McDonald's son zamanlarda büyük bir taahhüt açıkladı Geliştirmek için beslenme kalitesi çocuklarının yemeklerinden. Küresel olarak, bir ana yemek, yan yemek ve içecek içeren Happy Meal paketlerinin en az yüzde 50'si kalori, doymuş yağ, ilave şeker ve sodyumda beslenme limitlerini karşılayacaktır. McDonald's. ABD'de restoran, bu hedefe ulaşmak için Happy Meal menülerinde çizburger veya çikolatalı süt listelememek, ancak müşterilerin istediği ürünleri sağlamak gibi stratejiler kullanacak.
Bu taahhüt olumlu bir adımdır, ancak çocukların beslenme açısından zayıf fast food tüketimini azaltmak çok daha fazlasını gerektirecektir.
10 yılımı fast-food çocuk yemeklerinin pazarlaması ve beslenmesi üzerine çalışarak geçirdim. Benim araştırmam ve diğerlerinin araştırmaları, ebeveynlerin sağlıklı beslenmeyi seçmeleri için çok büyük bir zorluk olduğunu gösteriyor. fast food restoranlarının içindeki ortam sağlıksız seçenekleri çok daha fazla hale getirdiğinde seçenekler çekici.
Fast Food: Çocuklar Seviyor
Fast food çocuk yemeklerinin beslenmesini iyileştirmek halk sağlığı için önemlidir. Çocukluk çağı obezite oranları son kırk yılda fırladı, gelişme olmadan Son yıllarda. ABD'de 6-8 yaş arası çocukların yüzde 58'i ve okul öncesi çocukların yüzde 41'i aşırı kilolu veya obez.
Şekerli içecekler büyük bir problem ama fast food da öyle. Daha sağlıklı ürünlerin son zamanlarda piyasaya sürülmesine rağmen, neredeyse tüm fast food ürünleri, çocuk yemek menüleri de dahil olmak üzere, çocuklar için bir öğünde maksimum kalori, şeker, doymuş yağ ve/veya sodyum önerilerini aşın. Çocukların yemek paketlerinin yüzde 3'ünden azı McDonald's da dahil olmak üzere en iyi fast-food restoranları tarafından sunulanlar, çocuklar için sağlıklı yemekler için Ulusal Restoran Birliği tarafından belirlenen endüstrinin kendi standartlarını karşılamaktadır.
Bu makale ilk olarak şu adreste yayınlandı: Konuşma. Okumak orijinal makale tarafından Jennifer Harris, Müttefik Sağlık Bilimleri Profesörü, Connecticut Üniversitesi.
Ayrıca, herhangi bir günde, çocukların üçte biri fast food tüketin. Ve günlerde fast food yerler, çocuklar 126 ek kalori tüketir, ve daha fazla şeker, doymuş yağ ve sodyum.
Yerel topluluklar, çocukların yemeklerine ilişkin beslenme standartlarını belirleyen yasalar çıkardığından, daha sağlıklı çocukların yemeklerini zorunlu kılma desteği artıyor. NS Baltimore Belediye Meclisi çocukların yemeklerinde varsayılan olarak sağlıklı içecekleri gerektiren yeni onaylanmış mevzuat, diğer şehirlerin izindeDavis, California ve Lafayette, Colorado dahil.
Son beş yılda, McDonald's, çocuklarının yemeklerinin besin kalitesini gönüllü olarak iyileştirmek için çoğu fast-food restoranından daha fazlasını yaptı. 2013 yılında Happy Meals'da patates kızartmasının boyutunu küçülterek elma dilimleri veya yoğurt gibi daha sağlıklı bir yan ekledi. 2014 yılında restoran, çocuk yemek menülerinden şekerli gazlı içecekleri çıkarmak için bir politika başlattı ve seçenek olarak yalnızca süt, çikolatalı süt ve yüzde 100 meyve suyu gibi daha sağlıklı içecekleri listeledi.
McDonald's'ın da tehlikede olan daha fazlası var. NS şirket 33 milyon ABD doları reklam harcadı 2016'da Mutlu Yemekler. 2 ila 5 yaş arasındaki çocuklar her hafta Happy Meals için ortalama 2,7 TV reklamı izlerken, 6-11 yaşındakiler üç reklam gördü. Özellikle çocuklar, 2016'da McDonald's Happy Meals için diğer tüm gıda markalarından daha fazla reklam gördü ve şirket daha fazla reklam gördü. çocuklara yönelik TV ağlarında (örn. Nickelodeon veya Cartoon Network) diğer fast-food'lardan 10 kat daha fazla reklam restoran.
Bu pazarlama işe yarıyor. Ebeveynler üzerinde yapılan bir ankette, Yüzde 41'i çocuklarının haftada en az bir kez McDonald's'a gitmek istediğini söylerken, okul öncesi çağındaki ebeveynlerin yüzde 15'i çocuklarının her gün gitmek istediğini bildirdi.
