обід у шкільній їдальні, коли зображений у популярних медіа, як-от телебачення та фільми, часто виглядає огидно. “Загадкове м'ясо” подається в лотках на паровому столі, поруч із колись замороженими овочами та клопом. Але популярне зображення обіду в кафетерії — для багатьох дітей одного з найбільш постійних прийомів їжі в день — багато чого залишає поза картиною. Насправді шкільний обід може бути чудовим. І це так чудово, що нове дослідження показує, що поживність шкільного харчування покращився настільки, що для багатьох дітей це найздоровіший прийом їжі за день.
Дослідження, опубліковане в понеділок вJAMA, обстежено 20 905 дітей і 39 757 дорослих з 2003-2004 по 2017-2018 роки. Окрім шкіл, він також оцінив харчову цінність продуктів з інших джерел, зокрема продуктових магазинів та ресторанів.
Дослідники використовували два набори критеріїв, встановлених Американською асоціацією серця і USDA, відповідно, щоб оцінити, наскільки здоровою є їжа, отримана з різних джерел.
Дослідження показало різке покращення шкільних обідів
У період з 2003 по 2018 рік відсоток «їжі поганої якості, що споживається у школах», зменшився з 55 до 24 відсотків. Більшість покращень відбулося після 2010 року, коли Закон про здорових дітей без голоду — центральний елемент Перша леді Мішель Обама Давай рухатись! ініціатива — була прийнята. Серед інших змін, закон створив нові стандарти харчування для шкіл, включаючи більше фруктів і овочів, а також обмеження на натрій і калорії.
«Це показує вам, як єдина політика, прийнята Конгресом, може значно покращити харчування мільйонів дітей», — автор дослідження доктор Даріуш Мозаффарян. сказав CNN.
Вибір продуктових магазинів не змінюється на краще
На жаль, шкільний обід часто є найздоровішою їжею, яку їдять діти, не лише свідчить про покращення стандартів шкільного харчування. Це також свідчить про погану поживність інших продуктів, які їдять діти.
Кількість нездорової їжі, яку діти їдять у продуктовому магазині, зменшилася лише на вісім пунктів за 15-річний період дослідження, з 53 до 45 відсотків. Для ресторанів зниження становило від 85 до 80 відсотків. Але хоча страви в ресторані не такі корисні, як ті, що куплені в продуктовому магазині, це обнадійливо Більш здорові поїздки за продуктами були б більш ефективними, тому що дві третини їжі, яку їдять діти, надходить з продуктовий магазин.
Меріон Нестле, професор харчування в Нью-Йоркському університеті, запропонувала CNN деякі можливі виправлення. Вона сказала, що справжній облік витрат (більше стягнення за нездорову їжу і менше за здорову їжу), більше обмежень на те, як нездорову їжу рекламують дітям, і розміщення здоровіша їжа в найкращих місцях у продуктових магазинах (у тому числі на рівні очей для дітей) – це заходи, які можуть допомогти батькам і дітям ходити в більш здоровий продуктовий магазин біжить.
