Щоб пройти через арахісове масло, доведеться зіткнутися з сто банок на вибір. Арахіс - це а великий бізнес і арахісове масло є його дитина на мільярд доларів. Кількість пропонованих арахісових масел неухильно зростає протягом багатьох років, що нібито є великим для любителів арахісового масла, але відмінності між цими продуктами може бути шалено важко визначити вниз. Це може створити відчуття, що ви застрягли, ну… ви зрозуміли.
Відповідно до Техаські виробники арахісуСередній американець з’їдає приблизно три фунти арахісового масла на рік. Це багато арахісового масла. Тому важливо зробити правильний вибір. Арахісове масло містить дуже багато білка, але також може містити багато жирів і цукру. Деякі марки натуральні; інші вражаюче фальшиві. А ще є розкол гладкого та кремезного. Це значно ускладнює справу. Чоловіки, як правило, віддають перевагу товстим, але супермаркети, як правило, продають набагато більш гладкі.
Тож давайте зосередимося на плавності на секунду. Можливо, це не те, чого ви хочете, але, швидше за все, ви отримаєте. Отже, яка баночка найкраща? Якби це було так легко. Справа в тому, що різні люди хочуть різного від арахісового масла, зокрема, щодо консистенції. Тому ми не оцінюємо тут арахісове масло. Замість цього ми досліджуємо їхні відносні достоїнства.
Для цього ми спробували вісім найпопулярніших брендів і кілька бутикових. Цей процес був надзвичайно грубим і злегка неприємним, але тепер ми можемо дати деякі вкрай необхідні вказівки для покупців продуктів.
Арахісове масло, схоже на замазку
Якщо ви відкриваєте банку з арахісовим маслом, щоб маса всередині мала консистенцію шпаклівки, ви, ймовірно, дивитесь на банку з ненатуральним арахісовим маслом. Звісно, арахіс справжній, але ця кремоподібність часто є функцією таких добавок, як пальмова олія або частково гідрогенізована рослинна олія і, часто, додані цукру. Вся ця пальмова та рапсова олія, мабуть, є вбиваючи оточеннят, але, чорт побери, якщо поширюваність не є прекрасною річчю. Ми перевірили чотири «неприродні» арахісові масла: Пітер Пен кремовий; Джиф; Скіппі, і Арахісове масло & Co Smooth Operator. Ось що ми знайшли.
Всі чотири арахісових масла приблизно ідентичні за смаковим профілем і текстурою. Вони відносно солодкі з округлим смаком смаженого арахісу, притупленим кремово-жирною текстурою. Я думаю, що це функція масел, які використовуються для запобігання поділу. З точки зору харчування, усі вони мають приблизно 3 г цукру на 2 столові ложки, тоді як Пітер Пен важить 210 калорій, а потім 190 для Jif і Skippy і 180 для PB&Co. Подивіться, ніхто не їсть арахісове масло, щоб схуднути, тож калорії не мають значення. Справді, цукор викликає занепокоєння.
З точки зору збалансованої консистенції — тут вимірюється простотою нанесення — і добавок, PB&Co випереджає конкурентів. Хоча для окремого приготування використовується пальмова олія, гідрогенізованих олій немає. І хоча є цукор, це тростинний цукор. [Хоча обидва вони переробляються організмом вашої дитини однаково, тому це може бути відмінністю без різниці.] Більш помітним показником є те, що PB&Co має майже на 40 г менше натрію на порцію (100 v. 140 г) ніж інші, і сіль має значення.
Переможець:Арахісове масло & Co Smooth Operator
Окремі, але натуральні арахісові масла
Як знає будь-який завсідник магазинів здорового харчування, арахісове масло можна зробити, просто подрібнивши арахіс в пасту. Коли це зроблено au момент, тверді речовини арахісового масла і арахісове масло емульгують. Якщо це зробити до пакування, то в момент відкриття банки на вас чекає озеро олії. Тверді речовини занурені в смачний осад.
