Çocuğunuzun yemek yapabilmesini istiyorsunuz. Üniversiteden sonra sizinle yaşamamalarını sağlamaya yardımcı olacaktır. Onlara üçüncü bir randevuda müstakbel eşlerini etkilemeleri için bir şeyler verir ve onların kendilerini besleyebileceklerini bilerek daha rahat dinlenirsiniz… bilirsiniz… kendilerini besleyebilirler. Ayrıca tür ritüel bu aileleri güçlendirir.
“Sıfırdan yemek yapmak insanları bir araya getiriyor ve bunu aile ortamında yapabileceklerini fark etmelerini ve keyif almalarını sağlıyor. Atmosfer," diyor James Beard ödüllü 4 eleştirmenlerce beğenilen restoranın ve en yeni restoranının arkasındaki şef Hugh Acheson. kitap Geniş Çatal: Sebze ve Meyvelerin Geniş Dünyası İçin Tarifler. 2 çocuk babası olan bu baba, kız çocuklarına daha 3 yaşındayken ve en büyük kızının ilk gününde temel bilgileri öğretmeye başladı. Anaokulundayken uyandığında onu mutfakta hazırladığı salata için ev yapımı salata sosu karıştırırken buldu. kendini.
Çocuğunuzun salata sosunda ustalaşması için birkaç yıla daha ihtiyacı olabilir, ama işte nereden başlayacağınız.
Kahvaltı Yemekleri ve Salatalarla Başlayın
Tam zamanlı çalışıyorsanız, hafta sonu sabahları muhtemelen mutfakta çocuklarınızla geçireceğiniz en fazla zamanı sağlar, bu nedenle kahvaltı başlamak için doğal bir yerdir. Ayrıca, kolay. Çırpılmış yumurta, omlet, kızarmış patates ve krep gibi temel gıdaları tercih edin, çünkü bu yiyeceklerin sadeliği onları sizin ve çocuklarınız için daha az korkutucu kılar. Daha korkutucu olmasını istiyorsanız, canavar şeklinde krep.
Çocuğunuzun sorumlu salataları koyarak diğer öğünlere dahil olduğunu hissetmesine izin verin. Bir öğret3-1 salata sosu tarifi, biraz alçocuk dostu bıçaklar böylece sebzeleri küp küp doğrayabilir ve hepsini birlikte döndürmelerine izin verebilirler. “Marul yıkamak ve salata döndürücü kullanmak çocuklar için her zaman eğlencelidir” diyor, bariz sonucu eklemeden: Çocuklar basittir.
Yerel Pişirme Tarzına Odaklanın
Bölgenize özgü stili ve yiyecekleri öğretin ve çocuğunuz hiçbir zaman taze malzemelerden, niş baharatlardan ve komşulardan gelen anlayışlı tavsiyelerden mahrum kalmayacak. sen varken,onlara bu şeyler için nasıl alışveriş yapılacağını öğretin fazla. Ve kışın en iyi yerel ürünü dört ay saklanmaya zorlayan bir yerde yaşıyorsanız, turşu. "Dekapaj, çocuklara fiyat ucuzken bol bol [bir şey] alabileceğinizi, şişeleyip yıl için saklayabileceğinizi gösteriyor" diyor. "Mutfakta akıllıca olduğunu düşündüğüm bir tutumluluk duygusu gösteriyor."
Çocuğunuzun Damak Tadına Biraz Kültür Verin
Acheson, "Birine yemek yapmayı öğretme şeklinizin yarısı, onun iyi yemeklerin etrafında olmasını sağlamak ve onu çeşitli şekillerde izleyerek ve öğrenerek öğreniyorlar" diyor. Menşe ülkeleri ziyaret etmenin yanı sıra, bir çocuğun farklı tatları ve baharatları öğrenmesinin en etkili yolu, onları önce belirli bir kültür etrafında temalı kaliteli bir restoranda keşfetmektir. Deneyim, tatları kafalarında sınıflandırmaya yardımcı olacak ve “kakule”nin barmenlerin yaşlı kadınlarda kullandığı bir pohpohlama tekniği olduğunu düşünerek büyümeyecekler.
Bazı Protein Politikalarını Öğretin
Etler, Acheson gibi gerçek şeflerin erken yaşlardan itibaren ızgarada pişirdiği birçok kuralla birlikte gelir. Çocuğunuzu et mantralarıyla boğmak yerine, şu önemli (et) bilgelik külçelerini öğretmenizi önerir:
- Biftek: 1 ½ ila 2 inçlik antrikot tercih ediyor: “Oldukça kalın bifteği severim; pişirme konusunda daha fazla kontrol sahibi olursunuz… Ve bir tanesini 4 kişiye bölebilirsiniz.” NY şeridi onun "yakın ikinci"sidir ve Acheson asla yumuşak ama tatsız dana bonfileyi asla seçmez.
- Burgerler: İdeal burgeri basit: "tuz, biber ve belki bir tutam Worchester[shire sosu] ile sürdürülebilir şekilde yükseltilmiş 80-20 öğütülmüş mandren. Bununla ilgili," diyor. Tüm meyve sularını ezerek “çok fazla parçalamayın”. İşte gerçek lezzet burada.
- Somon: “Kabuğu açıkken somon pişiriyorsanız, cildi gerçekten kurutun ve orta ateşte çok yavaş pişirin” diyor. “Kızartın, kısaca çevirin, sonra fırında bitireceksiniz.”
- tavuk ve domuz eti: Ellerinizi yıkayın. Onları tekrar yıkayın.
Çocuğunuza 3 Öğün Öğünü Bildirin
Acheson, çocuğunuz bir gün aşağıdaki yemekleri sıfırdan yapma becerisiyle evden ayrılırsa derslerinize başarılı diyebileceğinizi söylüyor:
- Sezar salatası: “Doğru yaparsanız, bence bu başlı başına bir yemek. İsterseniz her zaman bir protein ekleyebilirsiniz.”
- Kuru fasülye pilav: “Louisiana usulü pirinç ve fasulye, tek kapta bir yemek pişirme harikasıdır.”
- Kavrulmuş Tavuk ve Sos: "Bu genellikle farklı sebzelerle olur: succotash, dilimlenmiş domates veya yılın bu zamanı bamya."
Acheson'ın tavsiyesine uyun, küçük şefinize sağlıklı beslenme alışkanlıkları, kendi kendine yeterlilik duygusu, babalık zamanlarıyla dolu bir çocukluk ve bankayı kırmayan lezzetli yemeklere ömür boyu erişim. Ve üniversiteye giden bir çocuk için bundan daha değerli bir hediye yoktur; bu, onların üniversite birikimlerini Eurotrip ailesine “herkesin damak zevkine göre kültür” olarak harcamanızdan sonra daha da doğru olacaktır.
