Jell-O, parıldayan, sallanan jelatin klasik bir tatlıdır ve başlangıcından bu yana sofralarda ve kilerlerde bir dayanak noktası olmuştur. tipik Amerikan aileleri. Jöle kalıpları, Jöle çalkalayıcıları, şekersiz Jöle kapları, tuzlu Jöle salataları ve Yüzyılın ortalarında popüler hale gelen, mayonez veya sarılı kesimlerle karıştırılan katmanlı jelatin merkez parçaları et. bir taraf oldu çocuk menüleri, a öğle yemeği refakatçi ve diyet yapan kadınlar için izin verilen bir hoşgörü. Yükselişi ve değişimi, ikinci dalga feminizm tarafından kısıldı. Jell-O, yaşamı boyunca birçok aileye neşe getirdi.
Ancak markanın arkasındaki aile için başka bir şey daha getirdi. Yeni kitabında, jöle kızlar, büyük büyük büyük amcası Jell-O'yu 1899'da şanssız yaratıcısından 450 dolara satın alan Allie Rowbottom, sevilen yemeğin yükselişini ve düşüşünü ailesininkiyle birlikte gösteriyor. Ailesindeki birçok erkeğin alkolle mücadele nedeniyle zamansız bir şekilde bir araya gelmesinden kaynaklanan “Jell-O Laneti” hakkında yazıyor. ya da intihar, ama aslında Jell-O'nun pazarlamasından ailenin kadınlarına - ve diğer birçok kadına - yüklenen beklentilerin laneti için geçerlidir. ve bu da Jell-O'nun tarihini ve bunun kadınlar için ne anlama geldiğini anlamasını sağladı. Sonuç, aileye, feminizme ve tüm Amerikalıların iyi bildiği ancak yeterince iyi bilmediği bir şirkete ilgi çekici bir bakış. Rowbottom ile Jell-O'nun mütevazi başlangıçları ve birçok farklı permütasyon, Jello "lanet" ve Jell-O'nun nasıl daha büyük bir amblem olduğu hakkında konuştuk.
Jell-O'nun Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tarihi nerede başladı?
Tarifi bulan adam gerçekten ham bir anlaşma yaptı. Mücadele ediyordu. Patentli bir ilaç üreticisi olarak geçimini sağlamaya çalışıyordu ve Jell-O'dan yararlanamıyordu. 1899'da büyük-büyük-büyük amcam Orator Francis Woodward'a 450 dolara sattı, bu bugünün şartlarında 4.000 dolar gibi. 25 yıl sonra, Woodwards Jell-O'yu 67 milyon dolara sattığında ortaya çıktı. Amerikan tarihinin en karlı iş anlaşmalarından biriydi. Bir adamın bu ürünü icat etmesi için - o paranın hiçbirini görmedi bile.
Jell-O'nun Amerikan masasındaki yerinin zaman içinde değişmesinde çok ilginç bir şey var. Bana neredeyse bir Amerikan kimliği duygusunu yansıtıyor.
Jell-O, çok yönlü bir ürün değilse hiçbir şey değildir. Klişe olmasın ama kendini her kültürel ana göre şekillendiriyor. Sadece ikinci dalga feminizm gerçekten tutunduğu zaman mücadele etti. Kadınlar kocalarından ayrılmaya başladılar. Bu, Jell-O için pazarlama ve kimlik açısından gerçek bir dönüm noktasıydı.
Bundan önce, verimli, ucuz bir sedyeydi. Jelatin, yapımı çok uzun sürdüğü için son derece zenginlerin ilgi alanına giren bir üründü. Yani Jell-O, insanların gerçekten kullanışlı, bilimsel yiyeceklere çekildiği bir çağda kullanışlı, ucuz, bilimsel bir harikaydı. Doğal dünyadan, bilime dayalı ürünler, işlenmiş gıdalar lehine kaçınıldı. Savaş sona ermeden önce, paylaştırma sırasında, hoş olmayan artıkları bir Jöle kalıbında saklayabilirsiniz. 50'li yıllarda, bolluk çağında, yiyecekleri kapsüllemek ve besleyici malzemeleri gizlemek için her şeyi temiz, düzenli ve düzenli hale getirmek için hala bir baskı vardı. Bu nedenle sebzeler Jell-O'da saklanıyor ve mayonezle kaplanıyor.
Hikayeniz, annenizin çocukken duyduğu sözde "Jell-O laneti" ile ilgilidir. Ailenizdeki pek çok erkeğin erken yaşta öldüğü gerçeğiyle ilgili. Lanete inanıyor musun?
Lanet benim için her zaman mecaziydi. Bence kelimenin tam anlamıyla doğru muydu? Hayır. Ama ailemin özellikle talihsizlikten etkilendiğini düşündüklerini düşünüyorum. Çocukken laneti duyan annem, çevresine baktı ve 'Eh, bu bana mantıklı geliyor' dedi. Ailesindeki insanların acı çekmesini ve erken ölümlerini izledi. Yakın çevresindeki kadınlar arasında gördüğü ıstırabı düzeltmeye çalışmak, sanırım, çok uzun zamandır onunla birlikte kalan bir şeydi. Bir yetişkin olana kadar, laneti kendi şartlarına göre tanımlamaya başlamamıştı. Lanet ailesine özgü değildi. Bütün kadınları etkileyen ve ezen bir ıstıraptı.
