Гей, діти, дивіться! Односолодовий солод, витриманий достатньо довго, щоб випити сам;) Якщо ж жарти в сторону, це ще одна чудова суміш від доктора Рейчел Баррі, яка є майстром блендера для The GlenDronach, BenRiach і Glenglassaugh винокурні. Цей торф’яний Speyside протягом двох десятиліть виробляється в бочках з бурбоном, хересом, дубом і червоним вином, створюючи блискуче шарувато димний односолодовий солод. Натяки солодкого винограду та вина відбиваються від нот яблука, дуба, карамелі та шоколаду, які клубяться навколо елегантного потоку диму.
Джефферсон не випускав жита з 2008 року. Але очікування, незважаючи на болісне, того варте. Житні спеції в їхній новій пляшці трохи пом’якшилися завдяки тому, що вони понад дев’ять місяців у бочках з коньяком. У роті він насичений нотками цитрусових і персика і тонкою солодкістю. Це віскі, який одночасно смачний і легко п’ється… тому, можливо, купіть два.
Отже, ось що: ви можете придбати Old Forester 117 лише на винокурні та у кількох вибраних роздрібних продавців у Кентуккі. Але якщо ви опинитеся в межах їзди, ми настійно рекомендуємо вам натиснути на газ. Бурбон – це дослідження концентрації аромату, що виявляється в бочках з низьким виходом і високою часткою ангелів. Для любителів віскі «117» у назві є нагадуванням місця Old Foresters на Whisky Row на Мейн-стріт і це також перша пляшка Old Forester за 150 років бренду, підписана жінкою, Майстром Дегустатором Джекі Зикан. З першого ковтка він фруктовий, сповнений ягід, шоколаду та солідної дози дуба та перцю, але він також трохи тугий. Дотик води відкриває ще більше фруктів і натяк на солодкість коричневого цукру.
На острові Скай є лише два виробника односолодового солоду: Talisker, який датується 1830 роком, і Torabhaig. Останній виробляє віскі лише з 2017 року, і поки винокурня нова, і їх віскі може не мати поки що на полиці у вашому місті, ви захочете бути в пошуку їхнього першого виразу - серії Legacy 2017. Звичайно, він молодий для односолодового солоду, але цей Torabhaig – це торф’яний односолод, витриманий виключно в колишніх бочках з бурбоном. Торф’яний дим подає на блюдо з нотами насиченого ванільного заварного крему, карамелі, солоду та тривалого трав’яного розсолу.
Протягом чотирьох тижнів бренд доступний лише на винокурні Castle and Key. Але останній реліз – це той, який ми вистежимо. Бочка номер 396 – чудовий смак. Нам вдалося скуштувати, і це просто чудово. Є таке багатство смаків — шоколад, фрукти, гвоздика, кориця, марципан, з присмаком солодкої чорної солодки. Чесно кажучи, можливо, настав час для подорожі.
Пити серію Vertical Series від Pinhook трохи нагадує спостерігати, як діти ростуть. Вони взяли 450 житніх бочок MGP і відпустили їх у віці від чотирьох до дванадцяти років, щоб ми могли відстежувати зміну смаку з часом. Друга партія жита, якій зараз п’ять років, починалася як 95% з 5% солодового ячменю, завершується і стає все складніше. За тостами з корицею, фруктовими та дубовими нотами криється більш виражена ванільна солодкість. Це чудова пляшка. А якщо ви викинули пляшку на чотири роки, щоб порівняти, це ще краще.
Це крута пляшка на двох фронтах. По-перше, це дивовижний односолодовий солод, який пропонується в партнерстві з @Scotch_In_the_City. Покладений у пунчон із хересу з американського дуба першого заправки, сік протримався 11 років на одному зі складів на острові Оркнейські острови Хайленд Парк. Він розливається в пляшки міцністю близько 130, тому додайте трохи води, щоб розблокувати хвилі ванілі, цитрусових, прянощів кориці та деревини. Друга причина забрати одну з 594 пляшок цього Highland Park полягає в тому, що частина виручених коштів приносить користь Фонд реагування на надзвичайні ситуації COVID-19 The First Responders Children's Foundation — гідна справа і гідна віскі.
