Коли настає садовий сезон, як правило, у квітні або на початку травня залежно від широти, міграція тата потрапляє в невелику теплицю на північному сході Огайо, яку частково керує Валері Гарленд. Вона чекає на них, знаючи, що вони прийдуть ввечері і в теплі вихідні в пошуках гострого перцю, огірки, кабачки, яку вони знаходять серед горщиків з кольрабі та бджолами. Вони приходять — і вони швидко пояснюють це — тому що вони намагаються робити правильні речі і розуміють, що садівництво — це правильна справа. Інша справа, чи мають вони абсолютно чітке розуміння чому.
«Вони розуміють вирощування того, що забезпечує їх сім’ї», – каже Гарленд. «Вони навчають їх чомусь, що дозволить їм вижити. Гарні квіти гарні, але вони не будуть підтримувати свою сім’ю».
Насправді, теж не присадибна ділянка, але це не означає, що садівництво не підтримує сім’ю іншими способами. Одне дослідження з Університет Колорадо, Денвер, виявили, що діти, які брали участь у садівничих програмах, відчували спокій і щастя і могли невимушено спілкуватися з дорослими. Ще одне дослідження від
flickr / CIFOR
«Встановлення зв’язку з тим, як вирощується їжа, — це потужна концепція для розуміння дітей», — каже дієтолог Мелані Р. Сільверман, який обіймає посаду головного директора педіатричної телемедичної компанії Pacify. «Процес вимагає зусиль і може навчити терпіння, науки та харчування. Хрустка морква чи солодке соковите яблуко — смачна нагорода за всю важку роботу».
Тим не менш, садівництво не повинно бути складним. Ще в теплиці Гарленд зазначає, що, по суті, є два інгредієнти, які створюють рослину: волога і тепло.
Вона пояснює, що найпростіший спосіб садівництва — це купити старт (невелику рослину, яка вже проросла з насіння) і помістити її в горщик, щоб вийти на веранду або палубу. Але у випадку з дитиною, це забирає трохи вау-фактору, коли бачиш, як щось проростає з землі. Щоб дозволити їм відчути цю особливу марку природної магії, Гарленд рекомендує придбати набір для теплиці в приміщенні. Ці набори сидять на вікні й потребують лише землі та насіння. Протягом кількох тижнів родина може спостерігати, як овочі починають рости.
За словами Гарленда, є кілька досить надійних насіння. Для майже миттєвого задоволення вона рекомендує квасолю, стійкий овоч багатьох уроків природознавства в дитячому садку. Звідти вона каже, що ви не помилитеся з кабачками, огірками, морквою та редисом. У той час як зростання, проріджування та прополка створюють ситуації, коли діти копають брудні руки, саме їжа приносить додому все коло життя, урок типу «Король Лев». Тож як, до біса, 5-річна дитина приймає свою редиску? Запечений цукор з корицею чіпси з редьки, очевидно.
flickr / Nom & Malc
Але Гарленд також пропонує батькам розглянути скромне тако. Тако ніч може виступати в якості посудини для домашнього салату, помідорів та цибулі. Справді героїчний може додати додаткову просту сальсу зі свіжим часником і кінзою, зібраною вручну. Піца – ще одна їстівна страва, яка підходить для дітей, готова до вживання в саду. Пиріг для любителів овочів своїми руками на готовій скоринці з моцарелою — простий варіант. Ще легше? Нарізані роми з виноградної лози та трохи базиліка, зірваного з рослини на веранді.
Зрештою, це більше, ніж навчання цінних навичок, які можна використовувати в разі катастрофічного колапсу Система розподілу їжі в країні (лол), тато-садівник може виростити здорову дитину, яка вміє це робити готувати. І це тренд, гідний теплої весняної суботи.