Ebeveynleri çocuklarının isteklerine “evet” demeye ikna etmek de McDonald's pazarlama stratejisinin bir parçasıdır. Ebeveynlere reklam verirken, McDonald's ve Happy Meals gezileri, çocukları ve ebeveynleri mutlu etmenin bir yolu haline geliyor. Happy Meals'da besleyici seçenekleri duyuran halkla ilişkiler kampanyaları da bu stratejiyi desteklemektedir. Henüz yayınlanmamış yakın tarihli bir ankette, araştırma grubum ebeveynlerin yüzde 80'inin geçmişte McDonald's'tan 12 yaşın altındaki çocukları için öğle veya akşam yemeği aldıklarını söyledi hafta. Ve üçte ikisi, restoranın daha sağlıklı çocuklara yönelik yemek politikaları nedeniyle çocuklarını McDonald's'a daha sık götüreceklerini söyledi.
Ancak daha sağlıklı Happy Meals ile ilgili olumlu tutumlara rağmen, Happy Meals ile sağlıksız yanlar ve içecekler devam ediyor. 2016 anketimizde, çocukları için Happy Meal satın aldıklarını bildiren ebeveynlere hangi içeceği aldıklarını sorduk; Yüzde 42'si soda aldıklarını söyledi. Bu oran 2010'dan beri değişmedi. Ayrıca yüzde 64'ü patates kızartması aldıklarını, yüzde 31'i ise sağlıklı bir yan almadığını bildirdi. (Happy Meals iki taraflı gelir.) Ayrıca, ebeveynlerin yüzde 18'i çocukları için tatlı ve Happy Meal gibi bir ürün satın aldı ve yüzde 25'i hiç çocuk yemeği satın almadı. Özellikle, ebeveynlerin daha büyük çocuklardan ziyade okul öncesi çocuklar için Happy Meals ve daha sağlıklı içecekler satın alma olasılıkları daha yüksekti.
Patates Kızartmasının Büyüleyici Kokusu
Ebeveynler, çocuklarının Happy Meals ile elma dilimleri ve süt mü yoksa patates kızartması ve soda mı alacağına karar verir. Ancak tüketici tercihleri üzerine yapılan araştırmalar, bu durumda sağlıklı seçim yapmanın yetişkinler için bile zor olduğunu gösteriyor. Bir fast-food restoranının içindeki ortamı düşünün: belirgin olan patates kızartmasının kokusu. Soda marka logolu soda çeşmesi, posterlerde ve menüde dondurma ve büyük hamburger resimleri panolar. Bu ipuçlarının tümü, bu sağlıksız ama son derece iştah açıcı seçimler için arzuyu tetikler.
tarafından yapılan çalışmalar davranışsal ekonomistler Ayrıca, sağlıksız seçeneklerin yanı sıra sadece sağlıklı seçenekler sunmanın tüketicilerin sağlıklı seçenek seçimini artırmak için yeterli olmadığını da göstermektedir.
Bununla birlikte, varsayılan olarak daha sağlıklı içecekler ve kenarlar sunmak - ve yalnızca sağlıksız seçenekler sunmak tüketici talebi – tüketicilerin sağlıklı olanı kabul etme olasılığını önemli ölçüde artırır öğeler. Disney tema parkları, çocuklarının yemeklerinde bu yaklaşımı kullanır. Politikalarının bir değerlendirmesi daha sağlıklı seçeneklerin yüksek oranda kabul gördüğünü göstermiştir.
Sağlıksız seçenekler sunarken daha sağlıklı Happy Meal seçeneklerinin duyurulması, potansiyel “sağlık halesi” etkileri hakkında endişeleri artırıyor. Araştırmalar göstermiştir ki, tasvir daha besleyici çocuk yemek öğeleri fast-food reklamlarında çocukların daha sağlıklı öğeleri seçmesini artırmaz, ancak genel olarak rapor edilen fast food beğenilerini artırır. Çerezler ve meyve içecekleri gibi sağlıksız yiyecekler için beslenme mesajlarının kullanıldığı reklamlar artmaktadır. çocukların bu ürünlerin sağlıklı olduğuna dair inançları. Yetişkinlerle yapılan çalışmalar Ayrıca, sağlık halo pazarlama mesajlarından kaynaklanan artan kalori tüketimi ve sağlıksız fast-food yan satın alımları da göstermiştir.
Nihayet, yeni bir değerlendirme McDonald's'ın daha sağlıklı çocuklara yönelik yemek ve içecek politikalarının tek tek restoranlarda tutarsız uygulanması ortaya çıktı. Bazı durumlarda, menü panolarında çocuk yemek seçenekleri olarak hala patates kızartması ve şekerli içecekler gösteriliyor ve kontuar personeli çocukların yemek siparişlerinde bu ürünleri önermeye devam ediyordu.
McDonald's'ın Happy Meal paketleri için beslenme standartları belirleme konusundaki yeni taahhüdü, olumlu bir ilk adımdır. Ancak, restoranın çocukların sağlığına ve ebeveynleri desteklemeye olan bağlılığını kanıtlamak için daha fazlasını yapması gerektiğine inanıyorum. Sağlıklı Mutlu Yemek, çocuklar için en çekici, ebeveynler için en uygun seçim ve restoranlarında bulunan tek Mutlu Yemek seçeneği olmalıdır. Benim görüşüme göre, McDonald's, 2 yaşındaki çocuklara doğrudan reklam vermeyi durdurabilir, böylece ebeveynler, çocuklarını McDonald's ile ne zaman tanıştıracaklarına ve ne zaman tanıtacaklarına karar verebilirler.