Минуло два довгих роки з тих пір, як Michter’s випустив свій останній Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Відсутність, як кажуть, радує серце... і піднебіння. Цей вираз пряний і солодкий, насичений ванільним кремом, карамельним праліне та деревом із затяжним перцевим теплом, яке неодмінно заставить вас насолодитися його теплим любовним сяйвом.
Barrell Seagrass Rye — дивовижно смачна фруктова бомба. Бренд бере суміш американського та канадського житнього віскі й закінчує їх у бочках Martinique Rhum Agricole, бочках з абрикосовим бренді та бочках Madeira. Отримані спиртні напої змішують і розливають у пляшки приблизно при 118 proof. З кожним ковтком рот вітається тропічними фруктами, а потім ванільними, трав’яними нотами та житніми спеціями.
Цей вражаючий бурбон все ще доступний на полицях тут і там, але вам, можливо, доведеться трохи пошукати, щоб знайти пляшку. Розлитий у пляшку означає, що віскі має бути віскі з одного дистилятора, розлитий у бочки за один сезон, витриманий не менше чотирьох років і введений у пляшку при 100 прузі. Цей вінтаж протримався ще довше. Сімнадцять років роботи з деревом допомогли створити дивовижно складний бурбон. Є ноти ванілі, іриски та сасафрасу, а також пунш дуба та пульсуючої вишні, що це віскі, яке можна повільно пити та смакувати.
Один з наших улюблених щорічних випусків цього року — це вражаюча пляшка. Майстер дистиллятора Four Roses Brent Elliot вручну відібрав чотири партії віскі, дві 12-річні, одну 16-річну і одну 19-річну, з чотирьох різних рецептів бурбону, щоб змішати разом блискучий віскі. Він фруктовий, насичений і пряний з тонким дубом. Цей бурбон має показник приблизно 111,3, тому нам подобається, що він акуратний, але він витримує пару-другу крапель води.
Щоб відсвяткувати 150-ту річницю бренду, співробітники Old Forester створили це спеціальне видання, яке знищило наші шкарпетки. Майстер дистиллятора Кріс Морріс відібрав 150 бочок, і з них Джекі Зікан створив три різні партії, кожна призначена для посилення традиційних ароматів Old Forester. Хоча всі три партії дуже затребувані, партія 1 — це фруктова бомба, яка вразить і вразить ваш смак. Наповнений яблуком, грушею та абрикосом, віскі знаходить баланс із шлейфом прянощів і трав’яної м’яти. Засновник Old Forester Джордж Гарвін Браун був би гордий.
Гаразд. Ми збрехали, цей 16-річний резерв Рассела 2003 року в принципі неможливо знайти*. Але майстер дистилятора Едді Рассел вибив цю обмежену пропозицію так далеко з парку, що нам довелося віддати їй невелику належність. Солодкі шістнадцять років у дубі надали цьому бурбону темний відтінок і насичені шари диму. У 89,5 proof, це солодкий і пряний смак карамелі, ванілі, шкіри та тютюну, який вартий пошуку.
У той час як цього року співробітники Beam-Suntory також випустили зірковий 15-річний Knob Creek обмеженим тиражем, 12-річний бренд привернув нашу увагу та чільне місце в нашому барі завдяки не тільки глибині, але й доступності та більш скромній ціні точка. Приблизно за 60 доларів це пляшка з досить вау-фактором для ваших смакових рецепторів. Великі традиційні нотки карамелі, ванілі та прянощів, але більше трьох років у бочці в порівнянні з стандартний підшипник дев'ять років, додали покращений баланс і створили глибший більш пишний повний рот.
Нове доповнення до основного асортименту Ardbeg, Wee Beastie демонструє шокуючу кількість глибини для односолодового солоду, витриманого лише п’ять років. Це чудовий віскі Айлей і наразі один з найдоступніших віскі на острові. Після швидкого перебування в бочках з екс-бурбоном і хересом Oloroso вже насичений глибоким шоколадним смаком, солодка, сіль і перець, купа торф'яного диму і традиційні лікарські ноти Айлі роблять Wee Beastie страшенним драм.
