Soğuk havaların vazgeçilmezi olan Hot Toddy, kısmen bilim çağına kadar ilaç kılığına bürünmeye devam edebilmesi sayesinde yüzyıllar boyunca hayatta kalmayı başarmıştır. kokteyl uzun bir geçmişi olan. Aynı zamanda soğuk kış geceleri için ideal, basit bir sıcak içecek. tatil toplantıları için kokteyl çünkü büyük partiler halinde yapmak ne kadar kolay.
Toddy kelimesi Hint palmiye şarabından veya 'Taddy'den geliyor ve isim, şekerli bir kokteyl olarak yeni bir anlam kazandığı İngiltere'ye doğru yola çıktı. İçeceğin kökeni tam olarak belli değil, ancak Toddy ilk kez 1700'lerin ortalarında İngiltere'de sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen bir içecek olarak basıldı. Punch ile aynı kokteyl soy ağacına sahip olan ancak daha basit olan orijinal versiyon, Anglo ve Sömürge Amerikan dünyasında popüler hale geldi.
Sıcak toddy'nin temel tarifi kokteyl sadeliğinin tanımıdır: alkollü içkiler, şeker ve su. Buharlı sıcak su kullanma eğilimindeyiz, ancak bu üç malzemeyi herhangi bir sıcaklıkta bir araya getirirseniz ve bir Toddy yapmış olursunuz. Baharatlı olması yaygındır ve
Ancak miksologlar, yılın daha soğuk aylarında Hot Toddy'yi giderek daha fazla eleştirmeye başladılar ve içeceğin değerini yükselttiler. çok daha ilginç bir şey –– temel alkollü içkileri viskiden konyak, rom ve hatta votkaya dönüştürmek, tatlı unsuruna yeni tatlar eklemek ve Toddy'yi tamamen içine itmek için farklı narenciye türleri ve kan portakalı, zencefil ve yıldız anason gibi farklı baharatlar ve aromatiklerle oynamak yeni bölge.
Baz ruhu, narenciye, ısı, seyreltme ve şekerle ilgili birkaç temel yönergeyi anlarsanız, kendi favori tatlarınıza göre kendi Toddy mükemmelliğinizi kolayca yaratabilirsiniz.
Bir Sonraki Seviye Hot Toddy Yapmak İçin 7 Uzman İpucu
1. Lezzetli Viskiler Kullanın
Toddy'de sıcak su bulunduğundan içecek, çalkalanan, karıştırılan veya kayaların üzerinde servis edilen bir kokteylden daha fazla seyreltilir. Bu nedenle, kullandığınız alkollü içkinin yeterince lezzetli olduğundan ve sıcak suyun seyreltilmesine dayanabilecek kadar güçlü alkol içeriğine sahip olduğundan emin olmak önemlidir. Eğer bir viski kendi başına güçlü bir kişiliğe sahip değilse, Toddy'de tadı kaybolacaktır.
İçecek Direktörü Jason Hedges, "Burbonun tatlı vanilya notaları muhteşem olabilir, bu da onu soğuk havalarda yaygın olarak kullanılan bir tedavi haline getirir, ancak duman ve tuzlu su sizin tarzınızsa, deniz viskisi ile gidin" diyor. Laurent Tourondel Misafirperverliği ve yazarı Mevsim Kokteyli.
Duman ve tuzlu su için İskoç Adaları'ndan gelen yoğun dumanlı viskilere bakın. Ardbeg 10veya denizcilik ve hafif turbalı Talisker 10. Güç konusuna gelince, barmen Miguel Buencamino Kutsal Şehir El Sanatları en az 100 kanıt olmasını önerir. Buencamino, Toddie'leri için "iyi ole Amerikan gümrüklü burbon"u tercih ediyor ve şunları söylüyor: "Gerçekten bu konuda taraflıyım. Jack Daniels'ın Bağlılığı son zamanlarda ama Yaşlı Büyük-Baba Bağlı aynı zamanda sağlam.”
2. Diğer Temel Ruhlarla Deney Yapın
Sıcak toddy, birçok alkollü içkinin basit çerçevesi içinde çalıştığı için deney için yalvaran bir kokteyldir. Bazıları diğerlerinden daha iyi çalışır.
Death & Co, Denver'ın barmeni Javelle Taft, "Standart bir Hot Toddy'de harmanlanmış İskoç ve Jamaika romunun kombinasyonuna yanlıyım" diyor. “Jamaika romu, dumanlı İskoç viskisine kış baharatlarının karmaşıklığını katıyor. Daha hafif bir vücut arıyorsanız, İskoç Viskisi yerine Japon Viskisi de kullanılabilir.