Як батько, який робить PB&J для своїх дітей у штаті, і часто під примусом відвести їх до школи, це означає, що існує період неприємного змішування, який часто призводить до того, що на мій колір хакі розливається масло, що потім призводить до покупки нових кольорів кольору хакі взагалі. Тож це справді затратна справа.
Але переваг також багато. Натуральне арахісове масло — і тут я маю на увазі, що для вказівки на список інгредієнтів, який включає арахіс і невелику кількість солі, — зазвичай містить багато білка і менше цукру. Крім того, крім того, що в ньому є, найважливішою особливістю є те, чого немає. Він не містить гідрогенізованих олій, пальмової олії чи доданих цукрів. Ми спробували чотири марки натурального арахісового масла від дітей хіпі таких мега-брендів Smuckers Natural до брендів кустарних магазинів здорового харчування, як-от Божевільний Річардs і МараНата до буржуазного арахісового масла з розумним маркетингом, як Джастіна, на етикетці якого є буква «Дороге желе».
Кожна з них, коли її відкривали, представлялася як шар олії, хоча деякі — хм, Джастін — вимагали майже нескінченного змішування для поєднання рідини та твердих речовин. Як не дивно, однією з найбільших відмінностей була кількість місця, що залишилася від обода. Мало місця, новий колір хакі. Забагато місця, ви відчуваєте себе обірваним. Джастін дуже ситий; Crazy Richard’s має ідеальний буфер 8 мм.
З точки зору смаку, MaraNatha є безсумнівним переможцем. Смак арахісового масла насичений і складний з солодкістю не від цукру, а від смажених горіхів і відтінку морської солі. Крім того, горіхи подрібнюються двічі, щоб створити унікальну оксамитову текстуру, яка добре лягає на хлібне ложе. Він менш в’язкий, ніж інші. Однак з точки зору довговічності, тобто як сендвіч витримає між приготуванням ранку та його споживання в обід, тому рідке арахісове масло має тенденцію насичувати хліб. Немає нічого кращого, ніж бутерброд з арахісовим маслом і желе. Немає нічого гіршого, ніж бутерброд з сирим арахісовим маслом і желе.
Переможець: Загальний чемпіон категорії, про що я не люблю говорити, тому що хотів би відзначити менші бренди — Smuckers Natural, який має насичений арахісовий смак і міцну, але еластичну текстуру. Великі хлопці знову перемагають.
Напівприродне, але дійсно хороше арахісове масло Weirdo
Як не дивно, найкраще арахісове масло, яке я їв, не було ні натуральним, ні зовсім неприродним. Горіхи і більше робить арахісове масло з ізолятом сироваткового білка та насінням льону, яке продається дорослим (і тим більше, що м’язові) і до біса смачне. Немає дивних інгредієнтів, як у тріумвераті Джіфа-Скіппі-Пітера Пена. Але є дивні інгредієнти. як ксиліт, природний штучний підсолоджувач, і лецитин соняшнику, що звучить страшно, але здається здоровим.
В основному мені подобається смак і консистенція. Без гідрогенізованої олії текстура залишається кремовою та емульгованої. У роті арахісове масло м’яко розчиняється, як в кінці Пляжі, і це дійсно красиво. І смак солодкий — завдяки ксиліту — але також із різною глибиною, завдяки насінню льону та ізоляту сироваткового білка. Крім того, з точки зору харчування, кожна порція містить 12 г білка, тому це хороший варіант, якщо ви хочете виростити немовлят. Я насправді не знаю, куди класифікувати горіхи. Горіхи натуральні, але більш очевидно, що вони виключаються з чистоти. Однак ті добавки, які є, теж натуральні. Зрештою, він знаходиться на солодкому зв’язку між природним і неприродним, між намазуваним і нерозповсюдженим, у діамантовому серці смачного.
