Çocuklar İçin Kolay Yemek Tarifleri

Çocuk menüleri hayal gücü yoktur. Tavuk ihaleleri, peynirli burgerler ve ızgara peynir (patates kızartması ile, salata değil, teşekkürler). Açıkçası onların damaklarını genişletmenin en iyi yolu evde, mutfakta, çocuklara uygun tarifler. Bir çocuk herkesin yemek üzere olduğu yiyecekleri yaparken ellerini kirlettiğinde, bu onları yeni bir şeyler denemeye ikna edecektir. Yemek yeme şekillerini değiştirebilir. Ya da en azından, bazı beceriler öğrenecekler ve mikrodalga fırında yemek yerken ailenin geri kalanının beslenmesine yardımcı olacaklar. tavuk kanatları. Ama nereden başlamalı? Çocuklarıyla birlikte yaptıkları tarifleri, ilk önce hangi yemekleri denemeleri gerektiğini ve onlara hamburgerden daha maceralı bir şeyi nasıl yedirebileceğimizi sekiz şefle paylaştık.

Fikir 1: Samosas

NS Ağustos (1) Beş San Francisco'da modern bir Hint restoranı olan Şef Manish Tyagi, iki çocuğuyla birlikte en sevdiği çocukluk atıştırmalıklarından birini yapıyor: samosa! Hint mutfağının temel gıdası (kızartılmış veya fırınlanmış üçgen hamur tatlısı, içi tuzludur) samosa yapmak kolay ve eğlencelidir. Ek bir avantaj, çocukların hamuru doldurmak ve işlemek için ellerini kullanmalarıdır. “Bunu çocuklarımla pişirmeyi seviyorum çünkü samosalarda çocukların sevdiği tüm unsurlar var. Çekici ve davetkar üçgen şekli ve farklı şekillerle oynama yeteneği" diyor Tyagi. "Ssamosa fırınlanabilir veya kızartılabilir, ancak daha güvenli ve çocuklar için daha sağlıklı bir pişirme yöntemi olduğu için fırında pişirmeyi tercih ederim."

İçindekiler

Hamur için*:

• 1 su bardağı sade un (maida)
• 2 yemek kaşığı. ılık ghee
• Sıkı hamur yoğurmak için su

Doldurmak için:

• 2 büyük patates, haşlanmış, soyulmuş, püresi
• 2 yeşil biber, doğranmış
• 1/2 çay kaşığı. zencefil, doğranmış
• 1 yemek kaşığı. kişniş, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı. ruh
• 1/2 limon suyu
• 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal tozu
• 1/2 çay kaşığı. garam masala
• 1/2 çay kaşığı. kişniş tohumları ezilmiş
• 1 çay kaşığı. tatmak için kırmızı biber tozu tuz
• 1 yemek kaşığı. chaat masala
• kızartmak için sıvı yağ

Talimatlar (hamur için):

1. Un içinde bir kuyu yapın.
2. Tereyağı, tuz ve az su ekleyin. Ufalanana kadar iyice karıştırın.
   
3. Azar azar su ilave ederek esnek bir hamur elde edin. Hamuru nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika bir kenarda bekletin.
4. Hamuru çalışma yüzeyinde çırpın ve tekrar yoğurun. İyileşmek.

Talimatlar (doldurmak için):

1. 3 yemek kaşığı ısıtın. sıvı yağ; zencefil, yeşil biber, menteşe ve kişniş tohumlarını ekleyin. Bir dakika karıştırın, soğanı ekleyin, açık kahverengi olana kadar soteleyin.
2. Kişniş, limon, zerdeçal, tuz, kırmızı biber, garam masala ekleyin. 2 dakika karıştırarak patatesleri ilave edin. 2 dakika karıştırmaya devam edin. Güzel. Kenarda tut.
3. Biraz hamurla 5 inç çapında ince bir yuvarlak yapın.
4. İki yarıya kesin. Çap boyunca nemli bir parmak çalıştırın. Bir koni yapmak için katılın ve birlikte basın.
5. Bir yemek kaşığı yerleştirin. koniyi doldurma ve üçüncü tarafı yukarıdaki gibi mühürleme.
6. Beş ila altı yapın. Sıcak yağa koyun, açık kahverengi olana kadar düşük ila orta dereceli kızartın.
7. Raf veya mutfak kağıdına boşaltın.
8. Yeşil ve demirhindi turşusu veya domates sosu ile sıcak servis yapın.

*Sıfırdan yapmak yerine soğutulmuş turta kabuklarını da değiştirebilirsiniz (Pillsbury's gibi). versiyon( https://www.pillsbury.com/products/pie-crust/refrigerated-pie-crust)).