Bir toddy'de deneyebileceğiniz bazı iyi Jamaika romları uygun fiyatlı ve yüksek dayanıklılığa sahiptir. Layık Park 109ve korkak ve lezzetli Hampden Malikanesi 8 Yıllık. Japon viskisi oldukça pahalı olsa da, Suntory Toki Ve Nikka Günleri Toddy deneyleri için uygun fiyatlı seçeneklerdir.
Hedges, "Konyak bazlı Hot Toddy'yi kişisel olarak seviyorum" diyor. "Rom, brendi ve hatta agav likörlerini kullanmayı deneyebilirsiniz; her alkollü içki, klasiğe eğlenceli bir dokunuş katarak içeceğe kendi benzersiz lezzet profilini katacaktır."
3. Narenciye ve Şekerin Isıyı Nasıl İşlediğini Bilin
Seyreltmenin Toddy'deki temel içki seçimini etkilemesine benzer şekilde, içeceğin ısısı da turunçgillerin ve tatlılığın yoğunluğunu etkiler. Death & Co. Bar Müdürü Jake Powell, "Narenciye çok sıcak içeceklerde çok daha belirgindir ve tatlılık çok daha az algılanır" diyor. normal bir kokteyle göre biraz daha fazla tatlandırıcı eklemelisiniz ve narenciye eklerseniz dörtte birinden az olmalıdır. ons."
4. Farklı Şeker Bileşenlerini Deneyin
Lezzetli bir içki seçmek gibi, lezzetli bir tatlandırıcı da daha iyi bir Toddy yaratacaktır. Başlangıç olarak beyaz rafine şeker yerine esmer şekeri veya demerara şekerini tercih etmek daha lezzetli bir içecek sağlayacaktır.
Hedges, "Geleneksel sıcak şekerli tarifler genellikle beyaz toz şeker gerektirir" diyor ve şöyle devam ediyor: "Fakat aşağıdaki gibi farklı çeşitleri de deneyebilirsiniz: Sıcak yemeğinize ekstra bir lezzet boyutu katan esmer şeker, bal, akçaağaç şurubu veya tarçın, zencefil, baharatlı veya vanilya gibi aromalı şuruplar Toddy.”
Buencamino, Toddy tatlandırıcılarında zencefile kısmidir. Buencamino, "Bal şurubuma zencefil eklemeyi seviyorum" diyor, "Geleneksel Toddy'ye kattığı sakinleştirici, rahatlatıcı bir öze sahip olduğunu hissediyorum."
5. Acıları Unutmayın
Powell, "Acılardan çekinmeyin" diyor ve şöyle devam ediyor: "Sıcak bir toddy'de istediğiniz tüm Sonbahar baharatını sağlıyorlar." Sadece birkaç damla bitter, tatmak istediğiniz baharat karmaşıklığını eklemekle kalmayacak Sıcak bir kış yudumunda, şeker elementinin tatlılığını alkollü içkilerin keskinliğiyle birleştirerek içecekteki diğer tatların daha birleşik bir bütün halinde dengelenmesine de yardımcı olurlar.
6. Gerçekten Sıcak Olun
Ilık bir Hot Toddy zayıf bir el sıkışma gibidir. Isıyı getirmek söz konusu olduğunda uygulayabileceğiniz birkaç farklı yaklaşım vardır. Hedges, "İdeal yöntemim buhar çubuğunu espresso makinesinde kullanmaktır" diyor. “Malzemelerinizi ısıya dayanıklı bir kupa veya bardakta birleştirerek ve buhar çubuğunu karışıma batırarak başlayın buharın ısıtmasına izin verecek bir açıyla - bu muhtemelen bir ısıtmanın en etkili ve rahat yoludur. Toddy.
Hedges, buhar çubuğunuz yoksa bardağı sıcak suyla durulamanızı ve hatta içeceğinizin çok çabuk soğumasını önlemek için içkinizi ısıtmanızı önerir. Toplu Toddies için, bir tencereden ısıtma plakasına veya ocakta servis yapmak bu sorunu çözecektir, ancak yine de servis yapmadan önce bardakları sıcak suyla ısıtmak iyi bir fikirdir.
7. Büyük oyna
Hot Toddy her zaman toplu kokteyllerin favorisi olmuştur. Antika Toddy Kepçeleri veya Toddy Kaldırıcıları için eBay'de arama yaparsanız, dışarı çekmek için bir kaseye veya tencereye batırılmış cam ampuller Toddy––İngiltere'de Toddy'nin tarih boyunca popülerliğini kanıtlayan çok sayıda liste bulacaksınız. yumruk. Toddy Lifter olsun veya olmasın, kışın eğlenmek için kolay bir içecektir çünkü ocaktaki bir tencerede veya ısıtıcıda servis edebilir ve misafirlerin kendilerine yardımcı olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca evinizin harika kokmasını sağlar.
