัน พึ่งพาอาหารแปรรูปหรืออาหารบรรจุหีบห่อในบางโอกาส เมื่อเราต้องเติมช่องว่าง” ปีเตอร์เนลกล่าว

เมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหารและต้องการสั่งอาหารจานด่วน Peternell แนะนำให้ไปที่ไหนสักแห่งที่คุณสามารถควบคุมส่วนผสมได้มากขึ้น เช่น ร้านค้าย่อยหรือสถานที่ทำชามสลัด ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเลือกใส่ผักและจำกัดส่วนผสมอย่างมายองเนส “เมื่อครอบครัวของฉันกำลังกินข้าวนอกบ้านหรือทำอะไรอยู่ อาหารจานด่วนเราตัดสินใจเลือกล่วงหน้าว่าจะอนุญาตให้ใช้อะไรในเมนูนั้น เพื่อที่เราจะได้ไม่ต้องติดอยู่ในขั้นตอนของการขับรถ-ทรูเพื่อตัดสินใจอย่างรวดเร็ว”

“พ่อแม่สามารถควบคุมสิ่งที่ลูกกินได้อย่างมาก สังคมอยากให้เราเชื่ออย่างอื่น โฆษณาและแพ็คเกจผลิตภัณฑ์แฟนซีเป็นการตลาดโดยตรงกับเด็ก บางครั้งเด็กๆ ก็จัดรายการ ไม่ว่าจะเป็นของที่พ่อแม่ซื้อที่ร้านขายของชำ สิ่งที่พวกเขาทำสำหรับอาหารค่ำ สิ่งที่พวกเขาได้รับจากฟาสต์ฟู้ดแบบไดร์ฟทรู แต่ความจริงก็คือพ่อแม่หาเงินได้ พวกเขาใช้เวลาและความพยายามและพลังงานเพื่อเลี้ยงดูครอบครัว ผู้ปกครองสามารถเสนอทางเลือกให้บุตรหลานของตนซึ่งอาจมีสุขภาพที่ดีขึ้นสำหรับพวกเขา ภายในตัวเลือกเหล่านั้น เด็ก ๆ จะเลือกได้”