Таміка Гарднер вела блог, в якому розповідала про свої кухонні пригоди, коли готувала пюре та змішані продукти для своїх дітей, схвалені педіатром, протягом чотирьох років, коли до неї звернувся літературний агент. Агент мав пропозицію: якщо вона напише книгу рецептів, що містить тільки органічні продукти, її продадуть і надрукують. Гарднер, який копає органічні продукти так само, як і наступна людина за допомогою високоякісного блендера, погодився і створив 201 Органічні дитячі пюре, яка не була літературним проривом, але залишається однією з єдиних книг такого роду (і, мабуть, найкориснішою). Тепер вона скидає довгоочікуване продовження, 201 Органічне харчування для дітей і малюків, і трохи знань.
ПОВ’ЯЗАНО: Найкращі передплатні компанії з доставки дитячого харчування
Гарднер не почав готує власне дитяче харчування тому що вона була особливо зацікавлена в цілісно здоровому способі життя. У неї немає йоги та настрою Grape Nuts. Вона хотіла заощадити гроші. Це була суть. Тепер вона набагато більше зосереджена на користі органічних продуктів для здоров’я. Немає, як кажуть, такого фанатика, як новонавернений. І Гарднер є цікавим євангелістом домашнього дитячого харчування саме тому, що вона щиро в захваті як від його потенційних позитивних ефектів, так і від самого факту; вона щиро думає, що це може бути добре, і надає перевагу смаку, що дещо незвично. Сама Гарднер прагне до штучного харчування та телевізійної вечері
Таміка Гарднер розмовляв з Батьківський про те, як вона перевіряла рецепти, чому змішана курка з пармезаном і брокколі не є шкідливою, і як спробувати на немовлят.
Приготування дитячого харчування, хоча і є прекрасним способом заощадити гроші та знати, що відбувається в організмі вашої дитини, займає багато часу. Навіщо це робити?
Це поєднання аспекту здоров’я, але також і грошового аспекту. Це стає дорого. Ви говорите про три-чотири пакети дитячого харчування на день за три-чотири долари. Це стає дорого, а ви все ще купуєте собі їжу.
Багато чого це зайве! Діти не їдять так багато. Вони можуть з’їсти чверть чашки чи щось таке. Багато речей псується і потрапляє в смітник. Економія значна. Нам коштуватиме щонайменше 100 доларів на місяць, щоб купити їжу в банках.
Що спеціальні інструменти ви використовуєте?
Тепер, коли більше батьків, ніж будь-коли, на підніжці, вони є процесори що на пару і пюре все, що вони хочуть. Вам це насправді не потрібно. Вам просто потрібно а блендер, кухонний комбайн, і деякі контейнери і називають це день.
Що змусило вас так серйозно зайнятися індустрією дитячого харчування?
Момент лампочки настав, коли я був у продуктовому магазині і ставив банки з їжею до свого кошика, а потім у мене також були такі ж цілі продукти в моєму кошику. Я думав, Чому я знову купую це? Чому я купую цю банку з бананами, коли я вже маю банани тут? Я купив пару банок, щоб перевірити консистенцію, щоб переконатися, що вона відповідає тому [віку] стадії, на якій вони перебували в той час. Ось як я оцінив різну консистенцію і як я прийшов до консистенції в книгах.
Моє перше селфі :). Приємно познайомитися з вами! Я з нетерпінням чекаю спілкування та обміну з вами! XOXO, Таміка
Допис, яким поділилися Таміка Л. Гарднер (@201organicbaby) увімкнено
Отже, як було пюре з продуктів, які ви їли щодня, і тестування їх на смак у рідкому вигляді?
Одне, що я вклав у книжку, «201 органічне дитяче пюре», була курка з пармезаном. У дев’ять-десять місяців мої діти були готові їсти більшість речей, за винятком арахісу, попкорну тощо. Тому я поговорила зі своїм педіатром, перш ніж почала представляти нові речі, і вона підказала мені, що можна їсти. Я дотримувалася цих суворих інструкцій, але використовувала рецепти, які готувала для [мого чоловіка і мене]. Я просто зменшила це.
Отже, з куркою з пармезаном я змішав її з пармезаном і брокколі. Я поклав все це в блендер, додав трохи води і просто перемішував, поки не отримав консистенцію, яку я хотів, і це майже все.
Чесно кажучи, це звучить досить грубо.
На той час, коли мої діти могли їсти м’ясо, воно було більш грубим. Він не був, начебто, подрібненим або повністю протертим. Я ніколи не дійшов до цього крутого моменту, тому що ніколи не змішував м’ясо до такої міри, щоб мене було готово блювотно. Я теж про це думав: Мені доведеться змішувати цю курку? Можливо, це кілька імпульсів, щоб переконатися, що великі шматки вийшли. Це насправді зовсім не гротеск.
Тож, очевидно, ви багато експериментували. Які рецепти вас найбільше вразили?
Гавайська солодка картопля. Насправді це прийшло від моєї свекрухи. Раніше вона готувала солодку картоплю з ананасом. Тому я адаптував її рецепт і додав щось до нього. Я додала масло, корицю, трохи мускатного горіха і подрібнений ананас. Це дуже смачно, і нам дуже добре їсти. Дітям дуже сподобалося, і вони до сьогодні люблять солодку картоплю.
Я вважаю, що в такому віці варто експериментувати з дитиною, з різною їжею. Це впливає на них, коли вони стають старшими.
Чи були якісь інші унікальні поєднання смаків, на які люди справді реагували?
У мене є рецепт зеленої квасолі, на який хтось відповів у блозі: «Мій дитині подобається ваш рецепт зеленої квасолі». Це була зелена квасоля з кропом. Я думав, що це не те, що йшло разом. У мене тоді в коморі був кріп. Зелену квасолю з кропом я обсмажила на оливковій олії, трохи посолила. В основному, просто пальчик. Це дійсно добре. Багато людей люблять це поєднання смаків.
Я не любитель молока. Мені це зовсім не подобається. Для книжки для малюків я спробувала настояне на фруктах молоко. Я наповнював його фруктами, [додавши] ягоди і пару скибочок банана і змішавши це, і це було смачно. Як смузі, але не заморожений. Їм це сподобалося.
Коли ви разом зі своєю родиною тестували смаки, ваші діти були немовлятами. Як ви могли зареєструвати їхні почуття щодо вашої їжі?
Вони б нахмурилися. Або вони просто б не їсти. Було багато випадків, коли ми сиділи за столом і я думав: Гаразд, це новий рецепт. Про це йдеться в книзі. Дай мені знати! Коли я написав другу книгу, вони були малюків, щоб вони могли поговорити. Вони говорили: «Мені це не подобається» або «Мені це подобається».
Вони не так піклувалися про квасолю чи горох, але я не хотів, щоб вони росли без цих речей. Я просто поклав горох і не сказав їм.
