Bugünlerde çocuklar daha eğilimli olabilir yiyecek alerjisi çünkü diyetleri içerir daha fazla işlenmiş abur cubur her zamankinden daha fazla, yeni araştırmalar ortaya koyuyor. Avrupa Pediatrik Gastroenteroloji, Hepatoloji ve Beslenme Derneği'nin 52. Yıllık Toplantısı'nda sunulan bulgular, çocukluktaki yükselişi ilişkilendiren ilk bulgulardır. yiyecek alerjisiözellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde, bilim adamlarının adlandırdığı şeyleri içeren gıdalar için dikkate değerdir. "ileri glikasyon son ürünleri" veya AGE'ler. Bu, abur cubur anlamına gelir, Snickers'tan Cheetos'a ve mikrodalgaya kadar her şey akşam yemekleri.
"Henüz, mevcut hipotezler ve gıda alerjisi modelleri, son yıllarda gözlenen dramatik artışı yeterince açıklamıyor - bu nedenle diyet AGE'ler eksik halka olabilir," diyor Napoli Üniversitesi'nde pediatrik gastroenteroloji profesörü olan ortak yazar Dr. Roberto Berni Canani. a Beyan.
Gıda alerjileri küresel olarak istikrarlı bir şekilde artıyor ve bazı ülkelerde yüzde 10'a varan bir yaygınlık oranına ulaşıyor. Bu çocukları tehlikeye sokar. Birleşik Krallık'ta, bir
Bilim adamları uzun zamandır alerji artışının gizemini çözmeye niyetliler. Geçmişte yüzen teoriler, büyük ölçüde erken dönemlere işaret etti. belirli gıdalara maruz kalma ve bakteriler. Canani ve meslektaşları tarafından öne sürülen yeni teori, alerjilerin yaygınlığının işlenmiş gıda tüketimindeki keskin artışla daha fazla ilgisi olabileceği yönünde. Amerikalıların tükettiği kalorilerin yarısından fazlası halihazırda diyabetle bağlantılı proteinler veya lipitler içeren AGE'leri içeren işlenmiş gıdalardan gelmektedir. ateroskleroz, kronik böbrek hastalığı ve Alzheimer hastalığı öncelikle şekerlerde, işlenmiş gıdalarda, mikrodalgada pişirilmiş gıdalarda ve bazı kavrulmuş veya mangalda bulunan etler.
AGE-gıda alerjisi bağlantısını test etmek için araştırmacılar, yaşları 6 ile 12 arasında değişen 61 çocuğun verilerine baktılar. üç grubu temsil etti - gıda alerjisi olan çocuklar, solunum alerjisi olan çocuklar ve alerjisi olmayan çocuklar kontrol grubu. Bulgular, AGE tüketimi ile gıda alerjileri arasında güçlü bir ilişki olduğunu gösterdi. Gıda alerjisi olan çocuklarda benzer şekilde solunum alerjisi olan ve hiç alerjisi olmayan çocuklara kıyasla daha yüksek AGE seviyeleri vardı. Bilim adamları şimdi AGE'lerin gıda alerjilerini doğrudan tetikleyebileceğini varsayıyorlar, ancak bu teoriyi kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Canani, "Çalışmamız kesinlikle bu hipotezi destekliyor, şimdi bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var" diye ekledi. "Bu bağlantı doğrulanırsa, ulusal hükümetlerin çocuklarda abur cubur tüketimini kısıtlamak için halk sağlığı müdahalelerini geliştirmesi durumunu güçlendirecektir."
Bu arada, abur cubur her yerde bulunan bir cazibe olarak kalacaktır. Bu nedenle, artık bu işe aciliyet duygusu var. Araştırmacılar daha eksiksiz bulgular sunabilirse alerjilerden kaçınılması mümkündür. Avrupa Alerji Federasyonu Politika ve İletişim Direktörü Isabel Proaño ve Hava Yolları Hastalıkları Hasta Dernekleri, yeni araştırmanın acilen daha fazla ilerleme çağrısında bulunduğunu zaten söyledi. İş.
“Sağlık uzmanları ve hastalar, bir hastalıkla yüzleşmek için gerekli tüm önemli bilgilere sahip değiller. yaşam kalitelerini önemli ölçüde etkiler ve endüstriyel gıda işleme ve etiketleme boşlukları onlara yardımcı olmaz.” Proano dedi. Halk sağlığı yetkililerini gıda alerjisinin daha iyi önlenmesini ve bakımını sağlamaya çağırıyoruz” dedi.
