ผลกระทบที่น่าสังเกตมากที่สุดอย่างหนึ่งของการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ที่มีต่อชีวิตของเรานั้นเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจ ปัญหาห่วงโซ่อุปทานและการขาดแคลนอาหาร ที่ก่อกวนโลกในขณะที่อุตสาหกรรมทั้งหมดปิดตัวลงและเมื่ออุตสาหกรรมที่ดำเนินไปอย่างราบรื่นก็ประสบปัญหาเนื่องจากไวรัสร้ายแรง ในช่วงแรกๆ ของการระบาดใหญ่ การขาดแคลนส่วนใหญ่เกิดจากผู้คนที่สต็อกสินค้าด้วยความกลัว ร้านค้าต่างดิ้นรนเพื่อสต็อกชั้นวางด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดต้านเชื้อแบคทีเรีย กระดาษชำระ, เนื้อสัตว์ ของแห้ง และอื่นๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปัญหาก็ประกอบขึ้นด้วยปัญหาห่วงโซ่อุปทาน ส่งผลให้มีบ้าง อาหาร และสินค้าพื้นฐานที่หายากหรือมีราคาแพงกว่าปกติ และดูเหมือนว่าปัญหาเหล่านั้นจะกลับมา
ตาม วันนี้เมื่อเรากลับเข้าสู่ฤดูกาลเปิดเทอมและช่วงวันหยุดใกล้จะถึงแล้ว เราคาดว่าอุปทานและการขาดแคลนอาหารบางส่วนจะกลับมาอีกครั้ง เริ่มแล้วในบางพื้นที่กับผู้ปกครองที่แชร์บนโซเชียลมีเดียที่พวกเขาพยายามดิ้นรนเพื่อค้นหาขนมที่ลูก ๆ โปรดปราน และการขาดแคลนอาหารก็คาดเดาได้ยาก ซึ่งหมายความว่าเป็นการยากที่จะวางแผน
“อุตสาหกรรมยังคงเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนในช่วงการระบาดใหญ่ และการขาดแคลนผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปในแต่ละสัปดาห์” Maria Brous ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารของ Publix กล่าว
มีรายงานว่าข้าวกล่องที่เด็กๆ ชื่นชอบในโรงเรียนหาได้ยากบนชั้นวางของในร้าน เหตุผลก็คืออุปสงค์ที่เพิ่มขึ้นและปัญหาซัพพลายเชน “ข้าวกล่องกำลังบินออกจากชั้นวางเนื่องจากความจริงที่ว่าหลังจาก 18 เดือนที่บ้านพ่อแม่ไม่สามารถทำอาหารได้อีกต่อไป (หรือเถียงกับลูก ๆ ของพวกเขาเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม)” วันนี้แนะนำ. ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็หายาก
เนื้อสัตว์เป็นอีกรายการหนึ่งที่ประสบปัญหาการขาดแคลนและมีแนวโน้มว่าจะดำเนินต่อไปอีกระยะหนึ่ง “ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจะยังคงเป็นสินค้าที่คับคั่งในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเพราะการขาดแคลนปศุสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่ เพราะโควิดมีโรงงานแปรรูปที่ทำงานเต็มประสิทธิภาพ” Rodney Holcomb นักเศรษฐศาสตร์อาหารที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอคลาโฮมา กล่าวว่า.
รายการอื่นๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อการขาดแคลน ได้แก่ แอลกอฮอล์ เช่น ไวน์ และอาหารกระป๋องเนื่องจากการจัดหาอะลูมิเนียมสำหรับกระป๋อง ผู้คนในโซเชียลมีเดียต่างรายงานว่าต้องดิ้นรนเพื่อติดตาม ครีมชีส, แม๊กซี่แพดเฉพาะยี่ห้อ และ ไดเอทเป๊ปซี่.
การขาดแคลนอาหารเป็นสิ่งที่เราต้องกังวลหรือไม่?
ไม่จำเป็น และไม่จำเป็นต้องสต๊อกสินค้า Jayson L. การเก็บสต็อกและการตื่นตระหนกอาจนำไปสู่ปัญหามากขึ้น Lusk ศาสตราจารย์และหัวหน้าภาควิชาเศรษฐศาสตร์เกษตรแห่งมหาวิทยาลัย Purdue กล่าว “ฉันไม่คิดว่ามีเหตุผลสำหรับการตื่นตระหนกที่นี่” เขากล่าวเสริมว่าการแสดงปฏิกิริยาที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาการกักตุน ซึ่งพวกเราไม่ต้องการ
ในระหว่างนี้ บางทีเราอาจเห็นว่าการขาดแคลนอาหารเป็นผลดีในการลองอาหารใหม่ๆ หรืออีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องทำส่วนของเราในการช่วยป้องกันการติดเชื้อ COVID-19 เราทุกคนพร้อมแล้วที่ชีวิตจะกลับสู่สภาวะปกติ — และเราไม่ต้องการทำเช่นนั้นหากไม่มีขนมที่ทำให้ลูกๆ ของเรามีความสุข