Fikir #2: Narenciye Haşlanmış Tilapia BLT

Balık? Evet, balık. Restoranın şefi ve sahibi Andrew Gruel, "Yemek pişirme konusunda yeni heyecan duymaya başlayan çocuklar için, sadece ulaşılabilir olmakla kalmaz, aynı zamanda balıkları seçici yiyicilerle tanıştırmak için de harika bir yoldur" diyor. slapfish restoranı. "Tilapia, özellikle de gölde yetişen sürdürülebilir bir Tilapia, temiz, hafif bir tada sahiptir, bu nedenle eşleştirildiği yiyeceklerin lezzetlerini kolayca alır."

İçindekiler

• 4 kalın dilim ekşi mayalı ekmek (ideal olarak bir somundan kesilmiş)
• 2 adet Tilapia filetosu (6 oz. ideal olarak) (Şef, örneğin, gölde yetişen sürdürülebilir bir Tilapia önerir. muhteşem yaylar bu antibiyotik içermez)
• 1 litre su
• 3 limon ikiye bölünmüş
• 1 adet ikiye bölünmüş limon
• 3 dal taze kekik
• 6 diş sarımsak
• 1 baş Bibb marul
• 2 büyük biftek veya yadigarı domates
• 8 dilim domuz pastırması - pişmiş
• 1 avokado dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı. limon suyu
• 1 yemek kaşığı. zeytin yağı

Pansuman için (birlikte çırpın):

• ¼ fincan mayonez
• ¼ fincan ekşi krema
• 2 yemek kaşığı. siraça
• 1 limon (kabuğu ve suyu)
• 2 yemek kaşığı. Frenk soğanı
• 1 yemek kaşığı. Eski Bay Baharatı

Talimatlar:

1. Tilapia için: Bir litre su, limon, misket limonu, kekik ve sarımsağı kaynatın. Tilapia'yı ekleyin ve ısıyı kısın, böylece yaklaşık 4 dakika sertleşinceye kadar tembel bir baloncukta pişirin. Süzün ve buzdolabında soğutun. Soğuyunca hafifçe büyük parçalara ayırın ve limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın.

2. Sandviç için: Ekşi mayalı ekmeği kızartın veya ızgara yapın. Ekmeğin tabanını sosla bolca fırçalayın. Marul domates, avokado, domuz pastırması ve Tilapia ile doldurun. İkinci tost parçasını daha fazla sos ile bolca gezdirin. Üstüne ve dilimleyerek servis yapın.

Fikir #3: Her Şey Simit Avokado Tostu

Okuldan önce çocuğunuzla kahvaltı yapmak için zamanınız olmadığını mı düşünüyorsunuz? Muhtemelen haklısın (tahıl). Ancak 20 dakika ayırmayı başarırsanız, şef sahibi Justin Cucci'yi yaratmak için çalışabilirsiniz. Hayati Kök Denver'ın Her Şeyi Simit Avokado Tostunda. “Bu, tonlarca lezzetle birlikte hızlı, hareket halindeyken protein dolu bir kahvaltı olarak bulduğumuz bir şey” diyor. En iyi bölüm: sadece ellerinizi gerektirir. “Bu yemeği yapmak aslında yemeğinizle oynamak gibidir.” 

İçindekiler

• Tercihe göre 2 dilim sandviç ekmeği
• 6 yemek kaşığı. avokado püresi
• 2 yemek kaşığı. Her şey Simit Baharatı (Şef kendi yapar ama bu herhangi bir markette bulunabilir)
• 4 çay kaşığı. turp karpuz (organik)
• 6 çay kaşığı. filiz karışımı (veya mikro yeşillikler)
• 6 çay kaşığı. ezilmiş füme badem
• 4 çay kaşığı. hurma pekmezi
• 6 çay kaşığı. Elektrikli Kireç Acı Sos (veya tercih edilen acı sos)
• 3 yemek kaşığı. kızarmış nohut (çoğu markette bulunur)

Talimatlar:

1. Hafif kanola yağıyla (veya basitleştirmek için bir ekmek kızartma makinesi kullanın) düz üstte her iki taraftaki tostları ızgara yapın.

2. Kızarmış nohutları Everything Bagel Spice karışımına bulayın

3. Önce avokado püresi ile tost yapmaya başlayın

4. Füme badem, Her Şey Simit baharatı ve Her Şey Simit nohut ile bir sonraki katman

5. Karpuz turp ve filiz karışımı ile üst

6. Hurma pekmezi üzerine gezdirin

7. Yanında acı sos ile servis yapın. Ekstra protein dolu bir kahvaltı için bir yumurta ekleyin.

Fikir #4: Asya Esinli Izgara Tavuk

Bu tarif, çocuklara baharatlar, soslar ve nasıl marine edileceğini öğretmeye yardımcı olacak. ”İyi çünkü çocukların tüm malzemeleri bir çorba kaşığıyla ölçmelerine dayanıyor. üç çocuk babası ve sahibi Sean Josephs, daha sonra havanda biraz sarımsak eziyor, diyor. ile ilgili Maysville NYC'deki restoran ve Kenton'un New Orleans'ta.

