Одна з великих татові традицій літа, поряд з проведенням незліченні години на грилі і нанесіть на себе сонцезахисний крем лисина, робить досконалим газований напій. А коли справа доходить до додання дорослого смаку до класичного літнього напою, немає кращого вибору, ніж крижаний лимонад.
«Лимонад фантастичний, тому що з ним можна багато чого створити. Ви можете вибрати майже будь-який алкоголь і приготувати з нього смачний напій», – каже Сент-Джон Фрізелл, автор коктейлів, відзначений нагородами бармен і власник Форт Дефайанс, визнаний критиками бар у Ред-Хуку, Бруклін.
Улюблена лимонадна суміш Frizell — класичний Tom Collins, який містить джин, газовану воду та лимонад. Але він каже, що горілка, віскі та ром є прийнятними доповненнями до вашого напою. Ось чому: лимонад досить гострий і солодкий, щоб його не пересилили міцні напої, але досить м’який, щоб ви здогадалися, що ви п’єте напій, коли куштуєте його. Дотримуйтесь пропорції півтора унції випивки на чотири унції лимонаду як основу, і ви не помилитеся. Тоді ви можете додати трохи шипіння, деякі квіткові ноти, кілька крапок гіркоти або все, що ви придумаєте.
Щоб надихнути вас, ми попросили вісім барменів поділитися своїми улюбленими рецептами лимонаду з шипами. Єдине, що вам потрібно зрозуміти, це те, що ви хочете спробувати в першу чергу.
1. Валенсійець Арнольд Палмер
Зроблено: Алекс Аттарт в Тапа Торо в Орландо, Флорида
Інгредієнти:
1 унція солодкої чайної горілки Deep Eddy
¾ унції лікору 43
¾ унції бренді
1 унція простого сиропу
Розбризкувати содовою водою
Свіжий лимонний сік
Валенсійський апельсин
Напрямки:
У шейкері для коктейлів змішайте цитрусові та змішайте вологі інгредієнти. Струсніть і процідіть у склянку Collins над льодом. Проведіть апельсиновою кіркою по краю склянки. Прикрасити лимонним кругом.
2. Малиновий лимонад
Зроблено: Менеджер бару Роб Маккефрі в Таверна та ресторан Lincoln в Південному Бостоні
Інгредієнти:
2 унції Bulleit Bourbon
1 унція лимонадної суміші Meyer
1 унція м'ятного простого сиропу
3 малини.
Напрямки:
Ці інгредієнти збовтують з подрібненим льодом, закачують у склянку з пивної банки та прикрашають м’ятою та малиною.
3. Лимонад з базиліком Starlite
Зроблено: Девід Тобі, директор з напоїв Кухня Джека Аллена і Прибережна кухня торговців сіллю в Остіні, штат Техас.
Інгредієнти:
Цитрусова сіль
1,5 унції горілки Starlite
0,5 унції імбирного лікеру Барроу
2 листочки базиліка
2 дольки лимона
3/4 унції простого сиропу
Сода
Напрямки:
Склянка Collins 12 унцій з цитрусовою сіллю. Додайте листя базиліка, дольки лимона та простий сироп до змішування склянки та муди. Наповніть свіжим льодом. Додати горілку і імбирний лікер. Струсити. Наповніть склянку Collins свіжим льодом. Процідіть напій через свіжий лід, заповнюючи його содою. Прикрасьте долькою лимона і листочком базиліка. Додайте соломинку.
4. Лімонад із шипами Nose Dive
Зроблено: Уокер Пікерінг, менеджер бару в Гастропаб для занурення в ніс в Грінвіллі, SC
Інгредієнти:
1 1/2 унції Джин Нолетс
1 унція простий сироп
1 унція лимонний сік
1/8 унції (барна ложка) жовтий шартрез
Напрямки:
Добре струсіть і вилийте подрібнений лід у склянку Collins
Зверху вичавити масло з лимонної цедри
Прикрасьте італійською петрушкою
Додайте трохи газованої води
5. Чорничний лимонад IRONS
Зроблено:Ресторан-бар IRONS у Hilton Mystic
Інгредієнти:
12 унцій свіжого лимонаду
2 унції горілки Triple 8 Blueberry
Жменя чорниці
Лимонне колесо
Напрямки:
Наповніть склянку на 16 унцій лимонадом. Додайте 2 унції. чорничної горілки. Додайте жменю свіжої чорниці і лимонне коло в якості гарніру. Перемішайте і насолоджуйтесь.
6. Імбирний ніндзя з шипами лимонад
Зроблено: Хоакін Карраско з Орландо Гриль та суші Dragonfly Robata
Інгредієнти:
Для імбирного сиропу
3 унції свіжий нарізаний імбир (очищений не потрібен, просто добре вимити, щоб видалити бруд)
1 склянка води
1/2 склянки цукру
Для коктейлю
1 1/2 склянки води
3/4 склянки горілки Boyd n Blair (або подібної)
1/2 склянки свіжого лимонного соку
Напрямки:
Для імбирного сиропу доведіть всі інгредієнти до кипіння, а потім зменшіть на повільному вогні 15 хвилин. Остудити, потім процідити.
Для самого напою змішайте все з імбирним сиропом у середньому глечику. Перемішайте і відразу подавайте. Прикрасьте скибочкою лимона і скибочкою імбиру або зацукрованим імбиром.
7. Столична чорничний лимонад
Зроблено: Шеф-кухар Деніел Брюс в готель Boston Harbor
Інгредієнти:
1,5 унції Столична червона горілка
3 унції Чорничний лимонад
0,5 унції Куантро
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти у високій склянці. Зверху посипте содою і свіжою чорницею.
8. Лимонад із шипами
Зроблено: Джеремі Ортель, головний бармен Донна у Вільямсбурзі, Бруклін.
Інгредієнти:
1 унція житнього віскі Темплтон
1 унція лимонного соку
0,5 унції меду
Твердий сидр (щось на кшталт Angry Orchard Crisp Apple)
Напрямки:
Збовтайте всі інгредієнти, крім сидру. Налийте в півлітровий стакан з льодом і зверху залийте твердим сидром.
Прикрасьте часточкою лимона.