Yapılacak Sıcak Toddy Tarifleri
1. Klasik Sıcak Toddy Tarifi
"Klasik" versiyonumuz için Scotch Whisky'yi tercih ediyoruz; tercihen sıcak suda seyreltilmeye dayanacak kadar tada sahip bir şey. Ardbeg 10 Yoğun zengin tadı ve dumanlılığı sayesinde Toddy'de olağanüstüdür. Karmaşıklıktan ödün vermeden daha incelikli bir tat için, Talisker Damıtıcı Sürümü denizcilik notalarına sahiptir ve şeri fıçısı ile yumuşatılmıştır.
- Bir bardağı kaynar suyla ısıtın.
- 2 ons lezzetli Scotch (veya seçilen alkollü içki) ekleyin
- Bir bar kaşığı şeker (tercihen demerara) ve limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Üstüne sıcak su ekleyin (3-5 ons)
- Yudumlayın ve sıcaklığın içinize doğru aktığını hissedin.
2. Kestane Toddy
Bu konyak bazlı Toddy, Jason Hedges'in kitabından geliyor.Mevsim Kokteyli. Oldukça karmaşık bir tarife sahip olan, ancak dondurularak saklanabilen ve tüm mevsimde kullanılabilen kestane ile aşılanmış Konyak ve Vanilya Tereyağı içerir. İçeceği hazırlarken püf noktasının "kestane aromasının diğer malzemelere ideal oranını bulmak olduğunu" söylüyor. baharatlı vanilya yağının tatlılık ve lezzet dengesi ve kestaneyi birleştirmenin en iyi yöntemi lezzet."
İçindekiler
- 2oz Kestane Demlenmiş Rémy Martin 1738 Konyak*
- 1 yemek kaşığı Vanilya Tereyağı**
- Sıcak su ile doldurun
Talimatlar
Tüm malzemeleri bir bardağa ekleyin ve karıştırın.
*Kestane Demli Konyak İçin: 1 bardak kavrulmuş ve doğranmış kestaneyi 1 litre konyak ile birleştirin. Ara sıra karıştırarak veya çalkalayarak bir hafta kadar demlenmesine izin verin.
**Vanilyalı Tereyağı Tarifi:
- 1 lb Esmer Şeker
- 1 lb Tuzsuz Tereyağı
- 1 litre Vanilyalı Dondurma
- 1 çay kaşığı Vanilya Ekstraktı
- 2 Yıldız Anason Baklası
- 1 çay kaşığı Öğütülmüş Yıldız Anason
- 1 çay kaşığı Karanfil
- 1 çay kaşığı Yenibahar
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 Tarçın Çubuğu
Tereyağı, baharatlar ve vanilya özütünü bir tencerede tereyağı eriyene kadar ısıtın. Kahverengi şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Dondurmayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Süzün ve dondurun.
3. Zencefilli Toddy
Miguel Buencamino'dan bu Ateşli Toddy Kutsal Şehir El Sanatları zencefil bal şurubu ve yıldız anasonun eklenmesiyle güzelce baharatlandırılmıştır.
İçindekiler
- 1½ ons Bourbon
- ½ oz zencefil bal şurubu*
- ½ ons limon suyu
- ½ su bardağı sıcak su
- 4 çizgi portakallı bitter
- Limon çarkı
- Yıldız anason (garnitür)
Talimatlar
Bir kahve kupasında burbon, limon suyu, şurup ve bitterleri birleştirin ve birleşene kadar yavaşça karıştırın. Daha sonra sıcak suyu ekleyip tekrar karıştırın. Limon çarkı ve yıldız anasonla süsleyin. Servis yapın ve tadını çıkarın!
*Zencefil şurubu için: Orta ateşteki bir tencerede 1 bardak suyu 3/4 bardak dilimlenmiş taze zencefille birleştirin. Kaynamaya bırakın ve ardından 1 bardak bal ekleyin. Birleştirilene kadar karıştırın, sterilize edilmiş bir kaba süzün. Buzdolabında 3 aya kadar saklayın.
4. Şeftali Toddy
Death & Co'nun bu toddy çeşidi, temel alkol olarak votkayı kullanıyor ve sıcak suyu çaya dönüştürmek için bir çay poşeti kullanıyor.
İçindekiler
- 2 ons Ketel One Şeftali ve Portakal Çiçeği
- 1 şeftali çay poşeti
- 1 büyük limon dilimi
- 1 yemek kaşığı. Bal
- 1 tarçın çubuğu
- 1 çizgi portakallı bitter
- 4-5 ons sıcak su
- Garnitür: limon tekerleği
Talimatlar
Bir bardağa Ketel One, bitter, çay poşeti, tarçın çubuğu ve bal ekleyin. Üzerine 4-5 ons sıcak su ekleyin ve balı eritmek için karıştırın. 3 dakika bekletin, ardından çay poşetini çıkarın. Büyük limon dilimini bardağa sıkın ve atın. Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın. Bardakta limon çarkı ile süsleyin ve keyfini çıkarın.