Chris Scott tarafından reddedilinceEn İyi Şef dört kez, o rüyadan vazgeçti. Bunun yerine, o ve eşi Eugenie Woo, Brooklyn'in popüler Butterfunk Kitchen adlı ikinci bir restoranını açtı ve iki çocuğu daha oldu. Tüm hesaplara göre, Scott kendi başına başarıya ulaştı - başarılı şef sonuçta iki kez James Beard Vakfı'nın "Yılın Yemeği" ödülünü alan ve Barack Obama'yı da sayan bir takımda yer aldı. Nelson Mandala, restoranlarından bazılarında misafir olarak - ama gösterinin hafifliği o kadar canını yaktı ki izlemeyi bırakmak zorunda kaldı tamamen. Sonra bir yapımcı 15. sezon hakkında aradı.
Scott, "Bütün süreç oldukça uzun ve çok sönük olabilir, bu yüzden onlara artık bu yola girmek istemediğimi söyledim" dedi. babacan. Sonra eve gitti ve Eugenie'ye söyledi. "Onları geri aramamı ve evet dememi söyledi."
Beşinci kez, 100.000 başvuru arasından seçildikten sonra, Scott için bir cazibe olduğunu kanıtladı. En İyi Şef finalist. Ve deneyim bu dörtlü babayı ne kadar değiştirmiş olsa da, kendisini çocuklarına her zaman olduğu aynı baba olarak görüyor. Scott ile paylaştı
Programa çıkacağınızı öğrendiğinizde, ailenizden ayrı kalmaya nasıl hazırlandınız?
Seçildiğimde, bilen tek kişi karımdı, çünkü yedi hafta kaybolamazdım. Ama aksi halde, sözleşme gereği kimseye söyleyemezdim. Dört kızım var, biri 21, diğeri 15 ve iki küçük olan dört ve üç, yani ben Karımın iki küçük çocuğa ve iki restorana nasıl bakacağını merak etti ve bana bir yolunu bul. Onlardan uzak olmak zordu, ama oradayken elinizdeki göreve odaklanıyorsunuz. Şov telefonunuzu alıyor, e-postaya erişiminiz yok, TV izlemiyorsunuz, dünyada neler olup bittiğini bilmiyorsunuz, bir gazeteye erişiminiz yok - bunların hiçbiri. Sadece siz ve şovda yapmanız gerekenler. Ara sıra bir telefon görüşmesi yaparsınız, ancak bu bile bantlanır.
Yani gerçekten bir boşluktasın.
Yoğundu.
Alkolün sık kullanıldığı bir endüstride iyileşen bir alkolik olma konusunda programa ne kadar açık olduğunuzu gerçekten takdir ettim. Böyle kişisel bir deneyimi paylaşmak nasıldı?
Şovda alkolizmle ilgili kişisel deneyimimi tartışıyorum - evlenmeden bir gün önce annemin nasıl vefat ettiğini, nasıl baba olduğumu neredeyse hemen, hayatımdaki şeytanların nasıl alkol bağımlılığıyla birleştiğini ve oldukça uzun bir süre kontrolden çıktığını. Bunun hakkında konuşmak istedim çünkü bu sektörde bağımlılık çok yaygın. İstediğiniz her tür alkole ücretsiz erişimimiz var. Tam karşınızda.
Bağımlılıkla mücadele eden diğer şef ve babalara tavsiyeleriniz nelerdir?
Bir şef olarak, yine de malzemelerle çalışmak zorundasınız. Şarapla çalışıyorsanız, şarapla da çalışabilirsiniz. Alkolle çalışıyorsanız, alkolle de çalışabilirsiniz. Bu, onu içmeniz veya tatmanız gerektiği anlamına gelmez. Ve yemek pişirirken, alkolü pişirirsiniz.
Öyleyse, onunla yemek pişirmek için alkolün tadına bakmanız gerektiği fikri bir efsane mi?
Çok uzun süre içtiğim için, bu lezzet profillerinin neye benzediğini hala hatırlamak kolay ve bunları bir yemeğe dahil etmek benim için kolay. Burbonun tadını öğrenmek için burbon tadımına gitmem gerekmiyor. Şişeler ve içki şişeleri yüzünden neredeyse kendimi öldürüyordum. Tadının nasıl olduğunu biliyorum.
Bu, yakında unutacağınız bir şey gibi görünmüyor.
Ailemi veya kendimi asla buna sokmak istemiyorum. Şimdi dört yıldır ayık olduğum ve bu deneyimi canlı yayında izleyiciler ve diğer şeflerle paylaşabildiğim için minnettarım.
Ailen senin için çok büyük bir motivasyon kaynağı gibi görünüyor. Şovda olduğunuzdan beri hayat onlar için nasıldı? Kızlarınız babalarını televizyonda görmek hakkında ne düşünüyor?
Çocuklarım, gösteriden bu yana restoranların büyümesini ve kişisel başarımı kesinlikle gördüler. Ama harika olan şey, umurlarında olmadığından eminim. Her şeyin yolunda gittiği için mutlular ama benim şef Chris Scott olmamı umursadıklarını sanmıyorum. Baba Chris Scott olmamı istiyorlar. Onlar için önemli olan bu ve zamanın yüzde 100'ünde o kişi olmak onlar için önemli.
Şef olmak ebeveynliğe yaklaşımınızı nasıl etkiledi? Evde çalışmanın hangi bölümleri size yardımcı olur?
Kendi yöntemlerimde çok yapılandırılmış ve düzenliyim ve bazen bu ebeveynliğime yansıyor. Bir şef olduğunuzda, her 30 saniyede bir 30 saniyelik teslim süreniz vardır. Bunu bir tür demir yumrukla idare edişin, ama bu tüylere ve kürke sarılı. Sert ve katı olsanız bile, yine de birçok şefin olduğu gibi budala olmak istemezsiniz. Karım bana her zaman evde daha az katı olmamı söyler ve ben bir diktatör gibi değilim. Ama benimle, sabah 6:00'da ayaktayız, 6:15'te dişlerimiz fırçalanmış, bu saatte dışarıda olabiliriz, böylece bu saatte okulda olabiliriz, böylece geri dönebilirim işte ve yapmam gerekeni yap. Her şey bir zaman çizelgesinde ve özellikle küçük çocuklarla uğraşırken onları o sayfaya çekmek gerçekten zor. Çocuklar, sabahları yavaş hareket etmek isterler, bazen yemek isterler, bazen istemezler. Bazen giyinmek isterler, bazen istemezler. Ve diş fırçalama! Bu iki yerine 20 dakika sürecek.
Eminim bunu okuyan çoğu ebeveyn ilgili olacaktır. sonunda başardın En İyi Şef ve neredeyse tüm yarışmayı kazanarak finale kadar yükseldi. Elenmek nasıl bir duyguydu? O an nasıl bir şeydi?
Elendiğin zaman gitmeye asla gerçekten hazır değilsin, ama bu kadar ileri gitmeyi hiç beklemiyordum. Milyonlarca yıl içinde, bunların hiçbirinin olmasını asla beklemezdim - özellikle dört kez reddedildikten ve sonra onları geri çevirdikten sonra. Bunun geldiğini asla görmüyorsunuz, ama sonunda sonuçtan tamamen memnunum. Belki bir gün bana sorarlar.