Zenginliğinin nedeni Jell-O paketlenip Amerikan ailesine, özellikle ev kadınlarına satılırken, annen feminizm hakkında ifşaatlar yapıyordu.
Evet. 90'ların sonlarına kadar, Jell-O reklamlarında Jell-O tüketicilerinden başka bir şey olarak gösterilen hiçbir erkek yoktu. Eğer reklamdalarsa, kendilerine sunuluyorlardı. Bunu hazırlayan kadınlardı. Jell-O'yu erkekleri manipüle etmek veya çocuklarına hizmet etmek için bir araç olarak kullandılar. Ayrıca, Jell-O'yu diyet olarak da kullanarak potansiyel olarak kendilerini küçülttüler. Jell-O, Amerikan kültürel değerlerinin özel bir amblemi olarak hizmet etti. Bu amblem, kadınların hizmette olduğuydu ve bu bizim birincil rolümüzdü.
70'lerden kalma birkaç yemek kitabı okudum ve iyi bir eşin kocasıyla ilk evinde bir Jöle küfü olduğunu söyleyen birini okudum.
Ah evet. Açıktı.
Pekala, Jell-O - ve eski okul kalıbı - ortadan kaybolmadı. Hala hayattalar ve iyiler.
Bu bir sanat formudur. Midwest'ten bir arkadaşım ayrıntılı kalıplar yapmakta gerçekten usta. Bu çok zor. İnsanlar Jell-O ile çılgın şeyler yapıyor. Onlardan birini kendim yapmaya çalışana kadar tam olarak takdir etmedim ve başarısız oldum, sefil bir şekilde. Zor işti.
Jell-O tam bir nostalji ürünü. Tüm o internet listelerini görüyorsunuz - tüm o 50'lerin tarifleri. İnsanların tarihin belirli zamanlarında ne yediklerine bakarak bir tür tuhaf schadenfreude'umuz var. Jell-O bazı yönlerden inanılmaz, ama aynı zamanda büyüleyici ve grotesk ve gıdıklayıcı. İnsanlar limonlu jölenin içine ton balığı koyuyor ve buna bir gün diyorlardı.
Jell-O ne zaman bu yetişkinlere yönelik akşam yemeği yemeği olmayı bırakıp çocuklar için bir yemek olmaya başladı?
Jell-O, 70'lerde, tam da kadınlar kocalarından ayrılmaya başladığında, kendisini kadınlara pazarlamak için mücadele etti. Dürüst olmak gerekirse, bu mücadele uzun bir süre boyunca gerçekleşti. Ama sanırım 80'lerin ortalarında Bill Cosby'yi getirdiklerinde, bu geçişi bir tatlı veya salata malzemesi olarak Jell-O'dan atıştırmalık olarak Jell-O'ya çevirmek içindi.
Jell-O savaşını feminizm mi kazandı?
Kadınlar işyerindeydi. Jöle kalıpları yapmak için evde kalmıyorlardı. Çocuklar için atıştırmalık olarak pazarlandı. Yöneticiler, anneleri bunun yapabilecekleri bir şey olduğuna ikna etmek, buzdolabında saklamak ve bir Ziploc çantasına atmak istediler. Ancak bugün, Jell-O'daki asıl para kazanan, şekersiz önceden hazırlanmış pudinglerde ve şekersiz önceden hazırlanmış Jell-O kaplarında. Bunlar Weight Watchers insanları arasında gerçekten popüler çünkü sıfır noktalı bir yiyecek gibi. Tereddüt ederek yiyebilirsiniz. Bu "izin verilen bir hoşgörü".
Jell-O hakkında gerçekte nasıl “hissediyorsunuz”?
Biliyor musun, ona karşı tarafsız hissediyorum, gerçekten. Banka hesabımda Jell-O param var. Ben “Jell-O karşıtı” değilim. Dünyanın en güzel şeyi olduğunu da düşünmüyorum. Ama asıl ilgi alanım daha büyük amblem olarak Jell-O, bu kitabı hazırlarken muhtemelen aşırıya kaçmaya çalıştığım şey de bu.
Sanırım annem de hayatının sonuna doğru bu şekilde hissetti. Jell-O ile olan ilişkisinin başlarında, bunu iğrenç buldu. Ama sonlara doğru çok fazla Jöle yiyordu çünkü hastaydı ve hasta olduğunuzda bunu yiyorsunuz. Kabul etti. Ben onun gibi Leroy, New York'ta büyümedim. Jell-O'nun tarihi ve mirası nedeniyle ona bağlı bir kasaba. Bana hep uzak geliyordu. Onun için çok daha acildi. Ve çok daha fazlası bir varlık.