Готовий портвейн віскі може бути трохи липкою хвірткою. Якщо дух сидить занадто довго, смак вина перевершує віскі. Якщо він не відпочиває достатньо довго, досвід може бути досить середнім. На щастя, Рейчел Баррі та її команда в GlenDronach отримали це якраз. Port Wood використовує дух бренду Highland — витриманий в бочках з хересу Pedro Ximénez і Oloroso — і створює більше смаків за допомогою іншого циклу дозрівання в портових трубах з долини Дору в Португалії. В результаті виходить вишуканий фруктовий драм, збалансований гострими спеціями для випічки та підсмаженою деревиною.
Коли ми почули назву, ми подумали, що ця остання крапля від Glenmorangie буде надто милим і приторним маркетинговим трюком. Але здогадатися про доктора Білла Ламсдена та компанії — це дурне завдання. Торт Glenmorangie насправді дуже божественний. Приємне тепло ніжно випромінює смак, а спалахи арахісового масла, пісочного тіста, кокосового крему пиріг і відтінок ананаса виблискують у затяжному грушевому сиропі з важким підсмаженим горіхом закінчити. Це досить дивно, щоб зробити чудовий віскі.
Виробник островів Bruichladdich, ймовірно, найбільш відомий своїми злими торф'яними бомбами в серії Octomore, але вони роблять також деякі невдоволені вирази, у тому числі їхній смачний хаус-стиль Classic Laddie та щорічний випуск Black ст. Цьогорічна пляшка 08.1 була в бочках ще в 1994 році, і хоча це об’єктивно дорога пляшка, насправді вона не має смішної ціни за 26-річний односолодовий солод. Black Art — це надзвичайно складний віскі, і хоча він витримав більше двох з половиною десятиліть у бочці, дуб має ніжну текстуру, м’який і еластичний. Солодкі ноти а-ля ваніль, фрукти та карамель танцюють навколо тютюну, прянощів і сушених трав, що робить кожен ковток неймовірно розкішним.
Ми вважаємо, що жито рідкісної породи дикої індички, якщо буде шанс, швидко стане улюбленим місцем для багатьох ентузіастів жита. Хоча частка жита в рахунку затору становить лише 51%, воно все ще містить хорошу дозу прянощів. Він стійкий до бочків, не розрізаний на 112,2, що надає йому приємну інтенсивність і безліч ароматів, таких як карамель, фрукти, печиво та ніжна солона вода іриски, які призводять до пряного, перцевого післясіння.
Одна з найцікавіших, останніх ідей у віскі, Pinhook’s Vertical Series взяла 450 житніх бочок MGP і випускаючи їх у віці від чотирьох до дванадцяти років, щоб споживачі могли відстежувати еволюцію смаків з часом. Чотирирічне жито, зварене майстром-дегустатором Шоном Джозефсом, є феноменальним віскі. Це високоякісне жито, 95% з 5% солодового ячменю, дух, який вже через чотири короткі роки в дереві, фруктовий, пряний, складний і збалансований. Ми не можемо дочекатися, щоб побачити, що принесе ще один рік і наступні вісім у бочках.
Серія Little Book частково є проектом пристрасті Фредді Ноу, восьмого в його черзі, що займається виготовленням віскі в Beam. Кожна крапля була надзвичайно успішною як з точки зору продажів, так і як якісного віскі. Четвертий реліз «Lessons Honored» — це данина його батькові, майстру дистиллятора Фреду Ноу. Суміш 4-річного коричневого рису Кентуккі Стрейт Бурбон, 8-річного Кентуккі Стрейт “high житній» Rye Whiskey і 7-річний Kentucky Straight Bourbon Whisky, «Lessons Honored» є міцним скло. На рівні 122,8, сплеск води пом’якшує спеку, але не пом’якшує спеції, яка знаходить баланс із пишними фруктами, карамеллю та ваніллю.
Обмежені випуски Michter, як правило, розпродаються в короткий термін, але ми все ще бачили кілька з Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes 2020 року на полиці, тому, якщо ви побачите один, купіть його. Бренд використовує дві різні бочки для створення цього виразу: традиційно обвуглений новий сорт американського дуба, а потім другий, більш легко підсмажений, виготовлений з 2-річної висушеної деревини. У результаті виходить складний і насичений віскі, насичений карамеллю, вишнею, коричневим маслом і, звісно, прянощами з присмаком, який перенесе будь-якого любителя жита прямо в своє щасливе місце.
