Що робить великий літній коктейль? Це має бути освіжаючим, звичайно. Але після цього все залежить. Деякі воліють щось, що використовує смаки сезону; інші віддають перевагу старому улюбленому, який просто відчувається правильно в спекотні місяці. Однак кожен може погодитися, що в літніх напоях панує простота. Коктейлі зі списком інгредієнтів весело готувати восени та взимку, коли є час вбивати. Але літо? Чим менше інгредієнтів, тим краще. Менше часу на перебір інгредієнтів; більше часу потягуючи їх на зручному кріслі.
Ось чому ми запитали групу барменів про рецепти їх літніх коктейлів із трьох інгредієнтів (не включаючи гарніри). Чому три інгредієнти? Ех, це було правильно. Два інгредієнти ставлять вас у країну хайболу — не те, що в цьому немає нічого поганого; будь-що більше трьох — знову ж таки, хто має на це час?
Бармени, з якими ми спілкувалися, з радістю погодилися, і нижче ви знайдете список їх вибору, який включає традиційні сприці, дайкірі та ромові пунші, а також лимонні коктейлі на основі бурбону та цитрусовий шартрез коктейль. Швидше за все, нижче ви знайдете нового улюбленого.
1. Apertivo Select Spritz
Фото: Jimmy’s Rooftop Bar
Рекомендовано: Джонні Світ з Jimmy’s Rooftop Bar в Нью-Йорку.
чому: «Мій улюблений напій/коктейль із трьох інгредієнтів на літо – це Apertivo Select Soritz. Оригінальний гіркий аперитив має зрілий глибокий смак і такий простий. Ви насолоджуєтеся гарним довгим літнім днем/ніччю, не надто напившись…”
Інгредієнти:
2 унції Aperitivo Select
Рівні частини Просекко і Зельцера
Долька апельсина і оливки
Напрямки: Налийте Apertivo, Prosecco і seltzer у келих для вина, наповнений льодом. Прикрасьте скибочками апельсина та оливкою.
2. Класичний дайкірі
Фото: Nomtastic Food
Рекомендовано: Дік Данн, головний бармен і директор з напоїв Алегорія DC у Вашингтоні, округ Колумбія
чому: «Я ніколи не знав справжнього кохання, поки вперше не спробував правильно приготований дайкірі. Це простий коктейль: білий ром, сік лайма та цукор. Краса напою полягає в якості інгредієнтів і в тому, як їх поєднує бармен. При правильному виготовленні дайкірі виходить легким, освіжаючим, тропічним і шипучим. Не кажучи вже про те, що це на смак як позитив у склянці. Я думаю, що ми всі можемо погодитися, що мало позитиву – це те, що всім зараз потрібно».
Інгредієнти:
2 унції білого рому (Дік віддає перевагу Probitas від Foursquare Rum Distillery)
75 унцій свіжовичавленого соку лайма
*.50 унцій багатий тростинний сироп
*Щоб приготувати насичений тростинний сироп, додайте одну склянку води в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте в каструлю дві склянки білого тростинного цукру і перемішайте, поки цукор не розчиниться. Перекладіть сироп в ємність, закупоріть і поставте в холодильник.
Напрямки: Додайте інгредієнти в форму для змішування, додайте лід і струшуйте протягом 10 секунд. Процідіть у склянку з ножками і насолоджуйтесь.
3. Веселий Роджер
Фото: Timbers Kiawah
Рекомендовано: Тедді Фолкман, менеджер з харчування та напоїв у Тимберс Кіава в місті Кіава, Південна Кароліна
Чому: «Визначаючи своє місце в Timbers Kiawah із символічним смаком острівного життя, Jolly Роджер поєднує кокосовий ром з освіжаючим пуншем, щоб компенсувати теплий пляж Лоукантрі температури».
Інгредієнти:
3 унції Kiawah Punch (рівні частини ананасового, апельсинового та журавлинного соку)
1,5 унції кокосового рому
1,5 унції срібного рому Bacardi
Напрямки: Струсіть і подавайте з льодом у склянці Collins.
4. Коліна бджоли
Фото: Barr Hill Gin Distillery
Рекомендовано: Головний бармен Сем Неліс з Винокурня Barr Hill Gin в Монпельє Вермонт
Чому? «The Bee’s Knees — один із моїх улюблених коктейлів з трьох інгредієнтів, тому що він найкращий. Ні, насправді це буквально означає «найкращий» на сленгу епохи заборони. Джин, лимон і мед. Цей коктейль демонструє важливість якості використовуваних інгредієнтів. Він може бути не найкращим на смак, якщо джин поганої якості, або лимон не свіжий, або мед — це якийсь «мед» масового виробництва, який переважно є просто цукровим сиропом».
Інгредієнти:
2 унції джину Barr Hill
0,75 унції свіжого лимонного соку
0,75 унції сирого медового сиропу (2 частини меду: 1 частина гарячої води, перемішайте і дайте охолонути)
Гарнір з лимонним твістом
Напрямки: Додайте інгредієнти в форму для змішування з льодом, збовтайте і процідіть у келих для купе, прикрасьте лимонним твістом.