İçindekiler:

• 4 yemek kaşığı. zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı. kızarmış susam yağı
• 3 yemek kaşığı. soya sosu
• 1 yemek kaşığı. mirin 
• 1 yemek kaşığı. pirinç şarabı sirkesi
• 3 orta boy sarımsak eldiveni havanda ezilerek macun haline getirilir (bir tutam koşer tuzu sarımsakların parçalanmasına yardımcı olur.

Talimatlar:

1. Tüm malzemeleri bir mason kavanoza koyun ve kuvvetlice çalkalayın.
2. Kemiksiz tavuk göğsü veya kemiksiz/derisiz butları (veya her ikisini) büyük, sızdırmaz bir plastik torbaya koyun. Marine edip tamamen kaplanana kadar elinizle karıştırın ve ideal olarak 24 saat ama en az 3 saat marine edin.
3. Kömür üzerinde ızgara yapın veya gazlı ızgara kullanın.

Fikir #5: Spagetti Domates ve Taze Fesleğen Sosu

“Çocuklarım, çoğu çocuk gibi makarnayı sever; Onu yemeyi seviyorlar ama aynı zamanda pişirmeyi de seviyorlar.” ödüllü şef ve iki çocuk babası diyor Michael Schlow. “Çocuklarıma çok çeşitli yiyecekler yedirmenin bir yolu olarak, onları erken yaşta yemek pişirmeye yardım etmeye dahil etmenin, onları farklı şeyler denemelerini sağlamanın kesin bir yolu olduğunu gördük. Domatesli Fesleğen Soslu Spagetti sevgi ve özenle yapıldığında çocukları her zaman mutlu eder.”

İçindekiler:

• 115 gram. ince spagetti
• 2 ½ oz. sızma zeytinyağı
• 6-8 fesleğen yaprağı
• büyük bir tutam tuz
• 12 oz. öğütülmüş San Marzano domatesleri
• 1 yemek kaşığı. tereyağı
• ¼ su bardağı rendelenmiş parmesan

Talimatlar:

• Bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın
• İçine makarna atın.
• Bir sos tenceresine zeytinyağı ve fesleğeni koyup yüksek ateşte kızdırın.
• Fesleğen çatırdamaya başlayana kadar pişirin, yakl. 30 saniye ila 1 dakika
• Tuz ekle
• Domatesleri ekleyin ve yakl. 3-4 dk
• Makarnanın pişip pişmediğini kontrol edin
• Sosu ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• Makarna al dente kıvamına gelince süzün ve sosa ekleyin.
• Ateşe dönün ve 15-20 saniye birlikte pişirin.
• Peynir ekleyin, birlikte atın
• Sert

Fikir #6: Badem Ezmesi

Şef Jaret Blinn EL MUTFAK Henderson'da, NV'nin yer fıstığına alerjisi olan bir kızı var. Jaret onu badem ezmesi yapması için getiriyor. "Aperatifler veya sandviçler için fıstıksız bir alternatifi olması kızımın güvende hissetmesini sağlıyor" diyor. "Fıstık alerjilerinin yaygın olduğu bu günlerde restoranımızda genç misafirlerimiz için fıstıksız bir alternatif sunmak istedik."

İçindekiler:

• 2 su bardağı bütün badem, cilt üzerinde
• 1 çay kaşığı. maldon deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı. sebze yağı

Talimatlar:

1. Bademleri 350 derecede 10 dakika veya kızarana kadar fırında kızartın.
2. Bademleri hafifçe soğumaya bırakın.
3. Bademleri bir mutfak robotuna yerleştirin. Tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Kenarları tekrar tekrar kazıyın ve istenen kıvama gelene kadar işleyin.
4. Buzdolabınızda hava geçirmez bir kapta saklayın.

Fikir #7: Fudge Brownie Kurabiye Bardakları

Çerezler, çocukları pişirmeye başlamanın en iyi yollarından biridir. Bu süreçte ölçmeyi, malzemeleri ezberlemeyi ve kaşığı yalamayı öğrenirler. "A Çocukların herhangi bir büyük ekipman kullanmadan pişirme sanatını öğrenmelerinin en iyi yolu bu Fudge Brownie Kurabiye Bardakları” diyor. Pasta şefi Nicole Pomije. “Endişe duymadan yenilikçi ve eğlenceliler.”

