Kestirmek isteyip istemediğinizi alkol ya da sadece arka barlarda ve mağaza raflarında ortaya çıkan tüm bu gizemli yeni şişeleri merak ediyorsanız, alkolsüz alkollü içkileri keşfetmek için daha iyi bir zaman olamazdı. Aslında, göre Uluslararası Şarap ve Alkollü İçkiler Rekoru, düşük ve alkolsüz içecek tüketiminin 2024 yılına kadar yüzde 34 artması bekleniyor.
Yeni kitabın yazarı Elva Ramirez, "2020 ve 2021'de altına hücum oldu" dedi. Zero Proof Kokteyller, alkolsüz alanı, son yıllarda vejetaryen, glütensiz ve vegan tekliflerinin geliştiği mutfak trendlerinin öncülük ettiği bir evrim olarak gören. “Bu ayak izlerinde yürüyoruz” diyor. "Bu fikir şimdi barmen alanını etkiliyor."
Ramirez'e göre, alkolsüz ruh trendi, gemiye binmek için ayık olmanıza gerek olmadığı anlamında "ikili değil", "Negroni'yi sevdiğiniz için bırakmak zorunda değilsiniz. fide”dedi. "Hala içiyorum. Ayık olarak tanımlamıyorum ama çok daha az içerim. Ve gidişat ve gidişat bu."
Bu fikir, geleneksel çırçır üreticisinin damıtıcısı Jared Brown tarafından tekrarlandı.
"Müşterilerimizin çoğu tamamen ayık değil" diye ekliyor Emily Heintz. Sechey, Charleston, Güney Carolina'da alkolsüz bir şişe dükkanı. “Fakat daha sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olmak ya da uyku ve esenlik üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle alkole olan ilginizi kaybetmek istiyorum.”
Bu hikaye üzerinde çalışmaya başladığımda, alkolsüz bir ruhu hiç tatmamıştım. Bunu biraz kafeinsiz kahve gibi düşündüm - orijinalin tüm dezavantajları ve hiçbir faydası yok. Ancak, son birkaç hafta boyunca, tam oktanlı içecekleri sıfır geçirmezlik ile serpiştirmekten gerçekten keyif aldım. Seedlip ve Soda gibi alternatifler ve bunun gerçekten de geceyi daha net bir şekilde devam ettirmenize izin verdiğini buldu. vızıltı gidiyor.
Piyasadaki alkolsüz alkollü içeceklerden bazıları mevcut alkollü içecekleri kopyalamak içindir (alkolsüz alkollü içecekleri düşünün). burbon veya alkolsüz cin eşdeğerleri) ve diğerleri sadece iyi karıştırıcılar veya kendilerine ait olması gereken benzersiz tatlardır. şey. Bazılarının ruh halini değiştiren veya sağlıkla ilgili başka özellikleri vardır - bunlara bazen "işlevsel" ruhlar denir. Alkolsüz alkollü içkilerin genel olarak hacimce %0,5 veya daha az alkole sahip olarak tanımlandığını ve esas olarak damıtılmış alkolün harmanlanmasıyla yapıldığını belirtmekte fayda var. En iyi alkoliklerin derinliğini ve koku alma memnuniyetini taşıyan bir karmaşıklık ve ağız hissi vermek için botanikler ve diğer doğal bileşenler ruhlar.
Kaçınılmaz olarak, alkolsüz alkollü içkiler kategorisini belirlemeye çalışırken ortaya çıkan gri bir alan vardır. Onunla kaynaşan adaptojenler ve CBD ürünleri var, bu yüzden etrafındaki duvarlar şu anda bulanık ve şimdilik kanıtlanmış bir sicile sahip alkollü içeceklere bağlı kalmak iyi bir fikir. İşte bu gelişen sektörde erken bir liderlik inşa eden üreticilerden göz önünde bulundurulması gereken yedi alkolsüz alkollü içki.
Ramirez tarafından şiddetle tavsiye edilen bir ruh. Ritüel aynı zamanda cin ve tekila alternatifleri oluşturur - tüm çeşitler botaniklerin ayrı ayrı damıtılmasıyla yapılır ve sanat, orijinallerin deneyimini yeniden yaratmak için bunları harmanlayarak gelir.
En güzel şişe ödülünü kazanan kişi aynı zamanda harika bir çırçır alternatifi, London Dry Gin'e benzeyen karmaşık bir aromatik karışımdır.
Bu damıtılmış alkolsüz ruh, burbonun ağız tadına en yakın tattığım şey eller aşağı ve burbon ülkesinin kalbinde damıtıldı.
Bir Cin alternatifi Ramirez "oldukça güzel" diyor ve "Neo-Noir" kokteylinde kullanmayı seviyor (tarifi aşağıda).
Ametist, bir salatalık ve bir serrano biber kenarı ile dengelenmiş neredeyse kavun benzeri bir tarafı olduğu için martini olarak tek başına çalkalamak istediğim şeydir.
Üç ruh, doğal bir kafein gibi ruh halini iyileştiren niteliklere sahip 'işlevsel' alkollü içecekler üretir. vızıltı veya bu durumda tam tersi: limon balsamı, kediotu ve ashwagandha.
Ayrıca 'işlevsel' alanda, bu çılgınca yoğun lezzetin, aynı zamanda yardımcı olan bir libido güçlendirici olarak özellikler taşıdığı söylenir. karaciğer temizliği ve sindirim sağlığı ile - akşam yemeğinden sonra alkolsüz bir kokteylde acı bir element olarak karıştırmak için mükemmeldir.
Alkolsüz bir kokteyl denemekle ilgileniyorsanız, işte Elva Ramirez'in klasik Gimlet'inden bir riff. Aranan Neo-Noir, bir cin alternatifi ve ev yapımı limonata likörü kullanır.
NEO NOİR
İçindekiler
- 2 oz sıfır geçirmez cin alternatifi
- 2 oz Limeade Cordial (aşağıdaki tarif)
Talimatlar
Bir kokteyl çalkalayıcıda, cin ve likörü birleştirin. Buzla doldurun ve iyice soğuyana ve buz parçalanana kadar hızlıca çalkalayın. 6 oz Nick ve Nora bardağına süzün.
Elva'nın Limeade Cordial
2 limon
½ limon
½ su bardağı şeker
1/3 su bardağı sıcak su
10 gram sitrik asit (Amazon'da mevcuttur)
Misket limonu ve limonları, özünü (meyve ve kabuk arasındaki beyaz süngerimsi tabaka) bırakmamaya dikkat ederek soyun. Malzemeleri şekerli hava geçirmez bir kaba aktarın, kaplamak için çalkalayın ve 24-48 saat bekletin, ardından şurubu ince bir elek ile süzün. 2/3 bardak yapar.
