Rutin Davranış (şimdiki değeri) yeni bir dizi işleri, kariyerleri ve ebeveynliği başarılı bir şekilde yürüten adamlar, onları yolda tutan rutinler hakkında konuşuyor. Sırada, COO'su Anthony Hoy Fong var. En İyi Şef Üniversitesi, Fransız Aşçılık Enstitüsü mezunu ve ara sıra şef dünyanın en güçlü adamı. Shaq ile okul çocukları için yemekleri yeniden tasarlamadığı veya restoran danışmanlığı işi için dünyayı dolaşmadığı zamanlarda, Auckland'da yetiştirilen Hoy Fong Brooklyn'de karısına ve 4 aylık çocuğuna zaman ayırıyor, burada işle ilgili bir türe rastlamadan (ve yemek yemeden) bir blok bile zar zor yürüyebiliyor. esin. İşte hepsini bir arada nasıl tuttuğu.
Sabahları e-postaları yanıtlamaya ne zaman başlıyorsunuz?
Yaparım İş Yeni Zelanda, Batı Sahili ve Doğu Sahili'nde, bu yüzden bebek 6 civarında uyandığında kontrol ediyorum, ama aynı zamanda geceye kadar - sabah 1 veya 2'ye kadar cevap veriyorum. Çocuk ne zaman kalksa, gerçekten. Sabah 4'te kalktığımda telefonuma bakamayan insanlardan biriyim. Bebeği bahane olarak kullanıyorum.
Her gün işten eve geldiğinizde çocuğunuzla nasıl yeniden bağlantı kurarsınız?
Bebek uyur ve 4'te, sonra 8'de beslenir. İçeri girdiğimde karımla bağlantı kuracağım ve 1 kap akşam yemeği yemeye çalışacağız. Bebeği uyandırdığında saati 8'e kadar geri sayacağız. Saat geri sayarken akşam yemeğini çok çabuk yiyeceğiz. Sonra bebek uyanacak ve sabah olmuş gibi gülümseyerek yukarı bakacak. Onu besleyeceğiz, onunla oynayacağız ve sonra tekrar uyuyor.
Çocuklarla ilgili onsuz yaşayamayacağınız tek parça nedir?
Bir çiftimiz var. bende o az var Björn [taşıyıcı] hangisi iyi. bizde bu var kauçuk kıllı muz üstünde; o bunu seviyor. Üzüldüğünde - diş çıkarıyor - bunu ağzına sokup dişlerine sürtüyor ve anında yatıştırıyor. Biz alfa ebeveynleriz, bu yüzden motor becerilerini kullandığını ve iki eliyle tuttuğunu görmek güzel. Dişlerini nasıl fırçalayacağını ve dolayısıyla motor becerilerini nasıl kullanacağını öğreniyor. Kazan-kazan ve gerçekten ucuz.
Haftada kaç kez akşam yemeği için eve geliyorsunuz ve hiç yemek pişiriyor musunuz?
Evdeyken evdeyim ve çok yemek yapıyoruz. Evde olduğum her gece yemek yapmaya çalışıyorum. Her zaman olmaz ama daha sağlıklıdır. Ebeveyn olduğunuzda doğru yemek yemeniz gerekir, ancak ebeveyn olmak yorucudur, bu nedenle vücudunuza doğru yiyecekleri koymanız gerekir. Karım sağlıklı bir yiyicidir - yarım saatte pişirebileceğiniz basit yemekler. Taze salata yaparken bir tencerede bulgur ve farro ve ızgarada bir protein - güzel, hafif ve uygulaması kolay. Şehir dışında olduğumda, iş için seyahat eden bir seferde bir haftalığına uzaklara giderim. Karımın genellikle bir kase mısır gevreği vardır. Dondurulmuş yemeklere yüklemeye çalışıyoruz. Makarna sosumuzu haşlayalım. Büyük bir bira kaplarımız var ve bunları yüklüyoruz. En iyi sonuçlarla en basit ve en hızlı olanıdır.
Belirli bir haftada ne kadar egzersiz yapıyorsunuz ve ne tür?
Sabah vardiyası alıyoruz. Bir dadımız var. Biz şanslıyız. 8:30'da geliyor. Karım sabah 6'da kalkıp çalışacak. Bazen yer değiştiririz. Barre dersleri yapıyor,ruh döngüsü, veBarry'nin [Bootcamp]. Bütün bu dersleri yapıyoruz. Keşke "koşuya gitmek" gibi kulağa daha havalı gelen bir şey söyleyebilseydim. Soul Cycle yapmak istemiyorum. Ama 45 dakika ve harika bir antrenman.
Ben gerçekten bir çiftçi pazarı adamı değilim. İnsanlar bunu söylüyor, ama bu saçmalık. Etrafta dolaşıyorsunuz ve her seferinde aynı bok: turp, lahana.
Çocuğunuzla telefonunuza bakmadan en uzun süre ne kadar oynadınız?
