สิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์หลายอย่างเกิดขึ้นโดยบังเอิญ ไมโครเวฟตัวอย่างเช่น ถูกสร้างขึ้นโดยชายคนหนึ่งกำลังเล่นกับท่อสูญญากาศใหม่ ไอติมถูกค้นพบโดยผู้ชายคนหนึ่งซึ่งทิ้งอุปกรณ์ทำโซดาไว้ในที่เย็น มันฝรั่งทอดถูกค้นพบเมื่อพ่อครัวที่เบื่อลูกค้ารายหนึ่งบ่นว่ามันฝรั่งที่เขาเสิร์ฟเปียกเกินไป โยนชิ้นสีน้ำตาลแดงลงในหม้อทอด ตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นที่กำลังมองหาการสร้างไส้ขนมชนิดใหม่ได้เปลี่ยนภูมิทัศน์ของขนม: พวกเขาสร้างไอศกรีมที่ไม่ละลาย
นักวิจัยที่ศูนย์วิจัยการพัฒนาชีวบำบัดของญี่ปุ่นได้รับการร้องขอจากพ่อครัวขนมให้สร้างขนมชนิดใหม่โดยใช้โพลีฟีนอล ซึ่งเป็นของเหลวที่สกัดจากสตรอเบอร์รี่ พ่อครัวขนมตั้งข้อสังเกตว่าทุกครั้งที่เติมโพลีฟีนอลลงในครีมนม มัน “แข็งตัว ทันที” นั่นคือตอนที่ศูนย์วิจัยเริ่มตระหนักว่าพวกเขาอาจสะดุดอะไรบางอย่าง นักปฏิวัติ
Tomihisa Ota ศาสตราจารย์กิตติคุณเภสัชศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัย Kanazawa กล่าวว่าโพลีฟีนอลมีคุณสมบัติที่ทำให้ยากต่อการรักษา น้ำและน้ำมันเพื่อแยก พวกเขาตระหนักว่าการเพิ่มสารในไอศกรีมทำให้ทะเลทรายสามารถรักษารูปร่างได้นานกว่าปกติ
ปัจจัยสำคัญประการหนึ่ง
Ota ทำงานร่วมกับศูนย์วิจัยเพื่อพัฒนาสารใหม่นี้ให้เป็นไอติมที่ไม่ละลาย และจนถึงขณะนี้พวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมากในญี่ปุ่น แม้จะมีเทคโนโลยีใหม่ แต่ไอติมเหล่านี้มีราคาสมเหตุสมผล โดยขายได้ประมาณ 4.50 ดอลลาร์ต่อป๊อป ดังนั้น หากคุณเบื่อที่จะต้องเลียไอศกรีมที่ละลายแล้วออกจากโคนก่อนที่มันจะถึงมือคุณ ให้มุ่งหน้าไปยังประเทศญี่ปุ่นและลิ้มลองอนาคต
