Artan yiyecek fiyatlarının hane bütçelerini zorlamaya devam ettiği bir dönemde, aylık gıda faturasını azaltmanın yollarını bulmak kolay değil. Arasında Ocak 2022 ve Ocak 2023bakkaliye fiyatları ortalama %11,3 artarken, yumurta fiyatları %70,1, un %20,4, bir somun ekmek %14,9 ve tavuk fiyatları %10,5 arttı.
Enflasyon düşmeye başlasa da aileler hâlâ gıda fiyatlarının yüksek olmasıyla uğraşıyor. Ancak yeni bir çalışma, market faturanızı azaltmanın bir yolunu buldu; ne yazık ki, çocukları yalnızca tavuk kanadı yiyen aileler için bu, para tasarrufu sağlayan en kolay çözüm olmayabilir.
Yapılan bir analize göre Sorumlu Tıp Hekimleri Komitesi yayınlanan JAMA Ağı Açık Eylül ayında vegan olmak size yılda yaklaşık 500 dolar, yani alışveriş faturanızda %16 tasarruf sağlayabilir.
Araştırma için telefon katılımcıları tarafından taranan 3.115 kişi rastgele olarak vegan gruba veya kontrollü gruba atandı. Vegan grubundakilerden sadece az yağlı vegan diyeti yemeleri istendi. Kontrol grubundan tipik diyetlerini yemeleri istenirken, esas olarak tahıl, baklagiller, meyve ve sebzeleri yemeleri kısıtlandı. Her iki grupta da araştırma ekibi katılımcılardan yiyecek maliyetlerini veya kalori alımını sınırlamalarını istemedi.
Katılımcılardan hem çalışma başlamadan önce başlangıçta hem de 16. hafta boyunca diyet kayıtlarını tamamlamaları istendi. Kayıtları, iki hafta içi ve bir hafta sonu günü de dahil olmak üzere, gıda alımlarına ilişkin 3 günlük bir incelemeyi içeriyordu. Makalede, diyet kayıtlarının Araştırma için Beslenme Veri Sistemine dayalı olarak kayıtlı bir diyetisyen tarafından analiz edildiği belirtildi.
Katılımcılardan ayrıca yemeklerinin maliyetini kaydetmeleri istendi ve bu daha sonra ABD Tarım Bakanlığı Tutumlu Gıda Planı'nın ulusal gıda fiyatları veri tabanına bağlandı. Katılımcılardan gıda maliyetlerine ilişkin toplanan veriler, toplanan bilgilerin tekrar kontrol edilmesi için iki ayrı incelemeye tabi tutuldu.
Son analiz, son diyet kayıtları da dahil olmak üzere çalışmanın tüm yönlerini tamamlayan 223 katılımcıyı içeriyordu. Veriler toplanıp analiz edildikten sonra, vegan, bitki bazlı beslenmeye geçmenin, alışverişte yılda 500 dolar tasarruf sağladığı görüldü.
Raporun özeti şöyle açıklıyor: "Toplam gıda maliyetleri vegan grupta %16 veya günde 1,51 dolar azaldı; kontrol grubunda ise önemli bir değişiklik olmadı." “Bu düşüş esas olarak etteki günlük -1,77 dolar ve süt ürünlerindeki -0,74 dolarlık tasarrufa atfedilebilir. Diğer gıda gruplarının (örneğin yumurta ve ilave yağlar) alımlarındaki değişiklikler de gözlemlenen tasarruflara katkıda bulundu."
Et ve süt ürünleri alımının azaltılmasıyla tasarruf edilen para, sebze, meyve, tahıl ve baklagillere yönelik ek gıda masraflarını karşıladı.
Buna göre GOBankacılık OranlarıÇalışma İstatistikleri Bürosu'nun 2021 verilerine göre, ortalama ABD hanesi her yıl evde yemek yemek için yaklaşık 5.259 dolar harcıyor. Ancak evde gıda fiyatlarının 2022'de %11,3 artmasıyla ortalama rakamın şimdi daha yüksek olması muhtemel. Yine de bu miktar ayda yaklaşık 578,49 dolara düşüyor ve bu çalışma ayda 500 dolar tasarruf olduğunu gösteriyor. Her yıl süt ürünlerini ve eti kesmek, yaklaşık bir aylık gıda masraflarından tasarruf sağlar; aileler.
Tamamen vegan olmasanız bile burada yakalanmanız gereken faydalar var. Araştırmalar, kırmızı eti daha yapraklı yeşillikler ve sebzelerle değiştirmenin sizin ve çocuklarınızın sağlığına fayda sağlayabileceğini göstermiştir. Vegan diyetinden daha çeşitli olan Akdeniz diyeti gibi bir şeyi tercih ederseniz, ara sıra tavuk kanadı yemeyi kesmeden yine de paradan tasarruf edersiniz. Daha önce yapılan bir araştırmada Akdeniz diyetininSebzeler, meyveler, sağlıklı yağlar ve tam tahıllarla dolu bir yemek, üç kişilik bir aile için yılda 10.972 dolar, dört kişilik bir aile için ise yılda 14.820 dolar daha ucuz.
