นักดื่มกาแฟมีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ ตามการศึกษาใหม่สองครั้ง เผยแพร่วันนี้ใน พงศาวดารของอายุรศาสตร์. การศึกษาครั้งแรกซึ่งเกี่ยวข้องกับชาวยุโรป 520,000 คน พบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟสามแก้วขึ้นไปต่อวันมีอัตราการเสียชีวิตต่ำที่สุด การศึกษาครั้งที่สองซึ่งเกี่ยวข้องกับคนผิวขาวและชนกลุ่มน้อย 185,000 คนในสหรัฐอเมริการายงานผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ความหมายที่สื่อถึงความคิดไม่ดีนับพันเรื่องที่อ้างว่าเป็นสิ่งเดียวที่อยู่ระหว่างคุณกับวัยชราที่สุกงอมคือถ้วยโจ
ไม่อย่างนั้นเราไม่ได้ซื้อมันและไม่ใช่ Eliseo Guallar นักระบาดวิทยาและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของมนุษย์ที่ Johns Hopkins University ในบัลติมอร์
“การดื่มกาแฟเป็นพฤติกรรมที่ซับซ้อน ตัวกาแฟเองก็ได้รับสารที่แตกต่างกัน และผลประโยชน์ที่สมมุติขึ้นอาจขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่นที่ไม่ใช่คาเฟอีน” กัลลาร์เขียนใน พงศาวดารของอายุรศาสตร์, ให้ข้อแม้ที่จำเป็นมากและมองข้ามอย่างคาดการณ์ได้. “การแนะนำให้ดื่มกาแฟเพื่อลดการตายหรือป้องกันโรคเรื้อรังจะเร็วเกินไป”
การคลอดก่อนกำหนดอาจเป็นการพูดน้อยเกินไป 3,000 การศึกษาบวกในภายหลัง, NS หนึ่งคำกล่าวเกี่ยวกับกาแฟที่เรารู้ว่าเป็นเรื่องจริงคือกาแฟสามารถรักษาทุกอย่างและไม่มีอะไร อย่างจริงจัง.
ในช่วงเดือนเดียวในปี 2558 เราเห็นความเชื่อมโยงระหว่างกาแฟกับโรคเบาหวานไม่น้อยกว่า 3 กะ อย่างแรกคือ สาเหตุหลักของโรคเบาหวานประเภท II. จากนั้นก็มี ไม่มีความสัมพันธ์ ระหว่างกาแฟกับเบาหวานแต่อย่างใด และในที่สุด—คุณเดาได้—นักวิทยาศาสตร์พบมัน ป้องกัน โรคเบาหวาน.
เรื่องสั้นโดยย่อ: กาแฟมีความซับซ้อนและไม่ใช่ยาครอบจักรวาล เรื่องสั้นที่สั้นกว่า: อย่าเชื่อข่าวดี
เพื่อความเป็นธรรม การวิจัยด้านอาหารเป็นเรื่องยาก หลังจากการศึกษาเกี่ยวกับเมลาโนมา-กาแฟหลั่งไหลเข้าสู่วงจรข่าวในปี 2015 นักศึกษาฝึกงานในมหาวิทยาลัยเยล Perry Wilson อธิบายว่าเราอาจไม่มีทางรู้จริงๆ ว่ากาแฟสามารถรักษาหรือทำให้เกิดโรคใดๆ ได้
“เป็นไปได้ไหมที่กาแฟจะลดอัตราการเกิดมะเร็งผิวหนัง” เขาถาม. "แน่นอน. กาแฟมีสารประกอบที่แตกต่างกันประมาณ 100 ชนิด และบางชนิดอาจมีประโยชน์ แน่นอน สารประกอบบางชนิดอาจทำให้เกิดมะเร็งได้เช่นกัน และนั่นก็เป็นหนึ่งในปัญหาหลักของการวิจัยอาหาร การเปิดเผยข้อมูลนั้นกว้างมากจนเราสามารถปรับสมมติฐานอุปาทานได้เกือบทุกข้อโดยอิงจากข้อมูลเบื้องต้น”
กัลลาร์สะท้อนข้อกังวลเหล่านี้ในบทบรรณาธิการของเขา หลังจากสังเกตว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคิดได้ว่าผู้เข้าร่วมการศึกษากาแฟดื่มกาแฟมากแค่ไหน แม้ว่าเราจะถือว่าผู้คนยังคงจับตาดูให้ดีพอสมควร การบริโภคกาแฟของพวกเขา ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟประเภทต่างๆ มีความแตกต่างกันอย่างมาก กัลลาร์กล่าวเสริมว่ากาแฟมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด สาร โพลีฟีนอล ไดเทอร์ปีน และเมลานอยด์ทั้งหมดมีอยู่ในกาแฟในระดับที่คาดเดาไม่ได้ และทันทีที่คุณเติมน้ำตาลหรือครีมลงในส่วนผสม เนื้อเรื่องจะเข้มข้นขึ้น ไม่มีกาแฟสองถ้วยใดที่เหมือนกันพอที่จะศึกษา
Guallar อนุญาตให้มีสารที่ดีต่อสุขภาพในกาแฟ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ แต่ข้อมูลจากการศึกษาใหม่ทั้งสองนี้ไม่น่าเชื่อถือ “ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับการตาย” กัลลาร์เขียน “เจียมเนื้อเจียมตัวและอ่อนไหวต่อความสับสน” บางทีคนที่สามารถซื้อกาแฟได้สามแก้วต่อวันก็สามารถจ่ายค่ารักษาพยาบาลได้เช่นกัน บางทีนักดื่มกาแฟมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพที่ดีขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น บางทีพวกเขาน่าจะไปยิมมากกว่า
จนกว่าจะมีกลุ่มควบคุมและกลุ่มทดลองจริงๆ – และขอให้โชคดีกับมัน–พิจารณาการวิจัยกาแฟเบื้องต้นทั้งหมด ยกเว้นงานวิจัยที่บอกว่ากาแฟเพิ่มความสุขและ ลดความเสี่ยงของการฆ่าตัวตายและภาวะซึมเศร้า นั่นฟังดูถูกต้อง
