Залучення дітей до їжте менше цукру, сіль і жир — це битва, яку варто вести. Ласощі, за визначенням, мають бути тим, що діти отримують час від часу — солодкий, декадентський відпочинок від дієти, повної фрукти та овочі. Якщо ви сміялися над цим реченням, ви не самотні. Просто подивіться на рекомендації Американської кардіологічної асоціації щодо реалій того, що їдять діти:
Рекомендації щодо цукру AHA: Дітям до 2 років не можна їсти доданий цукор. Дітям від 2 до 18 слід обмежити додавання цукру до 25 грамів на добу.
Цукрова реальність:Малюки споживати в середньому більше 29 грамів цукру в день. The середня американська дитина їсть 79 грам.
Рекомендації щодо солі AHA: The Американська асоціація серця рекомендує як дітям, так і дорослим споживати менше 1500 мг натрію на добу.
Солона правда: Діти віком від 2 до 19 років споживають в середньому понад 3100 мг натрію на добу. це більш ніж вдвічі рекомендована кількість.
Рекомендація щодо жирів AHA: Жири повинні складати від 30 до 35 відсотків щоденних калорій для дітей віком від 2 до 3 років і від 25 до 35 відсотків для дітей віком від 4 до 18 років. Те, на що ви дійсно хочете звернути увагу, це насичені жири та транс-жири. Будь-яка кількість транс-жирів шкідлива.
Жирні факти: Неясно, скільки жиру в середньому з’їдає дитина щодня. Однак якщо ваша дитина регулярно їсть смажену або випічку, вона, ймовірно, отримує занадто багато транс-жирів.
Наслідками цих нерівностей є справжня національна криза охорони здоров'я. У 18,5% дітей віком від двох до 19 років ожиріння. Ці діти виростуть дорослими, 42 відсотки з яких мають ожиріння. Щороку 193 000 дітей віком до 20 років діагностують цукровий діабет 2 типу. Ці ризики для здоров’я призводять до великих витрат на лікування. Витрати на ожиріння середній чоловік 2646 доларів США і середня жінка 4879 доларів на рік. Діабет коштує пересічній людині майже 10 000 доларів США щороку.
Погане харчування має наслідки, і хороші харчові звички починаються в молодому віці. Капуста — це не відповідь, і покращення раціону вашої дитини не повинно бути кардинальним ремонтом. Насправді цього не повинно бути, каже Сара Петернелл, сімейний дієтолог. Якщо ви намагаєтеся внести зміни, виберіть спочатку низько висять фрукти (буквально нехай вони їдять стільки цільних фруктів, скільки вони хочуть, замість оброблених продуктів або солодощів). Питання, яке потрібно задати собі, просте: над чим вам найлегше відновити контроль? Можливо, це приготування домашньої вечері чи здорового сніданку. Можливо, це поповнює комору, щоб мати менше оброблені харчові продукти і більш поживні закуски. Робіть все, що найпростіше. «Це не обов’язково має бути пропозиція «все або нічого», – каже вона.
Після того, як ви пройдете цей перший крок, розширюйте його за допомогою другого, потім третього, і незабаром ви переосмислите, як ваша сім’я ставиться до їжі. Але для цього потрібно розуміти, які продукти представляють найбільший ризик для дітей.
Цукор укорінений в американській культурі. Це не розглядається як особливе задоволення, яке потрібно їсти в помірних кількостях, а як основний продукт повсякденного життя. «Середня 12-річна дитина буде споживати понад 40 фунтів цукру щороку свого життя», — каже Петернелл. Дорослі дають дітям цукор у шкільні обіди, після спортивних ігор і в морозиво все літо. «Цукор у нашій культурі надзвичайно поширений». Можливо, цукор також викликає звикання викликає залежність, як кокаїн.
Це проблема, оскільки доданий цукор може спричинити багато проблем зі здоров’ям, як у дітей, так і у дорослих. «Це основа дитячого ожиріння. Інші речі, як зубні порожнини, неправильне харчування, втома та проблеми з травленням – все це пов’язано з споживанням цукру», – каже Петернелл.
Виховати здорову дитину не означає повністю виключити цукор з раціону. Це спричинило б у матері всі істерики, і це, звичайно, не було б одноразовим. Але батькам потрібно зменшити споживання цукру. Замість того, щоб давати дітям батончик граноли з цукром, коли вони повертаються зі школи, віддайте перевагу свіжим фруктам. Замість того, щоб дозволяти їм з’їсти величезну купу солодощів на кожному святі, заохочуйте їх вибрати свій улюблений зараз, а інших збережіть на інший день. Поясніть, чому ви це робите; нездорово їсти весь цей цукор за один день. І не бійтеся викидати цукерки на Хеллоуїн це чистий цукор, як Fun Dip.
Для дітей, які в основному їдять домашню їжу, Петернелл не дуже турбується про сіль. «Трохи солі на брокколі, приготованій на пару або на гамбургері з травою, мене зовсім не турбує», — каже вона. Сіль, яка прихована в оброблених продуктах і виносі, є справжньою проблемою. «Це порушує електролітний баланс організму, і інші продукти, які вживаються для здоров’я, мають наполегливо працювати, щоб збалансувати вплив занадто великої кількості натрію з обробленої їжі», — Пітернелл каже.
Загалом, краще триматися подалі від оброблених продуктів якомога більше. «Речі, які поставляються в упаковках і які мають тривалий термін зберігання, зазвичай містять трійку поганих інгредієнтів. Це буде рафінований цукор, рафінована мука та рафінована олія», – каже вона. «Якщо ви думаєте про щось, що лежить на полиці, як-от Twinkie, це все три разом».
Важливо не тільки обмежити кількість доданих цукрів, надлишку натрію та рафінованих олій, щоб вони не викликали проблем зі здоров’ям. Але скорочення їх споживання також звільняє місце для свіжих фруктів і овочів, білків, цільного зерна та ненасичених жирів, які потрібні дітям, щоб зростати сильними.
«Моя порада батькам – намагатися щодня їсти одну-дві свіжі домашні страви з необроблених інгредієнтів. Час від часу покладайтеся на оброблені або упаковані продукти, коли нам потрібно заповнити прогалини», – каже Петернелл.
Коли у вас немає часу готувати, а вам потрібно замовити фаст-фуд, Петернелл рекомендує відправитися кудись, де ви маєте більший контроль над інгредієнтами, наприклад, в магазин або заклад, де виготовляють салатники. Таким чином, ви можете використовувати овочі та обмежити кількість інгредієнтів, таких як майонез. «Коли моя сім’я їсть у ресторані або займається фастфуд, ми робимо вибір заздалегідь, що дозволено в цьому меню, щоб ми не застрягли в лінії проїзду, приймаючи швидке рішення».
«Батьки мають великий контроль над тим, що їдять їхні діти. Суспільство хоче, щоб ми вірили в інше. Рекламні ролики та вишукані пакети продуктів рекламуються безпосередньо дітям. Діти іноді ведуть шоу, будь то те, що батьки купують у продуктовому магазині, що вони готують на вечерю, що отримують у фаст-фуді. Але реальність така, що батьки заробляють гроші. Вони витрачають свій час, зусилля та енергію, щоб прогодувати свої сім’ї. Батьки можуть запропонувати своїм дітям вибір, який може бути для них здоровішим. У цих варіантах діти мають право вибирати».
