Риба вже давно є основним продуктом харчування людини, і добре задокументовано, що суспільства, які залежать від риби (подумайте: японці та греки) мають нижчий рівень серцевих захворювань. Оскільки риба є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, вони є відмінно підходить для формування мозку також. Але щоб діти їли лососьn може бути жорстким. Існують деякі фактори запаху та відчуття в роті, які, здається, призводять до безладних дебатів на високому стільці. На щастя, є кілька стратегій штовхання риби, які працюють передбачувано і добре.
Найголовніше, щоб батьки розуміли, що дитячі дієтологи та дієтологи є послідовні в одному: завдання батьків під час вечері - принести добре збалансовану, здорову їжу до стіл. «Коли справа доходить до годування дітей, батьки хочуть уникати боротьби за владу», — пояснює ліцензований дієтолог і дієтолог і засновник Страва на рибі Рима Кляйнер. «Спроба змусити дитину їсти їжу, яку вона не хоче їсти, зазвичай не закінчується добре».
Тож ніяких заклинань, благань чи провини дитини в їжі. Це може працювати короткостроково, але в довгостроковій перспективі це не вдасться. Стрес не тільки змушує дитину відчувати себе засмученою під час вечері, він підриває соціальні виплати (нижче випадки поганих оцінок та зловживання наркотиками, наприклад), які добре задокументовані в наукових дослідженнях літератури.
Тим не менш, чекати, поки дитина з’їсть рибу, може знадобитися занадто багато терпіння. Дослідження показують, що багато дітей не спробують їжу, поки не побачать її 15 разів. Ніхто точно не знає, чому 15 — це магічне число, але поки дитина не побачить це філе тиляпії більше десятка разів (це не допомагає, що різні види риби виглядають дуже по-різному). Враховуючи це, логічним рішенням є змусити дітей з’їсти це.
«Чудовий спосіб включити морепродукти в свій раціон – це взяти улюблену їжу, як-от Мак і сир або Кесаділью, і додати тунця або лосося», – зазначає Кляйнер. «Вам навіть не потрібно його готувати. Можна просто змішати трохи. Не все, лише достатньо, щоб вони отримували протеїн та омегу 3».
Інші варіанти включають додавання рибних паличок в паніровці до мак і сиру або те, що Кляйнер називає «повзунками з морепродуктів». Вони примушували мене змішувати м’яку рибу, як-от тунець, з панірувальними сухарями та несолодким грецьким йогуртом, щоб зробити невеликі котлетки. Потім їх можна запікати або злегка обсмажити на оливковій олії. Діти, які досягли етапу пальчикової їжі, можуть зариватися прямо в готові пиріжки, тоді як старші діти можуть віддати перевагу покласти їх у булочку.
За словами Клейнера, діти старшого віку також зазвичай охоче допомагають батькам на кухні. Вона зазначає, що надання дітям відчуття свободи в їхньому прийомі їжі може змусити їх почуватися комфортніше. «Якщо відвести дітей на кухню та відвезти їх до продуктового магазину чи на фермерський ринок, вони залучять їх і отримають певну участь», – каже вона.
Кляйнер пропонує дозволити дітям допомагати скласти план харчування і навіть вибирати інгредієнти, які вони хотіли б приготувати, коли вони йдуть за покупками з батьками. Звідси потрібно задіяти і дитину, і інгредієнти. Батьки можуть дозволити молодшим дітям змішувати свої повзунки, наприклад, або старші діти можуть нарізати безкоштовні овочі. «Іноді це для них заборонено», — каже Кляйнер. «І вони будуть дещо безладнішими, але, як батьки, ми все одно повинні прибирати, і ще трохи безладу не має нічого страшного, тому що користь від цього величезна».
Важливо відзначити, що якість морепродуктів також може значно покращити смакові якості. Будь-який любитель риби, наприклад, із задоволенням відзначить, що є велика різниця у смаку та ароматі бюджетного лосося порівняно з дикими версіями. З цією метою немає нічого поганого в тому, щоб взяти дитину ловити власну форель або лосося на вечерю. Але не у всіх поблизу є добре укомплектований ставок або річка, повна лосося.
Кляйнер зазначає, що, купуючи морепродукти, батьки повинні перевірити їх на нюх. Свіжа риба не повинна мати різкого запаху. Вона також просить батьків пам’ятати, що більшість морепродуктів на прилавках супермаркету раніше були заморожені. Його потрібно принести додому і приготувати найближчим часом, а не повторно заморожувати, що вплине на смак і текстуру.
Для батьків, які шукають варіант доставки, вони можуть перевірити Сітка Лосось Акції. Організація, що базується на Алясці, працює за моделлю рибальства, що підтримується спільнотою (CSF), що дозволяє сім’ям купувати акції та регулярно доставляти свіжі виловлені заморожені морепродукти до дверей. Варіанти включають кілька сортів лосося, краба, тріски, палтуса і креветок. Приємним бонусом є те, що один відсоток усіх доходів, пов’язаних із КЧС, повертається на заходи із збереження рибного господарства та захисту середовища проживання.
Це означає, що навіть якщо дитина не їсть дивовижну рибу, батьки можуть і робити це з чіткою свідомістю.
