Amerika'da ne katledersen onu öldürebilirsin. ye bunu. Kemik iliğinden popoya, şekersiz (kesinlikle şekerli olmayan) tatlılara, paçalara, yanaktan yanak, hayvanlar aleminin tamamı A-OK çiftlikten masaya, burundan kuyruğa ve hepsi acımasız adına ticaret.
herhangi biri gibi etobur, Bir sürü hayvan yedim. Çoğu şurada bulunabilir: çocukluk ahır kitapları: gülümseyen inekler, sırıtan domuzlar ve toprağı gagalayan tavuklar Çiftçi Joe büyük yeşil traktörünü kullanıyor, arkadaşlarının sonu geleceğini ve bir rafta asılı kalacağını biliyor.
Her menüde göremeyeceğiniz bulanık arkadaşlardan örnekler verdim. Devekuşu bifteği ve kanguru, deve ve geyik. Geyik yedim ama tadını beğenmedim. Spagetti sırt bandıyla ilgili bir şeyler hala doğru görünmüyor. Kurbağa bacağı ve kaz ciğeri yedim, köpekbalığı kemirdim, Sidney'de bir timsah ve Florida'da kızarmış timsah yedim. Herkes otla beslenmiş bizon burgerlerinde pervasız bir isteksizlikle yemek yiyor, ama bir şekilde at yemek isteyen pisliğin tekiyim.
Bu hikaye bir tarafından gönderildi
Bu isteksizliğin kökleri, kovboylara olan kültürel saplantımızın derinlerinde bir yerde olmalı, yalnız binici sürükleniyor. Sierra Nevada'yı geçtik ve şimdi yemek yemeyi düşündüklerinde ortalama bir insanın midesi dönüyor Mustang. Ama civcivleri ve domuzcukları kancalara takarak görmekten hoşlanmayan beyinlerin sürüngen kısımlarını kapatmanın bir yolunu bulduk çünkü et severlerin pizzalarında harika bir şekilde ufalanmışlar.
Bir yarışmacı at tartarını pişirdiğinde En İyi Şef Kanada, insanlar yemek pişirirken kuralların nasıl aynı olmadığını kavrayamayarak akıllarını kaybettiler. Fransızca. Demek istediğim, o insanlar bir salyangozu yeterince sarımsaklı tereyağında boğarsan, o bokun lezzetli olduğunu anladılar.
Okuduklarıma göre, atı olan insanlar bunun oyunsu ama tatlı olduğunu mu söylüyor? Biftekle karıştırılmış geyik eti gibi, kulağa kötü gelmiyor. Yosun yiyen ve biber suyu lavmanı yapan kilo verme takıntılı bir kültürde, at düpedüz mantıklı görünüyor. Mega ahırın pompaladığı her şeyden daha temiz.
Bakın, at yemek tam olarak "yasadışı" değil ama kesinlikle hoş karşılanmaz. Bu herifleri pistte aptalca sürebiliriz ve eğer biri bacağını kırarsa, The Godfather'daki Clemenza gibi gideriz. Kafasına temiz bir kurşunla ölmeyecek kadar şanssız olanlar, kendilerini tutkal fabrikasına ya da çocuğunuzun Jello'sunun gizli bileşeni olarak bulurlar. Sürpriz! Jelatin attır.
Ben çocukken, Arkansas'taki büyükbabam, bir atın hastalanması veya incinmesi durumunda, hayvancılığın bir parçası olduğunu söyleyerek zamanı kontrol etmek kadar şefkatle beynini dağıtırdı.
Bir keresinde hasta bir buzağıya vurmuş, ayaklarını paslı Ford'unun bagaj kapısına zincirlemiş ve doğanın işini yapması için onu mülkün kenarına sürüklemiş. Bir atı ne zaman indirse, kaderinin benzer olmadığını hayal etmek zor. Atı kesmek aklının ucundan bile geçmedi. Geçen yıl yetiştirdiği ve birinin filetosu olacak ineğin Sunshine gibi eğlenceli bir adı olabilirdi, ancak ole Sugarfoot, deniz tuzu ovma ile ateşin karşısında Arjantin tarzı mı servis etti? Gauche.
Eski yarış atlarını yememiz gerektiğini mi düşünüyorum? Muhtemelen değil. Yerel bir koşu atının aldığı ilaçları hayal edebiliyor musunuz? Kıçlarında profesyonel bir top oyuncusundan daha fazla iğne vardı. At yiyecekseniz, yumurta gibi serbest dolaşan, hatta günlük masajlı Wagyu tarzı yemek istersiniz.
Papa III. Hristiyanlığın Noel'in tüm eğlenceli kısımlarını çıplak, ateş dansı yapan bir kişiden nasıl çaldığını Google'da görebileceğim bir çağda hareket bana geçti. paganlar. Geçen hafta domuz beyni ve sahanda yumurta yiyen birinin fotoğrafını gördüm. Facebook'ta. Bana bunun iğrenç olmadığını söyle.
Fransa'nın menüde at olmasının sebebi nedir? Napolyon döneminde, devrimciler insanları beslemek için aristokratların safkanlarını dövdüler. İkinci Dünya Savaşı'na kadar, lobiciler ve ineklerin gerçekten büyük, çok hızlı olma eğilimi sayesinde sığır eti tercih edilene kadar at, Amerika'daki bazı menülerde bile vardı.
Sırf at sırtında araziye yerleştik diye at dokunulmazdır. Clint Eastwood filmleri sayesinde, onun bir dağ adamı gibi şapkasını devirmesi sayesinde mutfak merakına yenik düşmek zorunda kalıyorum.
Bana tuhaf biri olduğumu söyleme. İnekler olabildiğince evcil ve sevimlidir, ancak biz tam anlamıyla onların derisini giyeriz. O süslü deri koltuk, gerilmiş ve tabaklanmış ölü bir inek ve atlar büyük ole dişleriyle havuçları komik bir şekilde yer diye proteinin boşa gitmesine izin vermeye beni zorlayacak mısın?
Ve komikten bahsetmişken, gerçek bir atın kıçını gördünüz mü? Hepsi kocaman ve kaslı. Eşekler tamamen içeride ve atların bir köyü besleyebilecek ciddi popo yanakları var.
Google'a göre, at bifteği için Quebec'e gidebilir ya da sokak eti at tacos için Nuevo Laredo'ya gidebilirim. Teksas'ta yaşıyorum, bu yüzden çocuklarımı ve karımı toplayabilir ve birkaç saat içinde sınırın ötesine geçebilirdim, ancak diğer önemli arkadaşımın bununla iyi olacağından şüpheliyim. "Sınır kasabası inceliği" hakkında bir şey "aile tatili" diye bağırmaz.
O zamana kadar geyik, geyik, tavşan, su kuşu, ren geyiği, antilop, yaban hindisi ya da yaban domuzu sipariş edip atın tadının nasıl olacağını hayal ederek sıkışıp kalmışım gibi görünüyor, çünkü hükümet kuralları ve tüm bunlar.
Muhtemelen atın tadının bok gibi olduğunu kabul etmeliyim. O kadar şaşırtıcı olsaydı, kaçak akşam yemeği kulüplerimiz ve gizli at öldürme topluluklarımız olurdu, değil mi? Yine de burada Star, Duke ve Lilly'nin geçmesine izin veriyorum.
Bu arada, domuz beyinli burritolara kim hazır?
Robert Dean bir yazar, gazeteci ve alaycıdır. Austin'de yaşıyor ve dondurmayı ve koalaları seviyor.
