Hayvansal kaynaklı yağları (tereyağı, sığır yağı, domuz yağı) tehlikeli olarak görme eğilimindeyiz ve zeytinyağı ve kanola yağı gibi bitkisel kaynaklı yağları tamamen sağlıklı kabul ediyoruz. Ancak Amerikan Kalp Derneği'nden yeni bir rapor, genellikle süper gıda olarak lanse edilen hindistancevizi yağının hepsinden daha az sağlıklı olabileceğini ortaya koyuyor. Rapor, çok sayıda sağlık sorunuyla bağlantılı yüksek kolesterol kaynağı olan doymuş yağların, domuz yağındaki yağın yüzde 39'unu ve tereyağındaki yağın yüzde 63'ünü oluşturduğunu belirtiyor.
Ama hindistancevizi yağı? Arter sıkan yüzde 82.
Bilim adamları, hindistancevizi yağının sizin için oldukça uzun bir süredir gerçekten korkunç olduğunu biliyorlardı, ancak mütevazı hindistancevizi içindeki iyileştirici güçler hakkında kamuoyunda hiçbir zaman tam anlamıyla yakalanmadı. Bir utanç verici 2016 analizinde Amerikalıların sağlıklı beslenme hakkında ne kadar az şey bildiği konusunda araştırmacılar, ankete katılanların yüzde 70'inin hindistancevizi yağının sağlıklı olduğunu düşündüğünü buldu. Domuz yağı yemeleri daha iyi olsa da.
STAT hindistancevizi yağı çılgınlığının izini, masum bir şekilde Columbia Üniversitesi'nden Marie-Pierre St-Onge'a kadar takip ediyor. 2003 yılında yayınlanan araştırma orta zincirli yağ asitleri içeren yağların yağ yakabileceğini gösteriyor. Hindistan cevizi yağında bu spesifik yağ asitleri bolca bulunur. sağlıklı gıda pazarlamacıları sos (hindistan cevizi) trenine atladı. Farkına varamadıkları şey, St-Onge'nin çalışmasının, katılımcılara yüzde 100 orta zincirli yağ asitleri içeren özel olarak hazırlanmış bir karışımla beslenmesini içermesidir. Hindistan cevizi yağı bile çalışmadı.
Hindistan cevizi yağı çılgınlığının arkasındaki isteksiz bilim adamı, “Orta zincirli yağ asitleriyle gösterdiğimiz verilerin çok liberal bir şekilde tahmin edildiğini düşünüyorum” dedi. STAT. “Hindistan cevizi yağı üzerinde hiç çalışma yapmadım.”
New York Times
Hevesli diyetisyenler St-Onge'a (veya bu konuda, bilimsel geçmişi olan herhangi birine) sormuş olsaydı, muhtemelen orta zincirli yağ asitleri kaynağı olarak tüm değerine rağmen hindistancevizi yağının aynı zamanda doymuş bir yağ olduğunu keşfetti. rezervuar. Amerikan Kalp Derneği, 1950'lere kadar uzanan çok sayıda çalışmanın gösterdiği gibi, doymuş yağ alımınızı sınırlamanızı resmi olarak önermektedir. tutarlı bir şekilde kanıtlandı bu yağların "kötü" kolesterolü yükselttiği ve kalp hastalığı riskini önemli ölçüde artırdığı. Yakın zamanda bir çalışma doymuş yağın tehlikeleri hakkında bazı şüpheler uyandırsa da, yazarlar o zamandan beri pozisyonlarını netleştiren çok sayıda düzeltme yayınladılar. Hiçbir bilim adamının hindistancevizi yağının sizin için iyi olduğunu düşünmediğini söylemek yeterlidir..
İyi haber şu ki, sizi Hindistan cevizi yağından daha az öldürme olasılığı daha düşük olan çok sayıda yağ var. Zeytinyağı en sağlıklı seçenekler arasındadır; tekli doymamış yağlar açısından zengindir ve araştırmalar zeytinyağı açısından zengin diyetlerin olduğunu göstermektedir. aslında kalp hastalığı riskini azaltabilir. Ve meme kanseri, görünen o ki. Avokado yağı, mısır yağı, soya fasulyesi yağı, kanola ve fıstık yağı da iyi seçeneklerdir. Açıkçası, domuz yağı ve tereyağı o kadar da kötü değil.
oldukça fazla herhangi bir şey ama hindistan cevizi yağı.