İçindekiler

• 3 orta boy yumurta
• 1 çay kaşığı. vanilya özü
• 1 1/4 su bardağı toz beyaz şeker
• 1 su bardağı beyaz un
• 1 bar Bakers şekersiz çikolata
• 1 çubuk tuzsuz tereyağı

Talimatlar

1. Bu Fudge Brownie Kurabiye Bardaklarını çocuklar için yapmak çok kolay çünkü bir karıştırma kabında tamamen elle hazırlanabilirler - elektrikli karıştırıcı gerekmez!
2. Yumurtaları büyük bir karıştırma kabına kırın ve vanilya özü ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çikolatayı ve tereyağını mikrodalgada eritin (yaklaşık 2 dakika). pürüzsüz olana kadar karıştırın ve karıştırma kabına malzemeleri ekleyin. Unu ekleyin ve “kabarcık” kalmayana kadar karıştırın. Mini bir kepçe kullanarak karışımı mini kek kalıbına dökün. (Bundan yaklaşık 36 tane almalısınız.) 375 derecelik fırında 11-12 dakika pişirin. Buzlanmadan veya servis yapmadan önce oturun.
3. Kolay buzlanma/sırlama için suyu pudra şekeri ile karıştırın ve bir damla gıda boyası ekleyin!
4. Seçenek: İsterseniz daha çıtır ve çikolatalı hale getirmek için damla çikolata ekleyebilirsiniz!

Fikir #8: Ev Yapımı Pizza Partisi

Ev yapımı pizza, debriyaj giriş seviyesi bir yemektir. Michael Doyle, şef Basın Caddesi İstasyonu New Orleans'ta ve üç çocuk babası, bunu önceden pişirilmiş kabukların bir adım ötesine taşıyor ve çocukları hamur yapma sürecine getiriyor. Çocuklar malzemeleri tartıyor veya ölçüyor, hamuru karıştırıyor ve sonra hepimiz onu şekillendirmeye yardımcı oluyoruz, ancak çoğu zaman bunu bitiriyorum!” diyor.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. aktif kuru maya
• 3 yemek kaşığı. Şeker
• 1 ¾ su bardağı - 2 su bardağı ılık su
• 22 oz. çok amaçlı un (yaklaşık 5 ¼ c), artı çalışmak için daha fazlası
• 1 ½ yemek kaşığı. tuz
• 1 oz. zeytin yağı
• Malzemeler: Kırmızı sos ve mozzarella, ancak bulabildiğiniz her şeyi de içerebilir: zeytin, domuz pastırması veya sosis, pesto, beyaz peynir, brokoli, Brüksel lahanası, kapari, konserve füme balık ürünleri, kabak.

Talimatlar:

1. Bir kapta su ve şekeri karıştırıp üzerine mayayı serpin. Çiçek açması için yaklaşık 15 dakika bekletin.
2. Büyük bir kapta, tuzu ve unu karıştırın. Açılan maya karışımını ve ardından yağı ekleyin ve karıştırın. Her şey bir araya gelene kadar birkaç dakika yoğurun.
3. Bir çay havlusu veya plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında en az 15 dakika bekletin.
4. Hamur oturduktan sonra, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına taşıyabilir veya hemen çalışmaya başlayabilirsiniz.
5. Hamuru 5 oz olarak tartın. Yapmak istediğiniz birçok pizzaya topaklar veya göz küresi koyun.
6. Her pizza için bir fırın tepsisini çok hafif yağlayın ve gerçek bir kahraman olmak istiyorsanız fırını 400'e ayarlayın veya ızgarayı ateşleyin.
7. Yüzeyinizi cömertçe unlayın ve hamuru sıkı bir top haline getirin. Gergin hissetmeli. Unlu tezgahta top dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde parçalayın ve bir disk oluşturun. Üzerini bolca unlayın ve bir toplu iğne veya şarap şişesiyle yanlarını uzatarak dairesel bir desende yuvarlamaya başlayın. Daha fazla esnetmekte zorlandığınızda, hamuru alın ve başparmağınız ve işaret parmağınızla bir kenardan tutun. her bir el ve hamurun kenarı etrafında çalışın, yerçekiminin hamuru daha fazla germesine ve glüteni parçalamasına izin verin duvarlar. Unlanmış zemine alıp birkaç kez daha yuvarlayın.
8. Herkes kendi pizzasını yapar.
9. Herkes pizzasını yaptıktan sonra her pizzayı fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Malzeme yoğunluğu nedeniyle yetişkinlerden daha uzun sürer, ancak bitmiş bir pizzanın nasıl göründüğünü bilirsiniz sevmek. Çıkarmadan ve kesmeden önce fırından yaklaşık 3-5 dakika dinlendirin.