5. Політ мімози
Фото: ферма Малібу в Нью-Йорку
Рекомендовано: Алексіс Клауд, помічник генерального директора Ферма Малібу в Нью-Йорку
чому: Наш рейс мімози пропонує повний спектр пропозицій сезону: ми пропонуємо солодкий поп із нашою «Червоною» бурякової мімозою, деякі земляна теплота з нашим морквяним імбиром «Помаранчевий», баланс з мімозою OG «Yellow» OJ та нотка складності з нашою «зеленою» капустою селера; наш політ, щоб насолоджуватися і відчувати себе добре».
Напрямки: Змішайте сік буряка, моркви, імбиру або селери з просекко в флейте для шампанського і насолоджуйтеся.
6. «Як Моне»
Фото: The Banneker
Рекомендовано: Морган Баррон, провідний бармен в Баннекер у Вашингтоні, округ Колумбія
Чому: ««Like A Monet» — це риф на класичний Chartreuse Swizzle, винайдений у районі затоки на початку 2000-х років. Часто підтримуючий спирт, високооктановий трав’яний шартрез є центральним елементом цього коктейлю. Цей крижаний коктейль освіжає для літа з цитрусовим лаймом і ананасовим ароматом, який з’являється з м’ятою та горіховим ароматом, щоб наповнити смак».
Інгредієнти:
1,5 унції зеленого шартреза
2,5 унції свіжого ананасово-лаймового соку
0,5 унції сиропу мускатного горіха
Гарнір: м'ята, тертий мускатний горіх
Напрямки: Додайте всі інгредієнти в склянку Collins, наповнену льодом. Перемішайте барною ложкою і прикрасьте м’ятою і тертим мускатним горіхом.
7. Aperol Spritz
Фото: готель Harpeth
Рекомендовано: Вілл Фрідріхс, директор відділу харчування та напоїв, Готель Гарпет, Франклін, Теннессі
Чому: «Поєднуйте Aperol з бульбашковим вином і газованою водою, і вам буде важко знайти більш освіжаючий і втамовуючий спрагу коктейль. А оскільки в ньому мало алкоголю, ви можете почати пити рано і все одно доїхати до вечері.”
Інгредієнти:
3 унції Просекко
2 унції Aperol
1 унція клубна газована вода
Гарнір: скибочка апельсина
Напрямки: Додайте Просекко, Апероль і газовану воду в келих, наповнений льодом. Перемішайте і прикрасьте часточкою апельсина.
8. Кривавий апельсин Aperol Spritz
Фото: Shore Lodge і Whitetail Club
Рекомендовано: Корі Стробо, менеджер з напоїв Shore Lodge і Whitetail Club, Макколл, штат Айдахо
чому: «Ніщо так не святкує хвилі спеки та відкриті патіо, як Aperol Spritz. Shore Lodge спробував цю італійську класику, замінивши Club Soda на Blood Orange Pellegrino, зробивши цей простий літній засіб для втамування спраги обов’язковою для відвідувачів патіо».
Інгредієнти:
Апероль 1,5 унції
2 унції просекко
2 унції Кривавий апельсин Пелегріно
Інструкції: Додайте Просекко, Апероль і Пелегріно в келих, наповнений льодом. Перемішайте і прикрасьте часточкою апельсина.
9. Фіолетове небо
Фото: Perry Lane Hotel
Рекомендовано: Остін, бармен Перегрін біля Готель Перрі Лейн в Савані, штат Джорджія
чому: «Наш коктейль Violet Skies – це легкий і освіжаючий варіант для літніх місяців. Окрім того, що він красивий сам по собі, він поєднується з фіолетовими відтінками, які малюються на небі, коли наближається золота година».
Інгредієнти:
1/2 унції фіолетового жиффарда
5 крапок лавандової гіркоти
Просекко
Напрямки: Додайте жиффард і біттер в охолоджену флейту для шампанського. Зверху полийте просекко.
10. «Ковток спокою»
Рекомендовано: TJ Pierri, генеральний менеджер, Pelican Grand Beach Resort у Форт-Лодердейлі, штат Флорида
Чому: «Що робить цей коктейль таким цікавим, так це можливість різноманітності – з багатьма видами крафтового бурбона на вибір та різними сортами меду, кожна версія може бути абсолютно унікальною».
Інгредієнти:
2 унції Бурбон
3/4 унції медовий сироп*
3/4 унції свіжого лимонного соку
*Для приготування медового сиропу змішайте одну чашку меду і 1/3 склянки води в каструлі на середньому вогні. Добре перемішайте до повного з’єднання. Зняти з вогню і дати охолонути. Зберігати в холодильнику в щільно закритому контейнері до готовності до використання
Напрямки: Змішайте всі інгредієнти в шейкері для коктейлів, наповненому льодом, і енергійно струсіть, поки напій не охолоне. Процідіть в охолоджений подвійний старомодний стакан з одним великим кубиком льоду.