Aman Tanrım. Şimdi bunun için çok endişeliyim, bu yüzden çaba sarf ediyorum. Ama en uzunu … bir saat mi? Telefonuma bakarsam - karım kabul eder - onun önünde yapmıyoruz. Çünkü sana bakıyor, öğreniyor, bu yüzden bakmadığı zaman yapıyorsun. Telefonumuzu her zaman fotoğraf çekmek için kullanıyoruz, bu nedenle sürekli fotoğraf ve video izlediğiniz için bebekle telefonsuz bir ev kuralını uygulayamazsınız. Ve tüm bu uygulamalara ve beslenme programlarına sahibiz. aradığım biri var Bebek Merkezi. O doğmadan önce eşim hamileyken embriyo gelişimini takip etmek için kullanıyorduk. Doğduğunda, bu uygulama sona erer, ancak sizi ilk günden itibaren götüren başka bir Bebek Merkezi uygulaması vardır - kaç yaşında oldukları, ne yapmanız gerektiği, gözle görülür değişiklikler.
Ne sıklıkla iş için seyahat ediyorsunuz ve bunu dört gözle mi bekliyorsunuz yoksa bundan korkuyor musunuz?
Her ay en az bir hafta ülke çapında danışmanlık ve projelerle yollardayım. Korkuyorum. Bebeği özlüyorum ve kendimi suçlu hissediyorum. Evdeyken yemek yaparım. Ben yokken herkes kendi başının çaresine bakar. Tabii ki bebekle olan değişiklikleri özlüyorum, bu yüzden her zaman Facetime'dayız.
İşle ilgili ilhama ihtiyacınız olduğunda nereye gidiyorsunuz?
Bu yüzden New York'ta yaşıyoruz: her şey burada, özellikle yemek alanında. Brooklyn'de yeni havalı şeylerle ve New York'taki eski kurumlarla dışarı çıkmayı seviyorum. bunu tatmak Gıda - ilhamımı aldığım yer orası. Komik; Ben gerçekten bir çiftçi pazarı adamı değilim. İnsanlar bunu söylüyor, ama bu saçmalık. Etrafta dolaşıyorsunuz ve her seferinde aynı bok: turp, lahana. Ama farklı mahalleleri, onların çeşitliliğini, yeni tatlarını ve yeni yöntemlerini denemenin harika olduğunu düşünüyorum; yeni bir şefi kontrol etmek ya da Chinatown'a geri dönmek ve yüz yıllık bir kaynağı tatmak ya da Balthazar ve mükemmel patates kızartmasına sahip olmak. NYC hakkında harika olan şey bu.
Beyninizi tamamen kapatmanız gerektiğinde nereye gidiyorsunuz?
Yürümeyi seviyorum, bu yeni bebekle ilgili iyi bir şey: Üzüldüğünde, hareket onu sakinleştiriyor. Dumbo'nun yanından Brooklyn'de sahil boyunca yürürken her şeyi unutuyorsunuz. Brooklyn Bridge Park, su hattını takip et, Smorgasburg'u geç, sola dön ve aşağı in Atlantik. Hafta sonları Prospect Park'a kadar yürüyeceğiz ve çok güzel yerler var. İlham hakkında konuşun: Wilma Jean, kızarmış tavuk. Doğru yapıyorlar.
Çocuğunuzun etkinliklerine/oyunlarına katılım durumunuz nasıl?
Şimdiye kadar tüm kontrollere, ziyaretlere gittim. Kendi işim bana özgürlük sağlıyor ama yapamadığım zamanlar oluyor. Ya hep ya hiç. Aşamada, çoğunlukla hepsi. Hamileyken tek bir muayeneyi bile kaçırmadım; Şimdiye kadar yaptığım her doktor ziyareti veya sağlık kontrolü.
Çocuğunuzun şu sıralar en sevdiği kitap hangisi?
Yeni Zelanda'dan bir kitap seviyoruz. Ne aradığımı okuması önemli Donaldson's Mandırasından Tüylü Maclary. Yürüyüşe çıkan ve arkadaşlarıyla bağlantı kuran bir köpek hakkında bir Yeni Zelanda klasiği.
Çocuğunuzun şu sıralar en sevdiği oyuncağı nedir?
o seviyor Çokgen gibi görünen Newton oyuncağı. Ellerini içine atabilir ve bir şey yapışır ve onu yakalar. Onunla birlikte beşiğe koyduk.
Şu sıralar en sevdiğiniz kitap hangisi?
Ben aynı anda dört kitap okuyanlardanım. Seth Godin'i çok okurum. Garip değil mi?
Şu sıralar en sevdiğin oyuncağın ne?
Eğlenceli ve hızlı akşam yemeğinden bahsetmişken spiralleştirici makinesi. Bu bir Japon Mandolini aynı malzemeden yapılmış ancak bir tarafında el krankı var. Üzerine sebzeyi koyun, havuç, pancar veya kabak gibi sebzelerden bir spagetti ipliği oluşturmak için sarmal olarak ileri itin. Çiğ olarak yiyin veya haşlayın. Yemek yapmanın eğlenceli ve hızlı bir yolu.
Şefin Tavsiyelerini Alın
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=10384102 genişlik=100%] 
