В епоху, коли зростаючі ціни на продукти харчування продовжують навантажувати сімейні бюджети, знайти способи скоротити щомісячні рахунки за їжу нелегко. Між Січень 2022 та січень 2023, вартість продуктів харчування зросла в середньому на 11,3%, в результаті чого ціни на яйця зросли на 70,1%, борошно подорожчало на 20,4%, буханець хліба став дорожчим на 14,9%, курка подорожчала на 10,5%.
Незважаючи на те, що інфляція почала зменшуватися, сім’ї все ще мають справу з високою вартістю продуктів харчування. Однак одне нове дослідження знайшло спосіб скоротити рахунок за продукти — на жаль, це може бути не найпростішим рішенням для економії грошей для сімей, чия дитина їсть лише курячі нагетси.
Відповідно до аналізу з Комітет лікарів за відповідальну медицину опубліковано в JAMA Network Open у вересні веганство могло б заощадити вам близько 500 доларів на рік — або 16% від вашого рахунку за продукти.
Для дослідження 3115 людей, перевірених по телефону, були випадковим чином розподілені до групи веганів або контрольованої групи. Тих, хто входив до групи веганів, попросили їсти лише веганську дієту з низьким вмістом жиру. Їм заборонили в основному їсти зернові, бобові, фрукти та овочі, тоді як контрольну групу попросили їсти стандартну дієту. В обох групах дослідницька група не просила учасників обмежувати витрати на їжу чи споживання калорій.
Учасників попросили заповнити записи щодо дієти як на початку дослідження, так і протягом тижня 16. Їх запис включав 3-денний огляд споживання їжі, включаючи два будні та один вихідний. У документі пояснюється, що їхній харчовий запис проаналізував зареєстрований дієтолог на основі системи даних про харчування.
Учасників також попросили записати вартість їжі, яка потім була пов’язана з базою даних про національні ціни на продукти харчування Міністерства сільського господарства США Thrifty Food Plan. Дані, зібрані від учасників щодо витрат на харчування, пройшли дві індивідуальні перевірки для повторної перевірки зібраної інформації.
Остаточний аналіз включав 223 учасники, які виконали всі аспекти дослідження, включаючи остаточні записи про дієту. І після того, як дані були зібрані та проаналізовані, було виявлено, що перехід на веганську рослинну дієту економить 500 доларів на рік на продуктах.
«Загальні витрати на їжу знизилися в групі веганів на 16%, або на 1,51 долара США на день, порівняно з контрольною групою без істотних змін», — пояснюється в підсумку звіту. «Це зниження в основному пояснюється економією м’яса, -1,77 долара на день, і молочних продуктів, -0,74 долара на день. Зміни в закупівлі інших груп продуктів (наприклад, яєць і доданих жирів) також сприяли спостережуваній економії».
Гроші, заощаджені завдяки зменшенню споживання м’яса та молочних продуктів, компенсували додаткові витрати на їжу на овочі, фрукти, зернові та бобові.
Відповідно до GOBankingRatesЗгідно з даними Бюро статистики праці за 2021 рік, середня сім’я в США витрачає приблизно 5259 доларів на їжу вдома щороку. Однак, оскільки ціни на їжу вдома зросли на 11,3% у 2022 році, середня цифра зараз, ймовірно, вища. Тим не менш, це приблизно 578,49 доларів США на місяць, а це дослідження показує економію 500 доларів США на місяць. на рік скорочення молочних і м’ясних продуктів економить приблизно цілий місяць витрат на їжу, що є суттєвим для сім'ї.
Навіть якщо ви не повністю веганство, тут є переваги. Дослідження показали, що заміна червоного м’яса на більшу кількість листової зелені та овочів може принести користь вашому здоров’ю та здоров’ю ваших дітей. І якщо ви виберете щось на кшталт середземноморської дієти, яка є більш різноманітною, ніж веганська дієта, ви все одно заощадите гроші — не вирізаючи, скажімо, час від часу курячі нагетси. Попереднє дослідження виявило середземноморську дієту, повний овочів, фруктів, корисних жирів і цільного зерна, дешевше на 10 972 доларів на рік для сім’ї з трьох осіб і на 14 820 доларів на рік для сім’ї з чотирьох осіб.
